Coturnix Quail Farming: Dicas para uma Codorniz suave

Adicionar aos favoritos

Leitura: 7 minutos

Por Carolyn Evans-Dean – Se você está procurando uma adição fácil de gado para o seu quintal ou propriedade rural, você não precisa procurar mais do que a codorniz Coturnix para a criação de codornizes. Elas consomem muito pouco alimento e requerem muito pouco cuidado para produzir ovos e carne de codorniz saudáveis e de qualidade gourmet para a sua família.

O recente aumento da agricultura urbana está a dar uma nova luz sobre estas fabulosas passarinhas, embora elas sejam igualmente adequadas para as zonas rurais. Primeiramente domesticadas na Ásia, as codornizes pertencem à família das aves chamadas Phasianidae que incluem galinhas, faisões e perdizes.

As codornizes Coturnix são aves gentis que vêm em muitas variedades e são facilmente criadas em pequenos espaços. Privilegiadas pela sua produção de carne e ovos, são consideradas como sendo totalmente cultivadas às seis semanas e começam a produzir ovos às oito semanas. Ao contrário dos galos galos, o corvo de uma codorniz macho não é tão barulhento, nem carrega tão longe. Isto torna a codorniz uma escolha amigável para qualquer pessoa que queira começar a cultivar codornizes, mesmo para aqueles que vivem na cidade. Como em qualquer gado, você vai querer verificar com seu escritório de zoneamento local e com o estado para determinar se é necessária uma licença especial antes de começar a cultivar codornizes. No meu estado natal de Nova Iorque, é ilegal criar ou soltar aves de caça domésticas sem uma licença emitida pelo Departamento de Conservação Ambiental.

A codorniz Coturnix mais moderna começa sua vida em uma incubadora, pois seus pais parecem bastante desinteressados em incubar ovos de codorniz. Após 17-18 dias de incubação, os pintos do tamanho de um polegar emergem das cascas salpicadas dos ovos de codorniz. Embora preguiçosos no início, os pintos começam a comer ração de caça finamente esmagada e a beber água algumas horas após a eclosão e começam a correr a toda a velocidade. Eles parecem ter um desejo de morte e podem facilmente afogar-se num bebedouro de codorniz. Por essa razão, começamos com algumas tampas de garrafa de refrigerante como regadores. Colocamos um mármore no centro para evitar que caiam em.

Como as galinhas, as codornizes necessitam do calor de uma lâmpada de calor para as suas primeiras semanas de vida. Um arrefecimento inadvertido pode resultar em morte dentro de um período de tempo muito curto. As aves crescem rapidamente com adultos com peso entre 3-1/2 – 5-1/2 onças e aproximadamente 5 polegadas de altura. A vida média parece variar de 1,5 anos a 4 anos.

Desde que atinjam a idade adulta, as codornizes Coturnix têm requisitos muito básicos para manter uma saúde óptima. Alojamento bem ventilado, acesso a água limpa e uma ração de alta proteína são praticamente tudo o que é necessário para que elas prosperem.

A maioria das pessoas que criam codornizes para ovos ou carne prefere cultivá-las em gaiolas de arame soldado, assemelhando-se a cabanas de coelhos. O arame usado para construir o piso deve ter buracos que não sejam maiores que 1/4 de polegada para permitir que as patas das aves permaneçam saudáveis. O arame também ajuda a evitar que os ovos e as aves fiquem sujas. Cada secção da gaiola deve alojar apenas um macho. Um macho adicional na gaiola resultará numa luta até à morte, enquanto cada um tenta afirmar o seu domínio sobre as galinhas. Num clima frio, menos horas de luz do dia irão reduzir as actividades de postura, a menos que seja fornecida iluminação suplementar. As galinhas codornizes necessitam de 14 horas de luz por dia para produzir ovos. Embora os bebedouros de codorniz estejam disponíveis na maioria das lojas de ração, as garrafas de água comumente usadas para coelhos são uma escolha muito melhor. Elas impedem que as aves sujem a água e só precisam ser reabastecidas a cada dois dias, fazendo com que as tarefas diárias relacionadas à criação de codornizes sejam mínimas.

As codornizes são aves gentis, mas podem ser um pouco esquisitas. Se por acaso escaparem de uma gaiola, podem ser um punhado para recapturar, mesmo com uma rede. Nossa família descobriu da maneira mais difícil como eles podem ser difíceis de capturar! Os seus corpos são pequenos o suficiente para caberem nas fendas mais apertadas. Uma vez que eles escaparam, é improvável que retornem.

Quando chega a hora de selecionar uma variedade de carne de codorna, a Texas A&M é provavelmente a mais popular das espécies de codorniz na América. Em comparação com outras codornizes Coturnix, elas derrubam a escala a 10-13 onças em apenas sete semanas.

