Bougatsa – Pastelaria Grega Estilo Grego
Esta é a comida grega preferida do Hubby. Eu não o culpo, pois nada é mais acolhedor do que o aroma dele assando no forno. Também está muito deliciosamente quente fora do forno. As camadas crocantes de filo amanteigado compõem as camadas superior e inferior desta deliciosa delícia grega e entre essas camadas encontra-se um creme cremoso feito de leite e sêmola e ligeiramente adoçado com um fio de açúcar e aromatizado com baunilha e depois um pouco de sumo de limão e raspa de limão. Parece que estou a fazer um grande negócio com filo e natas e definitivamente estou, porque é assim tão bom.
>
>
>
>
>
>
>
Bougatsa é frequentemente comido ou servido ao pequeno-almoço, mas pode facilmente funcionar como um lanche e, claro, como uma sobremesa ligeiramente doce. Serve-se perfeitamente numa mesa de brunch ou brekkie polvilhado com canela e açúcar em pó e servido com um pouco de café grego. Meu marido prefere a qualquer hora e o tempo todo. Ele e o meu pai preferem coisas doces, por isso isto e o seu homólogo encharcado de mel galaktoboureko são os seus favoritos e são o que mais pedem.
>
>
>
>
>>
I, por outro lado, geralmente fico longe dos lacticínios, a menos que seja feta de cabra e queijo no meu sanduíche e o estranho empanturrar numa travessa de charcutaria, por isso os cremes e as coisas cremosas são normalmente um pouco pesados demais para mim. Não que eu não goste deles, mas 1-2 mordidas é tudo o que eu preciso e então eu estou pronto. Dito isto, este não foi muito doce e me fez lembrar de ter mais de um pedaço.
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
>
Existem várias versões desta receita e para dizer a verdade tenho a certeza que são todas deliciosas. O porquê de eu fazer a minha desta maneira é porque é uma receita muito simples. Não sabe a nada de eggy. O creme é super fácil de fazer e tudo isso também é fácil de juntar. Também não tem uma tonelada de açúcar que eu adoro. Eu também adoro o tamanho deste também. Faz apenas o suficiente para uma pequena lata de brownie. Algumas receitas pedem uma quantidade enorme que pode alimentar um exército. Você definitivamente pode dobrar e triplicar as quantidades se você estiver alimentando um exército, mas se não for, esta receita é perfeita para você como é para mim.
>
>
>
>
>
>
>
>
Quero experimentar com diferentes adoçantes e também tentar e ver se consigo torná-la completamente vegan. Isso está no trabalho e se eu tiver sucesso é melhor acreditarem que vou partilhá-lo com todos vocês! Entretanto desfrutem deste delicioso doce!! Vejo-o como o equivalente grego a um croissant com creme – amanteigado, crocante, delicioso, com creme e perfeito com a sua bebida da manhã. Desfrutem!!!
>
>
Receita
Ingredientes
>
- 1 ovo, temperatura ambiente
- 1 gema de ovo, temperatura ambiente
- ¼ chávena de açúcar
- 1½ chávenas de leite integral
- ¼ chávena de semolina (farina)
- ½ chávena de manteiga, cortar em cubos
- 2 colheres de chá de sumo de limão fresco
- Zero de um limão
- ½ colher de chá de extracto de baunilha
- 10 folhas de massa filo, descongeladas, coberta com toalha húmida
- ½ manteiga de copo, derretida
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
- canela (para polvilhar)
Direcções
- bater os ovos até ficarem espumosos; bater em açúcar até ficar espumoso e espumoso, cerca de 4 minutos e depois reservar.
- Aqueça o leite em panela média até estar quente mas não fervendo.
- Remova do calor e bata em uma mistura de ovos em um fluxo fino até que toda a mistura de leite esteja esgotada – batendo o tempo todo.
- Deite a mistura de creme de leite de volta na panela e coloque em fogo médio-baixo; cozinhe, mexendo constantemente, cerca de 3-4 minutos.
- Polvilhe gradativamente em sêmola enquanto bate e depois adicione uma pitada de sal.
- Reduza o calor até muito baixo, cozinhe, mexendo constantemente, até grosso e liso, cerca de 5-6 minutos. Bata em pedaços de manteiga em cubos, incorporando completamente no creme de sêmola.
- Remova do fogo e cubra com um pedaço de plástico directamente sobre a superfície do creme e deixe arrefecer completamente. Pode ser refrigerado uma vez frio e reservado durante a noite se você quiser fazer com antecedência)
- Quando estiver frio e pronto para usar, mexa em suco de limão, raspas de limão e baunilha.
- Pré-aqueça o forno a 350°F e unte uma lata de brownie quadrada 8×8 com manteiga e reserve.
- Desfolhe uma folha de filo, mantendo o restante coberto com um pano de cozinha umedecido.
- Coloque a manteiga derretida perto da panela preparada juntamente com uma escova ou colher para polvilhar manteiga em filo.
- Coloque uma folha de filo e coloque-a muito suavemente e delicadamente na panela, permitindo que se dobre naturalmente com todas as bordas da panela. Depois polvilhe generosamente a manteiga sobre toda a camada.
- Repetir o filo e a manteiga polvilhada com mais 4 camadas (5 no total). Não pincele a manteiga, mas polvilhe-a entre as camadas para manter a massa de filo leve e estaladiça. Pode colocar o filo a direito ou criar um pouco de borda em volta do fundo da forma e uma cratera no centro para o recheio – de qualquer forma está bem.
- Colher no recheio de creme e alisar uniformemente sobre as camadas de filo. Não é necessária manteiga sobre o creme.
- Põe mais 4 camadas de filo sobre o creme de leite polvilhado com manteiga entre as camadas e depois pincele a restante manteiga sobre a camada superior e depois transfira para o forno e asse durante aproximadamente 45 minutos até ficar dourada e estaladiça e perfumada.
- Remover e deixar arrefecer durante alguns minutos e antes de servir generosamente com açúcar em pó e canela.
Notações de Receita
Confira um vídeo meu a juntar aqui.
Leave a Reply