Arsénico no Vinho…Risco para a Saúde ou Buraco?

O seu vinho é seguro para beber? Esta é a questão que tem sido levantada por muitos meios de comunicação social e noticiários em todo o mundo, mas de onde veio esta noção, e é o arsénico no vinho uma ameaça real à sua saúde?

Aqui estão os factos:

Seram publicados artigos sobre um processo de acção de classe iniciado por Kevin Hicks no Tribunal Superior da Califórnia, alegando que dezenas de marcas de vinhos produzidos naquele estado contêm “níveis perigosamente elevados de arsénico inorgânico venenoso” em 19 de Março de 2015. A Hicks é proprietária de uma empresa privada que oferece testes de laboratório de alimentos e bebidas. Em seu estudo de mais de 1.300 garrafas de vinho, ele descobriu que os níveis de arsênico eram mais altos do que o limite máximo da EPA para água potável. Em alguns casos, os níveis de arsênico foram quatro e cinco vezes esse máximo.

Um estudo da Universidade de Wisconsin na edição de outubro de 2015 do Journal of Environmental Health intitulado “Arsenic Content in American Wine” divulgou os resultados dos testes de 65 vinhos dos quatro maiores estados produtores de vinho dos EUA – Califórnia, Washington, Nova York e Oregon – e descobriu que todos os vinhos, exceto um, continham níveis de arsênico que excedem os permitidos na água potável pela EPA. O estudo mostrou que o copo médio de vinho continha 24 partes por bilhão de arsênico.

Em 24 de março de 2016, o juiz John Shepard Wiley Jr. do Tribunal Superior do Condado de Los Angeles arquivou a ação coletiva. “Os réus não negaram que os seus vinhos contêm arsénico. Eles argumentaram, no entanto, que a advertência existente satisfazia a lei da Califórnia, embora não mencionasse o arsênico”, afirmou o comunicado de imprensa. “Esses réus nunca negaram uma vez que seus vinhos tinham níveis extremamente altos de arsênico inorgânico, então planejamos continuar lutando para proteger os consumidores e garantir que eles obtenham informações precisas sobre o vinho que estão consumindo”, alegou Michael Burg, advogado principal do planejador.

Então qual é a verdade?

A verdade é que a quantidade de arsênico pode soar alarmante, mas o adulto médio geralmente consome em torno de dois litros de água por dia. Portanto, mesmo se você consumisse uma garrafa cheia de vinho por dia, sete dias por semana, você ainda estaria sob a dose recomendada de arsênico que a EPA considera segura.

No ano passado, o Conselho de Controle de Licores de Ontário testou mais de 11.900 vinhos para os níveis de arsênico,1543 dos quais originários da Califórnia. A LCBO relatou que todos os vinhos da Califórnia estavam abaixo do limite máximo permitido para arsênico.

Então você está em risco?

Você não está em risco, pois diz respeito ao arsênico em um copo de vinho, mas se você saborear um pouco de suco de maçã pela manhã, tome alguns copos de vinho no jantar, e beba seus 2 litros de água – bem, agora você pode ter que se preocupar.

Outros alimentos ricos em arsênico:

• Couves, couve, brócolis e couve-flor de Bruxelas – Os níveis de arsênico em comedores regulares de brotos eram 10,4% mais altos do que em pessoas que nunca os comiam ou os comiam menos de uma vez por mês.
• Peixe de carne escura – As formas inorgânicas de arsênico foram 7,4% mais altas em pessoas que comeram peixe de carne escura (atum, cavala, salmão, sardinha, peixe azul, e espadarte) uma vez por semana, comparado com pessoas que os comeram menos de uma vez por mês.
• Arroz – Pessoas que comem arroz mais perto da quantidade que o americano médio (cerca de meia xícara por dia) têm níveis consistentemente altos de arsênico.
• Frango e outras aves de capoeira – Aves de capoeira recebem regularmente ração contendo drogas à base de arsênico, que levam a um nível elevado de arsênico na carne. A FDA revogou recentemente aprovações para três de cada quatro destes aditivos tóxicos.

A ameaça de arsênico nos alimentos é muito real. O arsênico ocorre naturalmente na terra, no ar e na água e é altamente tóxico em sua forma inorgânica. A exposição durante um longo período de tempo pode levar ao envenenamento por arsênico, que está relacionado a muitas doenças crônicas graves, tais como: doenças cardíacas, câncer, doenças respiratórias inferiores e diabetes.

Então, como diz respeito ao vinho, você não deve ter nada a temer, mas você deve estar consciente da quantidade de alimentos ricos em arsênico que você está consumindo, especialmente se você é um bebedor diário de vinho.

Sources:

W. Blake Gray. “Arsénico em Processo Judicial de Vinho Expulso”. Procura de vinho. 24-Mar-2016.

EMILY MAIN “Foods You Shouldbe Not Eat All the Time” Rodale Wellness 25 de Novembro de 2013

O’Donnell, Ben. “Processos de Reclamação de Vinhos da Califórnia contêm níveis de arsénico perigoso”. Wine Spectator. 19 de Março de 2015.

CBS São Francisco. “Your Favorite Wine Might Contain High Levels of Deadly Arsenic” 19 de Março de 2015.