Hard Boiled Eggs (+ Easy Peel Tips)
Saiba como fazer ovos cozidos duros para que sejam fáceis de descascar! É a sequência de passos que é mais importante. E com algumas dicas extras, você sempre terá belos e perfeitos ovos cozidos duros.
Ovos cozidos duros perfeitos são um ingrediente frequente em muitas refeições. Eles podem ser cortados ao meio para ovos cozidos, cortados em cubos em salada de ovo ou comidos por conta própria com um pouco de sal. E quando se trata de preparar, não há nada mais satisfatório do que descascar a casca sem colar ou mergulhar.
Mas eu conheço a luta como já estive lá antes. Você está descascando seus ovos e pedaços de clara de ovo puxar com a pele, deixando você com ovos de bolso feio. Assim, depois de testar muitos tutoriais online, adoptei uma série de passos que trazem sempre resultados perfeitos.
Vídeo de Ovos Fervidos Duros
Antes de mergulharmos nos passos individuais, veja este vídeo rápido abaixo!
Como Fazer Ovos Fervidos Duros Perfeitos
Não há apenas uma coisa que torna os ovos fervidos duros fáceis de descascar. Em vez disso, é uma combinação de como se cozinham os ovos, como se arrefecem, e como se parte a casca depois.
Então se está a pensar adicionar ovos a um pote de água fria primeiro, depois fervê-los – risca isso. O segredo é ter um início de ebulição quente, cronometrá-lo correctamente e depois chocar os ovos num banho de água gelada. Descrevo isto com mais detalhes no meu poste de ovos cozidos macios e duros, mas aqui está o processo.
Preparar a água quente e fria
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Primeiro, vai levar um pote de água de tamanho médio a ferver. Certifique-se de que há água suficiente para cobrir os ovos por cerca de 1 polegada. E enquanto espera que ferva, retire os ovos do frigorífico (coloque-os no balcão) e prepare um banho de água gelada numa tigela grande.
Cozinhar os ovos até ferverem a ferver
Após a água estar a ferver, reduza o calor para baixo e use uma escumadeira para adicionar os ovos lentamente e suavemente na água. Depois, volte a ferver o calor. Aqui, vai querer estar consciente de quanto tempo vai cozinhar os ovos. Então, coloque um temporizador e cozinhe por 12-14 minutos. 12 minutos tem um pouco mais de maciez para a gema, 14 minutos é um ovo cozido totalmente duro. Veja a minha tabela de temporizadores de ovos.
Põe os ovos em banho-maria com gelo
Após os ovos terem cozinhado à hora preferida, use a escumadeira para remover os ovos e submirgi-los imediatamente em banho-maria com gelo para os impedir de cozinhar. Deixará os ovos aqui sentados durante cerca de 10-15 minutos antes de os descascar.
Tap, Roll, Then Peel The Eggs
Ah, o teste final de descascar está aqui. Aqui está o que eu faço:
- Primeiro, toque no ovo no fundo.
- Então, enrole suavemente o ovo na sua bancada com a palma da sua mão. As rachaduras começarão a se formar e soltar a casca externa.
- Inicie descascando do fundo primeiro (sempre), pois há uma pequena bolsa de ar e você será capaz de passar por baixo da membrana. A casca deve sair facilmente de lá!
Dicas para prevenir rachaduras
Os seus ovos não devem rachar quando colocados na água. Se o fizerem, aqui estão algumas dicas extra para garantir que isso não aconteça.
- Permita que os ovos aqueçam. Como você está esperando a água ferver, não se esqueça de tirar os ovos da geladeira para deixá-los sentados no balcão. Isso permitirá que eles cheguem à temperatura ambiente.
- Reduza o calor para baixo. Isto é importante. Reduza o calor para baixo enquanto “lentamente” coloca os ovos na água quente. A água não deve estar fervendo ou borbulhando. Caso contrário, os ovos vão saltar e provavelmente rachar.
- Não encha a frigideira. Você quer ter certeza de que seus ovos têm espaço suficiente na panela, para que eles não fiquem empilhados ou tocando.
- Compre uma marca diferente. Às vezes, marcas diferentes têm diferentes espessuras de casca. Se você fez tudo isso, trocar de marca pode ser o clincher.
How Long Can You Store Hard Boiled Eggs
De acordo com Foodsafety.gov, você pode armazenar ovos cozidos (com a casca ligada) por até uma semana no frigorífico. Mas pela minha experiência, você também pode armazenar ovos descascados na geladeira por até três dias em um recipiente de armazenamento sem qualquer problema.
Receitas de ovos cozidos duros
Então você fez o ovo cozido duro perfeito – hooray. Claro que pode comê-los simples com um pouco de sal para um lanche. Ou pode desfrutar de algumas das minhas receitas favoritas de ovos cozidos duros, como por exemplo:
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- Ovos cozidos
- Bacon Deviled Eggs
- Avocado Deviled Eggs
- Salada de ovos
- Salada de ovo de abacate
- Salada de ovo de abacate
Outros modos de cozinhar ovos
Se você é como eu e adora ovos, estás com sorte. Eu tenho uma tonelada de receitas de ovos deliciosos no site. Mas aqui estão alguns outros métodos para manter a sua manga para cima:
- Criar o ovo escalfado perfeito
- Encanar as bordas crocantes com esta receita de ovo frito
- Bolo em muffins de ovo
Ovos cozidos duros (+ Dicas de casca fácil)
Ingredientes
- ▢ 1-6 ovos grandes
Instruções
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Borrar um pote de água de tamanho médio até ferver. Certifique-se de que há água suficiente na panela para cobrir os ovos em cerca de uma polegada.
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Enquanto espera que a água ferva, retire os ovos da geladeira (coloque-os no balcão) e prepare um banho de gelo em uma grande tigela.
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Após a água estar fervendo, reduza o calor para baixo e use uma escumadeira para suavemente e lentamente adicionar os ovos à água. Em seguida, volte a ferver o calor.
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Configure um temporizador e cozinhe os ovos durante 12-14 minutos.
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Utilize a escumadeira para remover os ovos e submergir imediatamente no banho de água gelada para evitar que eles cozinhem.
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Para descascar os ovos, você pode enrolá-los suavemente na bancada ou bater o ovo em volta contra a bancada para criar rachaduras. Depois, descasque do fundo para remover a casca.
Dicas da Lisa
- Eu adoro este escumador pois pode facilmente adicionar e remover vários ovos ao mesmo tempo.
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