Escultura de fruta

ChinaEdit

Muitos acreditam que a escultura de fruta teve origem na China durante a Dinastia Tang, que durou de 618-906 d.C. A escultura de frutas na China geralmente apresenta criaturas lendárias, e animais. Não só a escultura de frutas é usada em cerimônias culturais e tradicionais, mas também as casas comuns são conhecidas por decorar pratos com esculturas de frutas quando têm convidados. Especificamente, a escultura de melancia tem sido e ainda é muito popular na China. Normalmente, o exterior do melão é esculpido e a polpa do melão é raspada do interior do melão, para que possa ser usado como um recipiente para colocar comida ou flores. A escultura de frutas chinesas é usada para contar suas lendas e histórias.

EuropeEdit

Corte de frutas está incluído na obra Il Trinciante (“O Trinciante”) de Matthias Giegher, de 1621, onde ele descreve laranjas e cítricos esculpidos em padrões abstratos, peixes-casca, animais de quatro patas e a águia de cabeça dupla dos Habsburgs, mas a arte não era comum na Europa ou América do Norte até os anos 80, quando vários livros sobre o tema foram publicados.

ThailandEdit

Uma bandeja de esculturas de fruta tailandesa

Escultura de fruta tailandesa é uma parte significativa da herança cultural tailandesa. A escultura em melancia data do século XIV na Tailândia durante a dinastia Sukhothai. O Festival anual da Loi Krathong ocorre a cada novembro, onde as pessoas na Tailândia flutuam lâmpadas e lanternas por um rio para honrar os espíritos da água. Uma lenda é que uma das criadas do rei decorou sua lanterna com uma melancia esculpida com desenhos de flores para impressioná-lo e que ele ficou tão satisfeito que encorajou todas as mulheres tailandesas a adotarem a prática. O rei também pediu que a escultura de frutas fizesse parte do currículo da escola primária. A escultura de frutas na Tailândia apresenta flores, pássaros e padrões florais.

JapanEdit

Os japoneses enfatizam a apresentação de um prato e como o prato atrai esteticamente os outros. A escultura de frutas no Japão é conhecida como Mukimono. Mukimono começou no Japão antigo num esforço para tornar os pratos mais apelativos, uma vez que a comida era colocada e servida num prato de cerâmica não vidrado, que tinha um aspecto rugoso. Os chefes cobriam o prato com folhas e as dobravam em diferentes desenhos para que o prato ficasse melhor. Esta técnica acabou por se transformar em esculpir fruta que também seria colocada nos pratos para melhorar a aparência do prato. No início, quando esta técnica saiu, os vendedores nas ruas acrescentavam frutas esculpidas à sua comida quando os clientes faziam um pedido especial, mas agora é muito comum que todos os pratos japoneses apresentem frutas esculpidas. O esculpir e decorar frutas é agora uma parte significativa da formação de chefs japoneses.