Harold Dieterle

A carreira profissional de Harold Dieterle começou em Della Femina no Hamptons durante dois anos. Seguiram-se três anos no Red Bar e dois anos na 1770 House, ambos na cidade de Nova Iorque. Durante quase cinco anos, ele foi sous-chef no restaurante The Harrison em Nova York.

Em outubro de 2005, Dieterle competiu e ganhou a primeira temporada do Top Chef. Após a sua vitória na série, ele deixou o The Harrison no início de 2006 para planejar a abertura do seu próprio restaurante. O seu primeiro restaurante, Perilla, abriu em Maio de 2007 em Nova Iorque. Em 2010 ele abriu o Kin Shop, um restaurante tailandês. Em uma crítica positiva de 2010 do Kin Shop na revista New York, o crítico de comida Adam Platt chamou Dieterle de “o vencedor original (e facilmente mais talentoso)” do Top Chef.

Em 2012, ele abriu o The Marrow em Nova York, que apresentou um mashup de cozinha italiana e alemã que foi uma ode à herança alemã de Dieterle, e à herança italiana de sua esposa.

The Marrow fechou em 2014 depois de menos de dois anos. No final de 2015, Dieterle fechou os seus dois restaurantes restantes, Kin Shop e Perilla. Dieterle disse que estava a tirar uma licença do negócio do restaurante e da hotelaria. Em 2019, ele ajudou a abrir um novo restaurante em Williamsburg. Dieterle trabalhou como chef consultor no restaurante, chamado Ten Hope, e montou o cardápio. Jim Handwerker, aluno do Perilla, trabalha como chef de cozinha.

Em 2016 Dieterle serviu como consultor para a série de TV AMC Feed the Beast, ambientada em um restaurante fictício.