Cenoura de conserva

Como embalar cenouras cruas ou a quente??

Cenouras podem ser embaladas cruas ou a quente.

A embalagem crua enche bem as cenouras em frascos quentes, deixando uma polegada de espaço na cabeça.

Para uma embalagem quente, cozinhe as cenouras em fogo brando durante 5 minutos e depois embale em frascos quentes, deixando espaço para a cabeça de 1 polegada.

Adicionar sal, se desejado. 1/2 colher de chá por litro, e 1 colher de chá por litro.

Adicionar água a ferver aos frascos cobrindo cenouras e deixando um espaço de 1 polegada na cabeça. Use um pequeno utensílio de plástico ou uma ferramenta de bolhas para libertar quaisquer bolhas de ar que possam estar presas nos seus frascos. Basta correr a ferramenta por cada frasco movendo as coisas suavemente para que o ar se liberte.

Carope doce opcional.

Eu costumava só poder cenouras simples, mas desde que experimentei esta variedade doce… isto é o que eu faço a maior parte do tempo agora. Em vez de água a ferver, junta este xarope aos teus frascos.

• 2 chávenas de açúcar mascavado
• 2 chávenas de água
• 1 chávena de sumo de laranja

Aqueça os ingredientes até serem aquecidos e derretidos. Despeje sobre as cenouras até uma polegada de espaço para a cabeça. Cuidado, está quente! Oh, Deus, é bom. As instruções de processamento são as mesmas. Simplesmente substitua isto pela água simples. (e pode optar por adicionar sal ou não.)

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Limpe as jantes com um pano de papel toalha ou um pano sem cotão e coloque as tampas. O que significa apenas centrar a tampa plana de metal e aparafusar a fita com o dedo para baixo.

Instruções de processamento

Cenouras devem ser processadas em uma enlatadora de pressão. Para aprender a usar a sua enlatadora de pressão verifique estas instruções de enlatamento de pressão.

Pints – processar por 25 minutos Quarts – processar por 30 minutos

Certifique-se de usar a pressão adequada de acordo com a sua altitude. Veja a tabela abaixo. Para mais informações veja esta página de ajustes de altitude.

Cenoura de Cenoura – Placa de Receita

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Cenoura de Cenoura – Placa de Receita

simplificadora.com

Cenouras em conserva

Prato lateral do curso

Cozinha americana

Porções 7 potes de quartzo

Ingredientes 1x2x3x

• Cenouras
• Sal opcional
• Água

Instruções

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• Comece por preparar os seus frascos e obter água no aquecimento das latas. Você quer a enlatadora quente, mas não a fervendo, quando os potes estiverem prontos para serem processados. Se você é novo a usar uma enlatadora de pressão, veja este artigo para instruções de enlatamento com pressão total. Isto inclui informações mais detalhadas e instruções passo a passo sobre como funciona uma enlatadora de pressão.

Para uma embalagem crua

• Lave e descasque cenouras, removendo as tampas.
• Cortar cenouras no tamanho desejado.

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• Envascar cenouras cruas em frasco quente.

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• Adicionar sal se desejado (1/2 colher de chá por pinta ou 1 colher de chá por quartzo).
• Adicionar água a ferver ao frasco, deixando 1″ de espaço.

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• Remover bolhas, limpar o aro, e colocar no selo e anel. Coloque o jarro na lata quente. Proceda para encher todos os frascos. Processe em uma enlatadora de pressão de acordo com as instruções abaixo.

Para uma embalagem quente

• Lave e descasque cenouras, removendo as tampas.
• Corte as cenouras no tamanho desejado.
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  Coloque na panela, cubra com água e deixe ferver.
• Cenouras suavemente durante 5 minutos.
• Envascar cenouras em frasco quente.

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• Adicionar sal se desejado (1/2 colher de sopa por pinta ou 1 colher de sopa por quartzo).
• Adicionar água a ferver ao jarro, deixando 1″ de espaço de cabeça

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• Remover bolhas, limpar o aro, e colocar no selo e anel. Coloque o jarro na lata quente. Proceda para encher todos os frascos. Processe em uma enlatadora de pressão de acordo com as instruções abaixo.

Tempo de processamento

Instruções de processamento (embalagem crua ou embalagem quente) Processe pints por 25 minutos ou quarts por 30 minutos, ajustando para a altitude. Ajustes de Altitude para a Altitude da Canner de Pressão – Manômetro Pesado 0-1,000 pés – 10 libras 1,001-10,000 pés – 15 libras Altitude – Manômetro Discado 0-2,000 pés – 11 libras 2,001-4,000 pés – 12 libras 4,001-6,000 pés – 13 libras 6,001-8,000 pés – 14 libras 8,001-10,000 pés – 15 libras

Adaptado de: The National Center for Home Food Preservation

Lest Updated:

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Palavra-chave Cenoura de conserva, Conservas caseiras, Conservas à pressão

Dicas e FAQ

Cenoura de cultivo

Aqui todos podem ter um pequeno risinho nas cenouras que cultivo no meu jardim. Vivemos onde o solo é argiloso e duro… não muito propício para imaginar culturas radiculares perfeitas. Mas quando cultivo cenouras que são criadas para serem mais curtas e mais gordas, como as Danvers Half Long, eu tenho uma colheita… já que não são muito bonitas. Na verdade, algumas delas são bastante mutantes. Saborosas também.

Preciso mesmo de descascar as cenouras?

Todas as direcções oficiais que encontro dizem para descascar as cenouras. Nenhuma delas menciona apenas esfregar sem descascar. (significado oficial dos serviços de extensão do estado) Isto é porque as cenouras são uma cultura de raízes. As bactérias que podem causar botulismo podem ser encontradas no solo, portanto pode ser um risco maior. Eu costumava apenas esfregar as minhas cenouras muito bem…. mas tomei a decisão de começar a descascar as minhas cenouras. Adoro essa paz de espírito. 🙂

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Ver o que mais se pode fazer com cenouras.

• Desidratação de cenouras. – Aprender como desidratar cenouras é super fácil e uma boa idéia.
• Cenouras em vinagre. – Cenouras em vinagre são uma excelente adição colorida a qualquer mesa de jantar. Eu adoro o sabor da canela com as cenouras nesta receita de pickles.
• Cenouras em vinagre. – Eu não tenho tanta certeza de poder me chamar de especialista em como cultivar cenouras. Mas certamente posso dizer que cultivo grandes cenouras interessantes e intrigantes em terra argilosa e dura

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Avaliação de artigos

Sharon Peterson é uma esposa, mãe de 4 filhos, jardineira doméstica e fanática pela conservação de alimentos em casa! Clique aqui para saber mais.