Creamed Kale

Esta receita é dedicada à minha amiga Liz que escreve o grande blog Liz The Chef , e que ao saber deste prato no meu post da Tarte de Chocolate Agridoce na terça-feira, disse que por melhor que a tarte parecesse, ela estava realmente ansiosa para ouvir mais sobre a minha couve cremosa.

Como é isso para uma troca!

Encomendei couve creme para a mesa na outra noite num dos restaurantes do Bobby Flay’s Bar Americain, e foi tão bom que eu próprio praticamente rosnei tudo. Eu soube assim que provei que precisaria trabalhar minha própria receita para que eu pudesse fazer em casa. Sempre fui fã dos velhos espinafres cremosos padrão da churrascaria, mas este prato é ainda melhor em sabor, textura E nutrição.

Não que eu esteja tentando vender este prato para você sobre seus benefícios à saúde, quero dizer, vamos encará-lo, ele tem uma xícara de creme nele. Mas se você está procurando maneiras de tornar o creme que você come um pouco mais saudável, então a couve supera os espinafres cada vez. Você pode certamente cortar a quantidade de creme neste prato se quiser, e você pode ajustar a textura ao seu gosto também. Se quiser o prato um pouco do lado gordo, basta saltear as fitas de couve escaldada com a cebola, o alho e as natas e servir assim. Se você quiser um pouco mais suave, depois de cozinhado, dê alguns pulsos rápidos no seu processador de alimentos (foi o que fizemos). Se você quiser que ele seja totalmente purê como um espinafre cremoso tradicional, deixe-o correr por uns bons 20-30 segundos no seu processador, et voila….baby food kale.

Este é um prato lateral fácil e delicioso que vai combinar bem com quase tudo, e é uma ótima maneira de fazer com que as crianças mais exigentes comam um dos nossos super-alimentos favoritos, a couve.

Cheers – Steve