Como Descongelar (Quase) Tudo no Micro-ondas

Este artigo faz parte do Epi Adora o Micro-ondas, nossa exploração (vindicação?) do aparelho que todos adoram odiar.

O seu microondas gostaria de convencê-lo de que é inteligente. Ou pelo menos capaz de descongelar qualquer alimento que você coloque dentro dele. Tudo que você precisa fazer é apertar o botão de descongelar e inserir o peso da sua comida, certo? Mas se as tentativas de descongelamento do seu microondas o deixaram com alimentos que ainda são sólidos congelados, ainda há esperança: Basta passar para a alimentação manual. Em outras palavras, ponha você mesmo os tempos de cozimento e os níveis de potência.

Poucos FYI’s antes de você começar a apertar os botões: Descongelar sempre os alimentos retirados da embalagem, num prato ou tigela à prova de microondas, e não salte o passo de virar. Os fornos de microondas têm um tempo difícil de descongelar uniformemente, mesmo com níveis de potência reduzidos, por isso reposicionar rapidamente os alimentos faz uma grande diferença. Para carne crua, você quer que ela seja descongelada, mas ainda fria durante todo o tempo. Se apenas uma pequena porção ainda estiver gelada, pare de descongelar e comece a cozinhar. Com cortes maiores de carne, há uma boa chance de algumas porções começarem a realmente cozinhar enquanto a maioria da carne ainda está congelada, então evite descongelar qualquer item que seja mais pesado que 2 libras.

Na outra extremidade da balança, você também quer evitar usar o microondas para descongelar também itens super leves – eles tendem a cozinhar em vez de descongelar mesmo com níveis de potência reduzidos. Quando se trata de cortes de carne mais finos que uma polegada, proteínas de cozedura rápida como peixe e camarão, e vegetais congelados soltos, como ervilhas e milho, basta colocar a comida num escorredor e passar água fria até descongelar. Esta folha para descongelar os alimentos congelados comuns vai começar:

Bone-in pedaços de frango, congelados juntos num pacote

1. Micro-ondas a 50% de potência durante 2 minutos; separe os pedaços e vire-os.
2. Micro-ondas a 30% de potência, 1 minuto para cada 1 1/2 libras (verificando e virando a cada minuto).

Seios de frango sem pele, congelados juntos num pacote

1. Micro-ondas a 30% de potência durante 2 minutos; separar os pedaços e virá-los.
2. Micro-ondas a 20% de potência, 1 minuto para cada meio quilo (verificando e virando-os a cada minuto).

Bone-in bifes ou costeletas (cerca de 1 1/2 polegada de espessura), congelados juntos num pacote

1. Micro-ondas a 50% de potência durante 2 minutos; separe as peças e vire-as.
2. Micro-ondas a 30% de potência, 1 minuto para cada quilo (verificando e virando cada minuto).

Bifes ou costeletas sem ossos (cerca de 1 polegada de espessura), congelados juntos num pacote

1. Micro-ondas a 40% de potência durante 2 minutos; vire e separe as peças que estiverem presas juntas.
2. Micro-ondas a 30% de potência, 1 minuto para cada 1/2 libra (verificando e virando a cada minuto).

Carne moída, congelada em bloco

1. Microondas a 50% de potência durante 2 minutos; retire todas as peças descongeladas que se soltam facilmente e reserve.
2. Micro-ondas a 30% de potência, 1 minuto para cada 1/2 libra (verificar e remover as peças descongeladas a cada 30 segundos).

Espinafres picados embalados, congelados em bloco