Elon Dining ajusta as práticas antes do semestre de outono

Atualizado 9 de agosto às 10:16 a.m. para incluir novas informações sobre protocolos de segurança.

As Elon University planeja retomar as aulas presenciais para o outono de 2020, Elon Dining está implementando processos e protocolos adicionais de segurança para o retorno dos alunos.

De acordo com a Diretora de Serviços Auxiliares Carrie Ryan, a equipe de jantar está criando extensos protocolos de segurança e procedimentos detalhados com o objetivo de manter tanto os convidados quanto os funcionários seguros.

“Elon University e Elon Dining estão empenhados em proteger a saúde e a segurança da comunidade Elon durante o próximo ano acadêmico”, disse Ryan. “Conseguir isso envolveu a revisão e adaptação de uma série de protocolos e processos utilizados pela Elon Dining para promover o distanciamento físico, aumentar os esforços de desinfecção e proteger a segurança tanto dos trabalhadores quanto dos comensais”.

Ryan disse que essas mudanças incluem a incorporação das melhores práticas de toda a indústria de serviços de alimentação e as mais recentes orientações da saúde pública. Não está claro o que são exatamente essas práticas.

Em um vídeo postado pela universidade, a Gerente Regional Distrital de Elon Dining Laura Thompson disse que os novos protocolos colocados em prática para o semestre de outono garantem que todos os convidados sejam servidos em um ambiente seguro ao entrar nos locais de jantar.

“Elon Dining já fez um grande esforço para repensar como recebe, prepara e serve comida, e como os comensais interagem em refeitórios residenciais e locais de varejo”, disse Ryan. “As operações de jantar foram completamente redesenhadas para proporcionar distanciamento físico, novas estações de serviço e remoção das opções de auto-atendimento”.

Clare Grant | Elon News Network

Convidados e funcionários que se mantêm seguros e saudáveis continuam sendo uma prioridade máxima para o Elon Dining.

“Todos os nossos associados da linha de frente irão aparecer para trabalhar com novos protocolos em vigor”, disse Thompson. “O primeiro protocolo é que todos eles serão emitidos máscaras que serão obrigados a usar assim que entrarem no edifício”.

Thompson disse que o segundo protocolo é um check-in de funcionários, onde a temperatura será tomada por um associado de cuidados de saúde e lhes será feita uma série de perguntas. Todas estas informações serão registradas em um tablet.

A partir do momento em que os funcionários tenham autorização para ir ao trabalho, eles irão lavar e higienizar as mãos e voltar a lavar as mãos quando retornarem aos seus postos, de acordo com Thompson.

Elon Dining continuará a seguir padrões rigorosos ao receber remessas, limpar e secar caixas de papelão e produtos antes de serem armazenados.

” padrões muito rigorosos para focar na qualidade e segurança dos alimentos”, disse o chef executivo Jay Vetter no vídeo. “Estamos limitando a quantidade de vendedores que temos no campus e entregas apenas para limitar a quantidade de exposição”.

Vetter disse que ao receber um caminhão, todos os motoristas e o pessoal de entregas serão rastreados da mesma forma que os associados estão antes de entrar no prédio.

A Elon Dining, ao alterar a forma como os alimentos são servidos, está a dar prioridade às operações de refeições seguras.

“Criamos auditorias de segurança para cada um dos nossos refeitórios e locais”, disse Thompson. “para nos certificarmos que estamos seguindo todos os protocolos especificamente todos os dias e nos permitir ter certeza de que esses protocolos estão sendo cumpridos”.

Elon Dining implementou uma lista de verificação de segurança: lavar as mãos e limpar as estações a cada 20 minutos e limpar as áreas de assento assim que os convidados se levantam e saem.

Thompson disse que eles também têm uma série de auditorias de segurança alimentar que garantem que os alimentos estão sendo preparados corretamente e que os protocolos estão sendo seguidos. O distanciamento social será implementado na cozinha quando possível e os associados estarão usando máscaras assim que entrarem no prédio.

Associates terão de fazer pausas a cada 20 minutos para trocar de luvas.

Estes protocolos serão rastreados para o próprio registo da Elon Dining.

“Também incluímos sinalização social de distanciamento em todos os nossos refeitórios”, disse Thompson. “Vamos nos certificar de que temos adesivos no chão para garantir que nossos alunos estão se distanciando socialmente e sinalização em todas as estações, informando aos alunos que o jantar se mudou para o serviço não autônomo”.