Churro gelado
Cool down this summer with the ultimate ice cream treat. Este gelado de churro é um refrescante favorito dos fãs! Este post foi patrocinado pela Nestlé® Carnation®. Todos os pensamentos e opiniões são meus.
Não é segredo que eu adoro fazer gelado. Eu sempre disse que se pudesse, abriria uma sorveteria cheia de tantas variedades divertidas e aventureiras. Experimentar diferentes métodos de fazer sorvetes é um hobby para mim. Usar o leite evaporado Nestlé® Carnation® é um método que eu gosto de usar para sorvetes super cremosos que não derretem muito rápido e revestem sua boca com explosões de sabor.
Eu gosto de obter meu leite evaporado Carnation® no Walmart porque eu adoro seus preços e ampla seleção de produtos. Eles mantêm o leite evaporado no corredor do forno, assim você pode pegá-lo enquanto se prepara para suas aventuras de fim de semana no forno.
Good ice cream is based off a few different principles to create the best mouthfeel. Deve ser cremoso e revestir a sua língua. Não deve ser gelado ou demasiado frio, nem demasiado quente. Deve ser capaz de manter a sua textura durante um período de tempo considerável antes de se transformar numa confusão derretida. Sem se tornar demasiado técnico, é sobretudo um acto de equilíbrio de gordura e água na sua base para obter aquele meio termo perfeito.
Excebo que usando o cravo que encontro no Walmart é uma ótima maneira de tornar o sorvete super cremoso, mas não é muito gorduroso como o creme de leite, então ainda dá uma sensação de frescura na boca.
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O gelado de churro é o petisco de verão perfeito. Os pedaços de churro e canela, caramelo e doce de leite é uma combinação tão divertida que me faz sentir como uma criança novamente. Freeze tag, anyone?
I make up my own casade churros because I love how good they are good. Acho que nada bate um churro acabado de fazer. Não tens de fazer os teus churros do zero. Você pode encontrar alguns na loja. Até o cereal de churro funciona bem para um churro gelado.
O doce de leite que eu faço não é como o tradicional doce de leite. Ao invés de usar leite condensado adoçado, gosto de usar leite evaporado e açúcar para controlar o sabor geral, a consistência e a doçura. Também torna mais fácil infundi-lo realmente com o sabor da canela. Sem mencionar que é mais rápido de fazer.
Fazer partes do sorvete antes do tempo é fácil. Você pode fazer o dulce de leche até cinco dias antes do tempo. A base do gelado em si também pode ser feita com alguns dias de antecedência, desde que o mantenha gelado.
>Ingredientes
Churro Gelado
- 2 chávenas Nestlé® Carnation® Leite evaporado
- 1 ½ chávenas de creme de leite
- 1 chávena de açúcar granulado, dividido
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de calda de milho
- 4 gemas de ovo grandes
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de baunilha
- 7 – 8 churros, picado (cerca de 1 ½ chávenas picadas)
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Cinnamon Dulce de Leche Swirl
- 2 chávenas Nestlé® Carnation® Evaporated Milk
- ⅔ xícara de açúcar granulado
- ⅓ xícara de açúcar mascavo
- ¼ colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de canela moída
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Instruções
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- Prepare a sua máquina de gelados – alguns fabricantes exigem que congele a sua pastilha durante pelo menos 24 horas.
- Numa panela grande, misture o leite evaporado, creme de leite, ¾ chávena de açúcar, sal e xarope de milho. Mexa bem e deixe ferver enquanto mexe ocasionalmente.
- Numa tigela, misture o restante ¼ chávena de açúcar, gemas e amido de milho.
- Quando a mistura de leite chegar a ferver, abaixe o fogo para baixo.
- Pouco chuvisco uma chávena do leite quente para as gemas enquanto mexe a gema. Regue em uma segunda xícara de leite quente.
- Transfira a mistura da gema para a caçarola e cozinhe até a mistura ficar espessa o suficiente para revestir a parte de trás de uma colher de pau,
- Trave através de um coador de malha fina para um saco de galão do congelador. Sele e arrefeça completamente – pelo menos em algumas horas.
- Enquanto a mistura estiver a arrefecer, comecem pelo redemoinho. Numa caçarola, junte todos os ingredientes e aqueça em fogo médio. Mexa constantemente, enquanto raspa o fundo e os lados da panela para evitar queimaduras. Continue cozinhando até que a mistura seja cortada pela metade em volume e tenha uma bela cor de caramelo. Transfira para uma tigela e deixe arrefecer.
- Após a base do sorvete estar bem gelada, comece a agitar de acordo com as instruções do fabricante (você pode ter que agitar em dois lotes). Quando o gelado estiver quase pronto, adicione a baunilha, pique os churros, e adicione-os (se estiver a fazê-lo em lotes, divida a baunilha e os churros picados em conformidade).
- Begin adicionando o gelado ao seu recipiente, rodando em algumas das canelas dulce de leche enquanto vai. Congelar até ficar firme.
Informação sobre a nutrição:
Rendimento: 12Servir Tamanho: ½ cup
Conta por porção:Calorias: 496Gordura Total: 27gGordura Saturada: 12gGordura Transaturada: 0gGordura Insaturada: 14gColesterol: 135mgColesterol Sódico: 393mgCarboidratos: 55gFibra: 0gAçúcar: 50gProteína: 9g
Fez esta receita?
Adorava ver como acabou! Tag me @acookienameddesire e use a hashtag #acookienameddesire Não se esqueça de comprar o eBook Cozinha Aconchegante!!
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