Best Damn Chocolate Fudge Cookies
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Biscoitos de chocolate fudge que são macios e fudge no interior, carregados com pedaços de chocolate e um rico sabor de chocolate por todo o lado. Sim, eles são incríveis. E também tão fáceis de fazer!
O que são biscoitos de chocolate fudge?
Pense em biscoitos de chocolate fudge como sendo algo de um híbrido brownie/cookie. Parecem um biscoito, mas têm um interior macio que lembra um biscoito de chocolate com um sabor profundo e chocolatado. Estes certamente não são os seus biscoitos com pepitas de chocolate padrão. E na verdade são mais fáceis de fazer do que alguma vez imaginaste! Há um par de coisas que tornam esta receita especial. Vamos dar uma olhada…
Cacau processado holandês vs. cacau natural
Para esta receita eu recomendo usar cacau processado holandês. A maioria dos supermercados tem apenas algumas marcas de cacau não adoçado nas prateleiras. A embalagem indicará claramente se é feito com cacau holandês. Há toda uma ciência por trás do cacau holandês processado, mas podemos ir direto ao ponto – ele oferece um sabor mais suave, mais rico e cheio de chocolate. Portanto, se você puder encontrar cacau holandês processado, eu definitivamente recomendo-o para esta receita. Se não, vá em frente e use qualquer cacau não adoçado que você encontrar, você ainda vai ter um biscoito incrível.
Easy Recipe with Simple Ingredients
Todos adoram uma receita fácil, certo? Estes biscoitos de chocolate podem ser realmente fáceis? Pode apostar! Depois do cacau, há apenas alguns ingredientes simples, muitos dos quais você provavelmente tem na despensa e geladeira: manteiga, farinha, açúcar branco, açúcar mascavo, extrato de baunilha, pedaços de chocolate (ou pedaços), ovos e apenas uma pitada de sal.
Bocados de chocolate ou pedaços de chocolate?
Para usar pedaços de chocolate ou pedaços de chocolate? Essa é a questão. Isto pode definitivamente resumir-se a uma preferência pessoal. Os melhores resultados virão do uso de lascas ou pedaços de chocolate semi-doce. Há muitas barras de chocolate que são feitas para assar. Esmagá-las em pedaços pode ser divertido e adicionar uma singularidade a cada biscoito. Você estará usando um total de 1 xícara de batatas fritas ou pedaços. Metade será derretida na massa do biscoito. A outra metade será usada atirada para a massa como as batatas fritas ou pedaços normalmente são.
Adicionar batatas fritas ou pedaços à parte superior dos biscoitos antes de assar
Esta última parte da receita é um dos passos mais importantes. Depois de recolhermos a nossa massa em bolas e as colocarmos na folha de biscoitos forrada com pergaminho, vamos usar as mãos molhadas para empurrar os biscoitos para baixo. Mãos molhadas são importantes, pois evitarão que a massa fique colada às mãos. Empurre as bolas de massa para baixo até cerca de ¼″ grosso. Depois, acrescente mais pedaços de chocolate ou batatas fritas na parte de cima de cada biscoito. É esta última parte que dará aos biscoitos o aspecto e a sensação profissional. E aquele chocolate extra sólido em cada mordida será incrível.
Quando os biscoitos terminarem de assar, deixe-os esfriar bem na panela por pelo menos 10 minutos. E adivinhe? Vão ficar ainda melhores no dia seguinte. Mal posso esperar para que experimentes estes! Deixe uma crítica e me diga o que você acha!
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Descrição
Estes biscoitos são extremamente chocolatados, fudgy, ooey gooey por dentro e crocantes por fora!
Ingredientes
- 1 chávena de farinha para todos os fins
- 1 chávena de semipedaços ou lascas de chocolate doce
- ¼ xícara de cacau em pó não adoçado (Dutch Processed if available)
- ½ xícara de açúcar
- ½ xícara de açúcar mascavo (castanho escuro de preferência)
- ½ xícara de manteiga (1 pau), sem sal
- 2 ovos
- 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha
- ½ colher de chá de sal
Instruções
- Numa tigela de tamanho médio, misture farinha, cacau em pó e sal. Bata tudo junto e reserve.
- Em uma tigela segura para microondas, adicione manteiga e ½ das lascas ou pedaços de chocolate. Microondas em intervalos de 30 segundos até que tudo esteja derretido.
- Numa tigela grande, adicione os ovos, o açúcar branco, o açúcar mascavo e o extracto de baunilha. Misture com uma batedeira manual ou de pé até que esteja totalmente incorporado. Depois adicione a mistura de chocolate e continue a misturar.
- Adicione a mistura de farinha e continue a misturar durante 3 minutos até que tudo esteja bem combinado. Dobre suavemente os pedaços/chips restantes. Coloque uma tigela com massa na geladeira por pelo menos 30 minutos para resfriar e engrossar (importante).
- Aqueça o forno a 350° e forre uma folha de biscoito com papel pergaminho.
- Retire a massa e enrole em bolas (mãos molhadas primeiro!) com cerca de 1.5″ de diâmetro. Coloque em pergaminho com pelo menos 3 polegadas de distância. Com as mãos ainda molhadas, pressione a massa para baixo até cerca de ¼″ grosso. Adicione batatas fritas ou pedaços adicionais no topo dos biscoitos.
- Forno pré-aquecido por 12 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de retirar da panela.
Notas
Opção sem glúten: substitua uma mistura de farinha 1:1 sem glúten, que contém goma xantana, pela farinha normal. Tudo o resto permanecerá igual.
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