Dulce De Leche Stuffed Cookies

Estes biscoitos recheados dulce de leche podem não parecer muito, mas confie em mim, depois de experimentá-los, você vai fazê-los de novo e de novo! Deliciosos biscoitos marrons com manteiga recheados de doce de leite.

Este post é parte de uma colaboração paga com Waitrose e Partners. Todos os pensamentos e opiniões são meus.

Ai amigos, e feliz semana nova!

Última semana de Novembro, você pode acreditar nisso? Nem eu! Quer gostemos ou não, o Natal está literalmente ao virar da esquina. Por isso estou a começar a época festiva com a minha primeira receita festiva. E pessoal, não vão querer perder esta!

Dulce de leche stuffed cookies

À primeira vista, estes cookies podem não parecer muito impressionantes. Na verdade, eles parecem bastante simples e simples. Mas quando você der uma mordida, você saberá que isto não é nada parecido com o seu biscoito comum. O centro está cheio de um molho de caramelo luxuriante, cremoso e doce, que o deixará cada vez mais desejoso!

>

O que é doce de leite?

Na tradução exacta, doce de leite é espanhol para doces (feitos) de leite. É feito simplesmente fervendo leite condensado e adoçado. O sabor é semelhante ao do caramelo, mas não é o mesmo. A principal diferença é que o doce de leite é feito de leite condensado, ou leite e açúcar, e o caramelo é feito com açúcar e água. É como uma versão mais cremosa de caramelo. Perfeito para todo o tipo de pastas de barrar, recheios e chuviscos. Perigosamente bom!

O que preciso para fazer estes biscoitos?

Existem apenas 9 ingredientes básicos necessários para fazer estes biscoitos totalmente deliciosos. O ingrediente estrela – dulce de leche. Estou a usar o Waitrose Cooks’ Ingredients dulce de leche do meu favorito, Waitrose and Partners.

>

Outra coisa, vai precisar de açúcar mascavado suave (adiciona um sabor espantoso e amanteigado aos bolos), um par de ovos, baunilha, farinha simples, para todos os fins, algum bicarbonato de sódio e fermento em pó e sal. Nada chique, nada que você provavelmente já não tenha no seu armário da cozinha.

Como fazer biscoitos recheados com doce de leite

Como com qualquer receita de panificação, comece por trazer todos os seus ingredientes para a temperatura ambiente. Primeiro, você vai derreter a manteiga em uma pequena panela. Depois de derretida, você quer cozinhá-la por mais 3 minutos, até começar a dourar um pouco. Quando estiver pronta, reserve-a por cerca de 10 minutos para esfriar.

Adicionar o açúcar na manteiga derretida, seguido de ovos e baunilha. Mexa tudo até que esteja bem combinado. Acrescente todos os ingredientes secos e misture tudo até que se combine bem. Não misturar em demasia. Cubra a tigela com alguma película aderente e coloque-a na geladeira por pelo menos uma hora. Este passo é muito importante e você não quer saltar!

Por que resfriar a massa de biscoito?

Frigorando a massa de biscoito antes de assar solidifica a gordura em biscoitos (manteiga, neste caso). À medida que os biscoitos assam, a gordura da massa de biscoito resfriada vai demorar mais do que a gordura da temperatura ambiente. Quanto mais tempo a gordura permanecer sólida, menos biscoitos se espalharão. Também produzirá os biscoitos com um sabor mais profundo.

Depois da massa ter sido arrefecida…

Bolo cerca de 1 colher de sopa de massa de biscoito arrefecida e faça uma pequena bola com ela. Coloque na assadeira preparada, a cerca de 5 cm de distância (os biscoitos vão se espalhar um pouco durante a assadura). Usando a parte de trás da colher ou o seu dedo, crie um pequeno poço/régua na parte de cima da bola. Encha-o com ¼ – ½ tsp de dulce de leche e, em seguida, recolha mais uma tsp de massa de biscoito, forme exatamente da mesma forma e cubra a parte superior do biscoito com dulce de leche, selando suavemente as bordas. Cozer os biscoitos durante cerca de 10 minutos, virando-os a meio. As bordas dos biscoitos devem ser quase douradas, mas o meio deve ser ainda macio. Eles vão colocar mais enquanto estão esfriando.

