Crispy Churro Waffles
No momento em que você perceber que pode comer churros todas as manhãs sem a fritura profunda, sua vida vai mudar. Estes crocantes Churro Waffles são mais bem servidos quentes e com espuma em Nutella – mas isso sou só eu.
Quando eu vejo churros num menu de sobremesas, é a escolha óbvia – eu vou SEMPRE encomendá-los. A concha quente e estaladiça e o facto de virem com um molho de imersão habitual, enrola-me. Mas o problema é esse – eu sempre os peço porque nunca os faço em casa. Deixe-me confessar – eu odeio fritar em casa. Não me pergunte porquê (culpo a minha mãe, ela também tem esse medo inato), mordeu, é algo que eu nunca faço. Então os churros estavam fora de questão, até agora. Churros crocantes, feitos numa máquina de fazer waffles, em socorro!
A parte divertida disto é que é feito com uma massa popular no mundo da panificação, chamada pate a choux. Uma massa muito versátil, que pode ser usada para tudo, desde eclairs a profiteroles, e agora, waffles, seja em uma receita saborosa ou doce. Usado nesta receita de waffles, ele fornece um waffle crocante com um interior delicioso. Atire açúcar de canela e está pronto para começar o dia, ao lado de uma grande chávena de café. Bom dia amigos!
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- 2 chávenas de água
- ½ chávena de açúcar granulado
- 2 paus de manteiga sem sal
- 2 chávenas de farinha de trigo para todos os fins
- 8 ovos
- ½ chávena de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de canela
- Em uma caçarola, ferva água, açúcar e manteiga até ferver rapidamente.
- Adicionar toda a farinha rapidamente e com uma colher de pau, combinar e mexer durante 2-3 minutos até que se forme uma película no fundo da panela.
- Transferir para misturador de pé ou tigela normal e deixar arrefecer durante 5 minutos.
- Adicionar os ovos um de cada vez, até que todos os ovos sejam incorporados.
- Pré-aqueça e lubrifique a sua chapa de waffles – colher ½ chávena de massa no centro e cozinhe os waffles conforme as instruções do fabricante, cerca de 3-5 minutos cada.
- Deixe a mistura de açúcar e canela pronta e à medida que os waffles saem da chapa de waffles, atire de ambos os lados. Sirva quente com Nutella, molho de chocolate ou chantilly.
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