Adicionando Ovos à Sua Dieta Paleo

Paleo Receitas: Adicionar ovos à sua dieta Paleo Diet

Eggs tornou-se algo como uma piada de coração entre aficionados da alimentação saudável e jornalistas científicos: Os ovos devem ser bons ou maus para si? O confuso debate sobre ovos numa dieta saudável é emblemático de como pode ser difícil analisar se as suas refeições o estão a ajudar ou a prejudicar a longo prazo.

Decidimos que era um momento tão bom quanto qualquer outro para quebrar alguns dos fatos em torno dos ovos: por que eles costumavam ser vilipendiados, quais são seus reais benefícios para a saúde, e algumas dicas limpas sobre como adicionar ovos à sua dieta paleo equilibrada.

Primeiro, vamos entrar na história por trás dos ovos, e por que muitas pessoas novas na dieta paleo questionam se eles são seguros para a alimentação diária. Depois, vamos listar algumas ideias simples e deliciosas sobre ovos para manter o seu paleo diet excitante e saudável!

Bad Days For Eggs: When Science Said “No! Aos Ovos

Desde os anos 50 até ao início dos anos 2000, a sabedoria convencional disse-nos cada vez mais que os alimentos gordurosos eram um enorme prejuízo para a nossa saúde cardiovascular. E isto tinha a ciência real para apoiar: níveis elevados de colesterol estavam definitivamente ligados a doenças cardíacas, obesidade, e mais. Níveis elevados de colesterol no sangue, então como agora, podiam matar.

O problema não era a correlação; eram as conclusões retiradas dos dados, e as campanhas extremamente bem sucedidas e bem intencionadas que levaram o público em geral a afastar-se dos alimentos ricos em proteínas e a caminhar para os hidratos de carbono.

Porque os ovos eram um alimento básico e por acaso continham cerca de 213mg de colesterol, o alimento inócuo tornou-se o principal exemplo dos alimentos aparentemente simples que as pessoas deveriam limitar severamente ou evitar completamente para garantir uma vida longa.

A pirâmide alimentar do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos tornou-se imediatamente reconhecível, um símbolo do que se tornaria rapidamente um exemplo profundamente falho da sabedoria convencional ainda hoje: comer uma dieta centrada em grãos, enquanto limitava severamente a carne e outras fontes de proteína.

Ultimamente, o problema nunca foi com ovos, alimentos ricos em proteína, ou mesmo alimentos contendo altos níveis de colesterol. A ciência tinha a correlação certa: colesterol alto é uma bandeira vermelha para a saúde cardiovascular. Mas os alimentos que continham gordura nunca foram os principais culpados. Colocar os produtos à base de cereais em primeiro lugar teve consequências indesejadas: acontece que o organismo que processa este tipo de alimentos leva a muito mais colesterol e acumulação de placas do que os alimentos ricos em proteínas e gorduras.

E, na maioria dos casos, consumir alimentos modernos à base de cereais com demasiada frequência significava que as pessoas que pensavam que estavam a comer de forma saudável estavam de facto a consumir mais do verdadeiro principal culpado no aumento da obesidade: o açúcar!

Então, à medida que a ciência em torno do colesterol veio com melhores respostas para como o perigoso tipo de colesterol realmente se forma na corrente sanguínea humana, um velho amigo voltou às nossas vidas: os ovos!