Biscoitos de Limão Vidrado
Quick Summary
Biscoitos de Limão Vidrado – biscoitos de limão macios e amanteigados com um simples glace de limão. Estes biscoitos doces e doces são leves, refrescantes, e o petisco perfeito para qualquer ocasião.
Os amantes de limão preparam-se para saltar de alegria porque estes Biscoitos de Limão Vidrados são SONSOS! Eu faço estes biscoitos o tempo todo durante os meses de primavera e verão. Eles são suaves e amanteigados com uma pitada de limão e um glace doce e azedo.
Estes biscoitos são sempre um prazer para a multidão. Fazem uma óptima sobremesa para festas, potlucks, duches de noiva, duches de bebé, ou qualquer ocasião.
A nossa família fá-los só porque são super deliciosos. Cada dia é um bom dia para os biscoitos de limão! Eles fazem cada dia mais brilhante!
Cookie Ingredients
Você só precisa de um limão e alguns ingredientes básicos para fazer esses biscoitos brilhantes e alegres. Você deve ter a maioria destes ingredientes na sua despensa!
- Farinha para todos os fins – penugem, colher, e nivelar a sua farinha. Nunca empacote farinha ou vai acabar com biscoitos secos.
- Fermento em pó – verifique a data para ter a certeza que está fresco!
- Sal – um mosto em todos os biscoitos!
- Açúcar granulado – para doçura!
- Raspa de limão – Lave e raspe o seu limão com um microplano.
- Manteiga sem sal – Uso manteiga sem sal para poder controlar o sal na receita.
- Ovo- Use um ovo grande, de preferência à temperatura ambiente.
- Extrato de baunilha- Uso sempre extrato de baunilha puro. O bom material!
- Açúcar confeito – Também conhecido como açúcar em pó e o que precisamos para fazer o glacê!
- Suco de limão – Use suco de limão fresco, não o material engarrafado! Faça o suco do limão que você derreteu!
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Como fazer os biscoitos de limão com cobertura
Vamos assar!
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F e alinhe duas folhas de cozimento com papel pergaminho ou um Silpat. Reserve.
- Bata os ingredientes secos (farinha, fermento em pó e sal) numa tigela pequena até ficar bem fofinha. Reserve para mais tarde!
- Noutra tigela pequena, adicione o açúcar granulado e a raspa de limão. Esfregue-os juntos com os dedos até que estejam todos incorporados e perfumados. Esfregando juntos o açúcar e a raspa de limão, realmente maximiza o sabor do limão. Não salte este passo!
- Bata a manteiga junto com a mistura de açúcar e limão até ficar leve e fofa. Adicione o ovo e o extrato de baunilha, depois continue batendo até que tudo esteja macio.
- Coloque a batedeira em baixa velocidade e bata lentamente nos ingredientes secos até que tudo esteja misturado. Não misturar em demasia! Uma vez formada a massa, desligue a amassadeira.
- Deixe cair a massa em colheres de sopa sobre as folhas de cozedura. Espalhe-as a 2 polegadas de distância e alise suavemente a massa com a palma da mão ou com o dorso de uma colher.
- Cozinhe por 12 a 14 minutos, ou até que os biscoitos fiquem levemente dourados. Não assar em demasia. Deixe as bolachas esfriarem na folha durante 2 minutos antes de as transferir para um grelhador.
- Fazer o glace de limão, bata o açúcar de confeiteiro e o suco de limão juntos até ficar macio. Mergulhe a parte superior de cada biscoito no esmalte e deixe os biscoitos assentarem até o esmalte estar colocado.
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Como guardar
Após o esmalte estar colocado, pode guardar os biscoitos num recipiente hermético durante até quatro dias no balcão. Se você for empilhar os biscoitos, certifique-se de colocar um pedaço de papel pergaminho ou papel de cera entre as camadas para que os biscoitos não fiquem juntos.
Se você mora em um local quente e úmido, você pode querer armazenar os biscoitos no refrigerador, para que o esmalte permaneça ajustado.
Você pode congelar os biscoitos. Coloque os biscoitos resfriados em um recipiente ou saco seguro para freezer. Se você estiver empilhando os biscoitos, certifique-se de colocar um pedaço de papel pergaminho ou papel de cera entre as camadas. Congelar os biscoitos por até 3 meses.
Congelar é óptimo se tiver um evento a aproximar-se e quiser avançar com a cozedura. E vamos ser reais, ter biscoitos no congelador é SEMPRE uma boa ideia
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Ingredientes 1x2x3x
Para os Cookies:
- 2 1/4 de chávena de farinha para todos os fins
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 de chávena de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de raspa de limão
- 1 chávena de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
Para o vidrado:
- 1 colher de chá de açúcar em pó
- 4-5 colheres de chá de sumo de limão fresco
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 350 graus F. Linha duas folhas de cozedura com papel pergaminho ou um tapete de silicone. Reserve.
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Farinha, fermento em pó e sal em uma tigela pequena. Bata e reserve.
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Em uma tigela pequena, adicione açúcar granulado e raspas de limão. Esfregue o açúcar e a raspa de limão com os dedos, até ficar perfumado.
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Bata a manteiga e a mistura açúcar/limão juntos até ficar leve e fofo. Bata no ovo e no extracto de baunilha. Misture até ficar macio.
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Bata ligeiramente na mistura de farinha em baixa velocidade até misturar. Deixe cair a massa por colher de sopa em assadeiras preparadas, espaçadas em intervalos de 2 polegadas. Amache suavemente a massa com a palma da mão.
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Bake por 12-14 minutos ou até que os biscoitos fiquem apenas ajustados e levemente dourados. Arrefeça os biscoitos em uma assadeira por 2 minutos e transfira para as prateleiras de cozimento. Resfrie completamente.
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Em uma tigela média, bata junto o açúcar em pó e o suco de limão. Mergulhe cada tampa de biscoito no esmalte de limão. Deixe as bolachas sentarem até que a cobertura tenha endurecido.
Nutrição
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Photos by Molly
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