Dietista diz que os benefícios antioxidantes do café não entendidos

Antioxidantes são importantes porque a pesquisa sugeriu que eles podem ajudar a proteger as células humanas dos danos radicais livres causados pelo estresse oxidativo, resultado da exposição a fatores como luz ultravioleta, poluição ou fumaça de cigarro. Efectivamente, os antioxidantes neutralizam estes radicais livres prejudiciais que podem danificar as células.

Nestlé estima que, de uma estimativa de 9 milhões de pessoas no Reino Unido actualmente num plano de alimentação saudável pós-Natal, 75% desistiram de alimentos como chocolate, vinho tinto, chá e café. No entanto, a empresa cita Ovaskainen et al. (2008) e dois outros estudos ao afirmar que os “consumidores moderados de café” na Europa obtêm 60% da sua ingestão de antioxidantes da bebida.

Teor de antioxidantes no café

Dietista baseada no Reino Unido, a Dra. Sarah Schenker disse que, embora esses alimentos figurem na lista dos mais populares para desistir, ainda quando consumidos com moderação são excelentes fontes de antioxidantes, que como substâncias que ocorrem naturalmente nas plantas incluem polifenóis, vitaminas C e E e carotenóides.

Citando Pérez-Jiménez J et al (2010), Identificação das 100 fontes dietéticas mais ricas em polifenóis, Schenker disse que o café era uma das fontes mais ricas em antioxidantes, mas ela alertou que a pesquisa da Nestlé mostrou que os consumidores têm consciência limitada de seus benefícios como fonte antioxidante (387mg por porção de 200ml de café solúvel comparado com 269mg por porção de 125ml de vinho tinto).

Asked about food and drinks that are antioxidant rich, over half of the 2,027 adults questioned by polling organization YouGov last December on Nestlé’s behalf (59%) named blackcurrants as important sources of antioxidants, while just under half (46%) named red wine and cenourats (49%). O chocolate preto (40%) e o chá (35%) eram ambos relativamente conhecidos, mas apenas 8% dos inquiridos estavam conscientes dos benefícios antioxidantes do café.