>

Você pode estar pensando que realmente não precisa adicionar codorniz à mistura em sua fazenda porque você já tem galinhas e elas produzem ovos e carne, também. A grande diferença entre a criação de galinhas e a criação de codornizes está no período de tempo que leva para obter um retorno. As galinhas começam a pôr ovos quando têm entre 18 e 26 semanas de idade. Uma única galinha de codorniz pode pôr entre 72 e 120 ovos durante esse mesmo período de tempo. Dividida igualmente entre eclosão e alimentação, existe a possibilidade realista de que, no mínimo, uma galinha possa produzir 36 ovos para comer e cerca de 25 novos pintos de codorniz para recomeçar o processo. É certo que cerca da metade desses 25 pintos serão machos e não estarão biologicamente equipados para pôr ovos. Tudo bem, no entanto, porque eles sabem muito bem na churrasqueira às 7 semanas de idade!

Após ter tomado a decisão de iniciar a criação de codornizes, você deve ter uma estratégia comercial para mantê-los. Isto não tem que ser complicado. Se a sua família planeia comer os ovos e a carne, então esse pode ser todo o planeamento que precisa. Se você gostaria de encontrar um mercado para suas aves ou ovos, então você precisará estudar seu mercado local.

Existem alguns nichos que podem ser explorados para cultivar um negócio de criação de codornizes. Os ovos de codorniz são extremamente populares na comunidade asiática, uma vez que são utilizados na preparação de muitos pratos autênticos. Se você vive em uma área com uma população asiática em crescimento, então você pode querer focar nesse segmento do mercado. Melhor ainda … tente localizar um mercado asiático para transportar seus produtos.

Alguns caçadores e treinadores de cães gostam de treinar seus animais usando codornizes vivas. Isto pode ser uma solução para alguém que tem demasiadas aves não produtivas e mais velhas. Procure por pistas nos clubes de caça locais. Além disso, algumas instalações de caça compram pássaros para estocar suas variedades para sua clientela.

Pôr um anúncio na Craigslist pode render pessoas interessadas em comprar ovos para incubação ou pássaros vivos. Também pode haver uma demanda por aves totalmente vestidas em sua área, dependendo das leis locais relativas ao abate de animais. Quando as pessoas experimentarem a carne de codorniz, elas continuarão voltando para mais.

Coturnix eclodem em 16-17 dias, enquanto a maioria das codornizes eclodem em 21-25 dias. Os pintos de codorniz podem facilmente afogar-se em regadores normais, sendo necessário um cuidado extra na instalação. A família Carolyn usa tampas de garrafas de refrigerante com mármore colocadas no centro para evitar afogamentos acidentais.

Os ovos de codorniz também podem ser cozidos para serem usados como um lanche saudável para crianças pequenas, que tendem a ter um carinho por alimentos minúsculos. Quando cozidos com um salpico de vinagre branco na água fervente, eles descascam facilmente e podem ser adicionados a uma lancheira.

Se você mora perto de uma cidade, os ovos de codorniz também são muito procurados pelos fornecedores de refeições para serem usados como ovos de codorniz. Nada diz “festa da moda” como ovos do tamanho de uma dentada em uma bandeja de servir! Os ovos frescos também podem ser comercializados a um preço superior nas mercearias de luxo.

Após ter estabelecido a estratégia comercial para a criação de codornizes, é fácil manter o seu bevy (o nome apropriado para um grupo de codornizes) no tamanho ideal para evitar alimentar aves desnecessárias. Caso a demanda por ovos e carne diminua, o excesso de aves pode ser abatido e congelado até ser necessário como carne. Quando a demanda de ovos voltar, os ovos férteis podem ser colocados em uma incubadora. Dentro de oito semanas, a produção de ovos e carne está de volta à sua capacidade total.

Com muito pouco trabalho, boa alimentação e algumas receitas excelentes, você pode esperar para suavizar as codornizes quando começar a criação de codornizes!

Codorniz recheada com cogumelos

4 codornizes grandes, sem pele
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho, picado
2 cebolas, picadas
2 chávenas de cogumelos frescos ao luar, fatiado
2 colheres de sopa de pão ralado
2 colheres de sopa de tomilho, picado
2 colheres de sopa de alecrim, picado
2 colheres de sopa de salsa, picado
sal e pimenta preta recém moída
1/2 xícara de chá de manteiga salgada derretida

Direções:

Aqueça previamente o seu forno a 175°C. Desossar a codorna pelas costas, deixando a ave inteira.

Numa frigideira grande, aqueça o azeite e o alho picado em fogo médio. Acrescente a cebola e cozinhe até ficar caramelizada e dourada. Adicione os cogumelos fatiados e deixe cozer durante 1 minuto. Retire a frigideira do fogo.

Adicionar o pão ralado e as ervas picadas. Tempere a gosto com sal e pimenta preta.

Dividindo a mistura de recheio igualmente entre todas as aves, preencha a cavidade de cada ave. Encha as aves na sua forma anterior, depois coloque cada uma num envelope de papel alumínio e pincele com manteiga derretida. Coloque a codorniz no forno para assar durante 15 minutos. Abra a folha de alumínio e continue a cozinhar por mais 7 minutos. Retire do forno e sirva sobre uma cama de arroz. Aprecie!

Publicado originalmente em 2010 e regularmente controlado para maior precisão.