Broccoli Fritters
Fazer com que as crianças comam os seus greens nem sempre é fácil, mas estes Brócolos Fritters são uma óptima maneira de fazer isso mesmo. Cada frita está cheia de brócolos e são perfeitos para o almoço, um lanche ou parte de uma refeição principal.
Exposição é um componente chave para fazer com que os nossos filhos aceitem e comam vegetais diferentes, mas por vezes a cozedura a vapor, a fervura ou a torrefacção não a corta. Muitas vezes precisamos de tentar um pouco mais.
Para aumentar as hipóteses de aceitação podemos adicionar um molho, um molho, fazer pepitas, muffins ou misturá-los com uma massa em fritos irresistíveis! Os legumes ainda estão à vista, mas são apenas mais apelativos para as crianças.
Embora não seja considerado saudável, continua a ser exposição e se as nossas crianças puderem desfrutar dos brócolos desta forma, é muito mais provável que aceitem cozinhados de uma forma diferente. Portanto, vá em frente e frite alguns destes bolos deliciosos e veja sua família devorar uma cabeça de brócolis em minutos!
Como fazer brócolos fritos
1. Prepare os brócolos – Separe os floretes dos caules e corte os floretes em pequenos pedaços. Não deite fora os caules (eles também são nutritivos), descasque a parte mais grossa e depois corte os dados em pedaços de 1cm / 1/3 polegadas.
2. Vapor – Vaporize os brócolos durante 4-5 minutos, até ficar tenro mas não mole. Eu coloco os estoques no fundo do vaporizador e os floretes no topo. Escorra e deixe esfriar um pouco.
3. Chop – Pique os brócolos cozidos a vapor em pedaços pequenos.
4. Bata o ovo numa tigela grande e depois junte a farinha, o queijo, a mostarda e os brócolos.
5. Mexa até combinar – No início, vai parecer muito seco, mas acaba por se juntar. Veja na foto acima como deve ficar. Se você acredita que é muito tentador você pode sempre adicionar 1 – 2 colheres de sopa de leite.
6. Fritar – Aqueça 1/2 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Coloque uma taça de 1/4 da mistura, forme em forma de pattie com cerca de 1cm de espessura e frite cada lado durante 2-3 minutos de cada lado.
Alergias alimentares
Estou ciente de que muitos dos meus leitores têm filhos com alergias alimentares e muitas vezes pedem-me substitutos. Odeio fazer recomendações quando eu mesmo não as experimentei, por isso tenho estado a chicotear muitas variações destas bolachas para poder fazer algumas sugestões alérgicas.
Gluten Free – Substituí a farinha para todos os fins por farinha de grão de bico na proporção de 1:1 e funcionou bem.
Gluten Free – Eu tentei substituir o ovo por um ovo chia (1 colher de sopa de sementes de chia misturada com três colheres de sopa de água morna para formar uma pasta). Funcionou bem mas eu precisava adicionar 2 colheres de sopa de leite (você também poderia usar água se não tivesse leite) à massa, pois achei muito seco.
Dairy Free – Substituí o queijo por 2 colheres de sopa de fermento nutricional, 1/4 de colher de sopa de cebola em pó e 1/4 de colher de sopa de alho em pó. O queijo realmente dá bom sabor às bolachas e, pessoalmente, acho que não sabiam tão bem sem o queijo, mas ambos os meus meninos estavam mais do que felizes em comê-los usando a levedura nutricional. Se eu experimentasse novamente, talvez levantasse a mostarda e adicionasse um pouco de salsa recém picada.
Broccoli Fritters for Babies
Fritters are great for beginners! A sua textura é perfeita para mordiscar, mas são firmes o suficiente para não serem esmagados por aquelas pequenas mas fortes pegas!
Broccoli é um vegetal altamente nutritivo que fornece ao seu bebé vitaminas e minerais essenciais, mas tenha em conta que pode causar gases. Não alimente o seu bebé com grandes quantidades destes fritos, porque muito deste vegetal cruciferoso pode causar problemas ao seu pequeno!
Lembra-te, consulta sempre o teu pediatra para introduzir alimentos sólidos ao teu bebé e discute qualquer alimento que possa causar alergia ao teu bebé.
Armazenar os fritos de brócolos
- Refrigerar – Guarda num recipiente hermético e refrigera durante 2-3 dias.
- Congelar – Congelar num tabuleiro até congelar, uma vez congelado transfira para um recipiente/saco congelável e congele por até 3 meses.
Para reaquecer, descongelar e depois aquecê-los suavemente numa frigideira seca.
Outras receitas de fritas
- Pea Fritters
- Banana &Fritas de mirtilo
- Fritas de arco-íris
- Sweetcorn &Fritas de quinoa
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Brócolos para crianças Receita
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Ingredientes
- ▢ 1 Meio (aprox. 300g) Brócolos
- ▢ 1 Ovo *VER NOTE 1 para substituição
- ▢ 65g (1/2 chávena) Farinha para todos os fins *VER NOTA 2 para substituição
- ▢ 30g (1/3 chávena) Queijo Cheddar Extra Maduro *VER NOTA 3 para substituição
- ▢ 1 colher de sopa de mostarda Dijion Mustard
- ▢ 1/2 colher de sopa de óleo de abacate (ou óleo de escolha)
Instruções
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Cortar os brócolos em floretes. Descasque as partes duras do caule e corte o caule em pedaços de 1cm (1/3 polegadas). (Ver foto no post)
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Vapor os brócolos durante 4-5 minutos (até ficar tenro, mas não mole.)
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Coloque os brócolos numa tábua de cortar e com uma faca grande, corte em pedaços pequenos.
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Bata o ovo numa tigela de mistura grande. Adicione a farinha, o queijo, a mostarda e os brócolos e mexa até combinar. *VER NOTA 4 Tempere a gosto (não adicionar sal se alimentar o bebé / criança pequena)
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Beba uma chávena de 1/4 da mistura, forme em forma de pattie com cerca de 1cm (1/3 polegada) de espessura. Repita para fazer sete patties.
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Óleo de aquecimento numa frigideira em lume médio. Coloque metade dos fritos na frigideira e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado. Repita com os restantes fritos.
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Recipe Notes
- EGG FREE – Testei esta receita usando um ovo de chia (1 colher de sopa de sementes de chia misturadas com 3 colheres de sopa de água morna para formar pasta). Funcionou bem, mas descobri que precisava adicionar mais 2 colheres de sopa de líquido (leite / água) uma vez misturado com os ingredientes restantes.
- GLUTEN FREE – Testei esta receita usando farinha de grão de bico e funcionou bem.
- DAIRY FREE – Substitua o queijo por 2 colheres de sopa de fermento nutricional, 1/4 de colher de sopa de alho em pó e 1/4 de colher de sopa de cebola em pó.
- A mistura começará muito seca, mas uma vez completamente misturada deve ter uma boa consistência para se formar em bolinhos fritos. Se ainda estiver a secar pode adicionar 1 -2 colheres de sopa de leite.
BAKING – A fritura produz o melhor resultado mas pode assar estes fritos se preferir. Pré-aqueça o forno a 200C (395F) Coloque os fritos formados numa assadeira forrada e pulverize com óleo. Asse por 12 minutos, vire e asse por mais 5 minutos. As informações nutricionais são apenas um guia aproximado, calculado através de uma calculadora nutricional online.
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