Easy French Macarons

Estas delicadas bolachas francesas são de alguma forma simultaneamente crocantes, mastigáveis, macias e leves como o ar. Isto faz deles a tela em branco perfeita para sabores e cores criativas. Olhando para si, Cheetos macarons. Os macarons levam tempo, paciência e alguma técnica, por isso não deixe de ver o nosso guia fácil.

Eu preciso de uma balança de cozinha?

Technicamente não, mas recomendamos vivamente uma aqui. Quando se trata de fazer macarrão perfeito e clássico, você quer ter certeza de que suas medidas são extremamente precisas.”

A temperatura da sala é a melhor.

Quando se trata de assar, usar ovos à temperatura ambiente é normalmente o caminho a seguir. Para os macarrões, é imperativo. Deixe seus ovos sentarem no balcão até a temperatura ambiente, geralmente algumas horas, e depois separe suas claras.

Escolha a farinha de amêndoa certa.

Para estes biscoitos, não serve qualquer farinha de amêndoa. Certifique-se de escolher uma que seja rotulada como “finamente moída” para obter os melhores resultados. Você vai moê-la ainda mais no processador de alimentos, combinada com açúcar em pó, para uma base leve e arejada.

Seja lento e firme.

Lembre-se de dobrar lenta e suavemente a mistura de farinha de amêndoa nas suas claras em castelo com uma espátula de borracha. Você quer combinar totalmente sem deflacionar a mistura. Uma vez incorporada, a massa será espessa, brilhante e lisa – não muito escorregadia, mas não completamente rígida.

Precise piping.

Transfira a sua massa para um saco de piping equipado com uma ponta redonda, de tamanho médio. Você quer tubos redondos de 1″, então canalize lentamente, sabendo que eles vão se espalhar um pouco, espaçando-os em intervalos de cerca de 2″. Tente fazer o seu melhor para que todos fiquem o mais uniforme possível. A, encoste a panela à sua superfície para aplanar.

Dê-lhe tempo.

Antes de cozer, você quer que a massa encanada fique fora por 45 minutos. O ar vai ajudá-los a se acalmar e começar a formar aquela incrível casca crocante. Isto pode parecer muito tempo, mas vale a pena! Além disso, eles levam apenas 10 minutos para assar.

Localize os pés.

Quando você assa seus macarrões, o que você realmente quer ver são “pés”. Estes são a fina e crepitante camada que surge na base dos seus macarons. Se os seus macarons têm pés, você é dourado! Deixe as bolachas arrefecerem completamente, depois adicione o recheio. Seja leve, pois vai se espalhar assim que você sanduiche os biscoitos juntos. Com este guia confiável, os macarons não precisam mais soar tão intimidadores.

Uma vez que você tenha pregado a versão clássica, você pode começar a brincar e ficar criativo com sabores, cores e recheios diferentes.