French Onion Green Bean Casserole

Forno de pré-aquecimento a 375°F. Unte uma assadeira de 13- x 9 polegadas com 1 colher de sopa de manteiga.

Borrar uma panela grande de água salgada até ferver bem alto. Adicione o feijão verde, e cozinhe até que o feijão esteja tenro, 7 a 9 minutos. Escorra e ponha o feijão de lado.

Colar 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em médio. Adicione as cebolas fatiadas, 1 colher de chá do sal, e 1/2 colher de chá da pimenta, e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as cebolas ficarem bem douradas e muito aromáticas, 24 a 28 minutos. Se a cebola estiver cozinhando muito rápido e começar a queimar, diminua o calor de acordo. Uma vez que as cebolas estejam profundamente douradas, adicione xerez e cozinhe, mexendo constantemente, 1 minuto. Transfira as cebolas para um prato; não limpe a frigideira.

Calor restante 3 colheres de sopa de manteiga na frigideira, em média-alta, até derreter. Adicione a farinha, e cozinhe, mexendo constantemente, até ficar bem misturada. Aos poucos adicione metade e metade, e cozinhe, mexendo constantemente, até que esteja bem misturada, cerca de 1 minuto, raspando para liberar qualquer mistura de farinha do fundo da frigideira. Deixe ferver, e ferva, mexendo frequentemente, até a mistura engrossar ligeiramente, cerca de 2 minutos. Retire a frigideira do fogo e adicione o queijo Gruyère e a restante 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta, mexendo até que o queijo derreta (cerca de 15 segundos). Dobrar em feijão verde, certificando-se de que o feijão esteja uniformemente revestido. Colher mistura de feijão verde em assadeira preparada.

Mistura de feijão verde com 1 xícara de queijo parmesão. Polvilhe com tomilho e cebola caramelizada. Misture o queijo parmesão e a panqueca restante em uma tigela; polvilhe uniformemente sobre cebolas caramelizadas. Pulverizar ligeiramente a cobertura de parmesão e panko com spray de cozedura.

Cobrir com folha de alumínio, e assar em forno pré-aquecido durante 15 minutos. Retire a folha de alumínio e asse até a cobertura ficar dourada e crocante, cerca de 15 minutos a mais. Guarneça com tomilho adicional, e sirva imediatamente.