Biscoitos recheados – presente caseiro perfeito!

Se, como eu, você sempre aprecia presentes caseiros, comestíveis mais do que qualquer outra coisa, então estes biscoitos serão perfeitos apenas para isso! Embrulhe-os em papel de alumínio festivo, ou coloque-os numa caixa decorada, amarre-os com uma fita festiva, e voilá! A prenda de Natal perfeita está pronta!

Pode também ver as minhas outras receitas de biscoitos festivos, que também são perfeitas para presentes comestíveis:

Biscoitos de chocolate Thumbprint, Gingerbread Cookies, Canela e Maple Snowflake Cookies

Como sempre, obrigado por ler o post de hoje! Sinta-se à vontade para me deixar um comentário e uma avaliação abaixo. Lembre-se também que você pode me seguir nos meus canais sociais, Instagram, Pinterest e Facebook.

Pino de impressão

4.84 de 12 votos

Biscoitos recheados de doce de leite

>

Biscoitos incrivelmente deliciosos, recheados com piscinas de doce e cremoso doce de leite

Sobremesa do Curso

Cozinha Americana

Palavra-chave biscoitos de caramelo, biscoitos recheados

Tempo de preparação 20 minutos

Tempo de cozedura 10 minutos

Tempo de refrigeração 1 hora

Porções 25 biscoitos

Autora Anna

Custo £5

Equipamento

• 3 tabuleiros alinhados com pergaminho de forno

Ingredientes

• 170 g de manteiga sem sal em cubos
• 210 g de açúcar mascavado suave
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de baunilha
• 270 g de farinha normal
• ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ¼ colher de chá de fermento em pó
• ½ tsp sal
• 220 g de dulce de leche

Instruções

• Colocar a manteiga numa pequena caçarola em lume médio, permitindo o seu derretimento. Uma vez derretida, doureta suavemente a manteiga cozinhando-a por mais 3 minutos, mexendo constantemente. Deite a manteiga dourada e derretida numa tigela à prova de calor e reserve para arrefecer ligeiramente durante cerca de 10 minutos.
• Adicionar açúcar mascavado suave na manteiga derretida e mexa para combinar. Adicione 2 ovos e baunilha e misture bem até obter uma textura suave e brilhante.
• Numa tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Adicione os ingredientes secos na tigela com a mistura de açúcar e ovos e mexa até que sejam apenas combinados. Cubra a massa com um filme aderente e coloque na geladeira por pelo menos uma hora.
• Aqueça previamente o forno a 190 C (ventilador 170C) e alinhe 3 tabuleiros com pergaminho de forno.
• Bolo cerca de 1 colher de sopa de massa de biscoito e forme uma pequena bola com ela. Coloque em uma assadeira, a cerca de 5 cm de distância. Usando uma colher (ou seu dedo) faça pequenos recuos na parte de cima das bolinhas de massa. Encha cada biscoito com cerca de ½ tsp de dulce de leche.
• Faça outra bolacha de massa de biscoito, e faça um pequeno recuo na mesma, como no passo acima. Cubra com ela os biscoitos recheados de doce de leite e sele suavemente as bordas. Repita até ter gasto toda a massa de biscoito.
• Bake no forno por cerca de 10 minutos, virando-os pela metade, para garantir um assado uniforme. Elas mal devem ser assadas no meio, mas têm bordas douradas. Deixe-os arrefecer durante 5 minutos do que transferir para uma grelha de arame para arrefecer completamente.

Notas

A quantidade de biscoitos que você receberá pode variar, dependendo do tamanho. Para garantir um biscoito mais liso, com um pouco dessa textura enrugada, use o método ‘pan banging’. Após assar os biscoitos por cerca de 4-5 minutos, retire a bandeja do forno e bata-a contra a superfície dura, depois volte ao forno. Isto irá criar aquela textura e aparência ‘enrugada’.

Se você gostaria de se manter atualizado e receber todas as minhas receitas diretamente na sua caixa de entrada, certifique-se de assinar a minha lista de correio!