Arroz de Alho

Este arroz de alho é uma forma perfeita e fácil de jazzarrar o seu prato lateral de arroz.

Muitas das minhas ideias de receitas vêm de experimentar coisas novas em restaurantes. Tomemos este Arroz de Alho por exemplo.

Há alguns anos atrás eu comi num restaurante peruano com alguns amigos. Eu nunca tinha comido em um restaurante peruano antes, então eu não tinha certeza do que esperar. Enquanto eu percorria o menu, meus olhos se depararam com algumas palavras que determinaram minha refeição naquele momento e ali: Servida com arroz de alho. Eureka!

Eu pedi imediatamente e esperei pacientemente. Tão pacientemente como uma criança que se levanta às 4 da manhã de Natal, pacientemente espera para abrir presentes. Em outras palavras, eu estava ansioso e quando a minha comida finalmente chegou eu estava pronto para devorá-la.

E eu não vou mentir… devorei-a.

O que posso acrescentar para que o arroz tenha um sabor melhor?

Esta é uma pergunta que eu costumava fazer a mim mesmo o tempo todo. E honestamente, uma pergunta que recebi de muitos amigos.

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Aprender, achei meio aborrecido. Mas há maneiras de se poder fazer jazz. Primeiro, como nesta receita, podes cozinhar o arroz em caldo de carne em vez de água. O caldo é obviamente muito mais saboroso do que a água, então ele adiciona muito mais sabor.

Você também pode adicionar diferentes tipos de ervas. Cilantro é sempre uma boa opção, se você gosta de cilantro que é. A minha família diria sempre manteiga e molho de soja. E embora estas sejam todas excelentes opções, adicionar alho ao arroz é a minha forma absolutamente favorita de o fazer jazz.

Que tipo de arroz se deve usar para o arroz de alho?

Não sei bem porque nunca pensei em fazer arroz de alho antes. É uma forma tão simples e fácil de encantar o arroz. Optei por usar arroz de jasmim para esta receita porque tenho cerca de 20 quilos dele sentado na minha cozinha. É o meu tipo favorito de arroz e funcionou muito bem para este prato.

Para aqueles que não têm muita experiência com arroz de jasmim, eu realmente sugiro pegar um saco.

O arroz de jasmim é um arroz perfumado de grãos longos que tem um sabor sutil de nozes. Eu o uso para praticamente qualquer prato que chame por arroz. Pode ser caro nas mercearias, mas se tiver um mercado asiático perto de si pode provavelmente comprar um saco de 20lb por cerca de $20.

Se tiver uma associação Costco, dependendo do seu inventário, pode até ser capaz de comprar um saco de 20lb por cerca de $15.

Como se faz arroz de alho?

STEP 1: Aqueça a manteiga e o azeite juntos numa panela até que a manteiga derreta.

STEP 2: Adicione o alho. Cozinhe apenas até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.

STEP 3: Acrescente arroz e mexa para cobrir a manteiga. Deixe cozinhar apenas até o arroz se tornar translúcido, cerca de 4 minutos.

STEP 4: Deite o caldo de carne. Deixe ferver, reduza o calor ao lume brando. Cubra e cozinhe 20 – 25 minutos. Retire cuidadosamente a tampa e o arroz com um garfo.

Este prato de arroz e eu ADORO servi-lo com o caril de frango favorito da minha família e o nosso salmão assado favorito com manteiga de alcaparras de limão.

E se você está procurando mais maneiras de usar este arroz de alho, eu também fiz alguns e recheei em cogumelos portobello. Foi divino. Veja por si mesmo aqui: Arroz de alho recheado com cogumelos Portobello.

Eu fiz esta receita de arroz de alho várias vezes ao longo dos anos e ainda é uma das favoritas da nossa família. Os meus rapazes devoram-no sempre que têm oportunidade. Para aqueles que não conseguem encontrar arroz de jasmim, também podem substituir o arroz de grão longo.

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Nota: Esta receita foi originalmente publicada em 2009. Ela foi atualizada em 2020 com fotos, dicas e um vídeo passo a passo.