How Many Carbs Are in That? A Cheat Sheet for Type 2 Diabetes

Se você tem diabetes tipo 2, você sabe que os alimentos que você come afetam os níveis de glicose (açúcar) no seu sangue. Como os alimentos ricos em carboidratos têm o maior efeito quando se trata de aumentar o açúcar no sangue, Vandana Sheth, RDN, CDE, uma educadora de diabetes, oradora e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, diz que controlar – e equilibrar – quantos carboidratos existem nos alimentos que come pode ser uma forma poderosa de controlar a condição.

O objectivo é evitar que o açúcar no sangue mergulhe e picos perigosos que possam danificar o seu coração, olhos, sistema nervoso, e muito mais. Para mantê-lo saudável, “nós trabalhamos com o que você está comendo, e ajustamos para que os picos de açúcar no sangue não aconteçam”, diz Sheth. É uma questão de personalizar os planos de refeição para você especificamente, acrescenta, para que seja sustentável e duradouro, e baseado no que você gosta de comer.

Contar carboidratos também pode ajudá-lo a equilibrar grupos alimentares em suas refeições e lanches ao longo do dia, acrescenta Martha Upchurch RD, CDE, uma educadora de diabetes na Clínica de Diabetes Pediátrica Eskind no Centro Médico da Universidade de Vanderbilt em Nashville, Tennessee. Não há um número mágico de carboidratos para comer por dia, diz Upchurch; o mais importante é obter o número certo de carboidratos por dia para você.

Obter a fórmula certa para você – do que e quando comer com diabetes tipo 2 – envolve se tornar consciente e inteligente sobre os carboidratos, diz Sheth. “Certifique-se de que você está sendo educado e cercado de apoio – seja um dietista ou nutricionista, alguém especializado em diabetes”.

Com consciência, você também é menos vulnerável a ser influenciado por mitos comuns e mal-entendidos sobre dieta e carboidratos. “Por exemplo, algumas pessoas não reconhecem que o leite e o iogurte têm carboidratos, e que a fruta também tem – e que o estado de conversão varia de acordo com a quantidade de fibra que existe no produto”. A fibra ajuda a retardar a conversão.

Ferramentas e truques para a contagem de carboidratos

Se você está tentando um novo alimento e precisa estimar sua contagem de carboidratos na mosca, há algumas maneiras simples de fazer isso. Você pode usar seu punho para estimar uma porção de 1 xícara de um alimento como aveia, e a palma de sua mão é uma boa estimativa para uma porção de 3 onças de carne, aves ou peixe, por exemplo. Uma colher de chá de óleo ou outras medidas de gordura para aproximadamente a ponta do seu polegar, enquanto 1 colher de sopa é o comprimento de todo o seu polegar, diz Sheth.

Seu dietista ou seu educador de diabetes pode sugerir alguns aplicativos telefônicos gratuitos para fazer o download de contagens de carboneto também. Com um aplicativo, você pode apenas escanear uma etiqueta de alimentos e olhar para a contagem de carboidratos imediatamente – e tomar uma decisão sobre se deve ou não tê-la corretamente nessa altura e ali.

A Associação Americana de Diabetes (ADA) diz que a lista “total de carboidratos” nos rótulos nutricionais é o número ao qual você deve prestar atenção ao contar carboidratos. Este número inclui os três principais tipos de carboidratos: amidos, açúcares e fibras.

Pode ser mais fácil do que você pensa manter uma dieta saudável com diabetes tipo 2. Com esta informação sobre a contagem de carboidratos para alimentos comuns, você pode definir estratégias eficazes – e também se familiarizar com as opções de carboidratos mais baixos para aqueles momentos em que você está perto de atingir o limite máximo de carboidratos para o dia.