50 Exemplos de legumes
Vegetables
Vegetables são plantas comestíveis que são geralmente cultivadas em jardins e podem ser comidas cruas ou cozidas. Este grupo inclui leguminosas e vegetais, mas não inclui frutas ou cereais.
Os vegetais caracterizam-se pelo seu elevado teor de água: alguns têm até 80% de água na sua composição.
Os vegetais têm uma lenta taxa de absorção de hidratos de carbono no organismo, ou seja, demora mais tempo para o organismo absorver os nutrientes do que outros alimentos.
Embora nem todos os legumes tenham a mesma quantidade de calorias, todos eles são geralmente baixos em calorias e energia, razão pela qual também são utilizados como alimentos em dietas de calorias reduzidas.
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Existem três grupos de vegetais:
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Grupo A. Estes são aqueles que têm uma absorção inferior a 5% de hidratos de carbono, razão pela qual o seu consumo é utilizado em dietas de baixas calorias. Por exemplo: acelga, espinafre, alface, aipo, beringela, couve-flor e rabanete. - Grupo B. Estes legumes têm entre 5 e 10% de hidratos de carbono. Por exemplo: cebolas, nabos, ervilhas, alcachofras, cenouras e beterrabas.
- Grupo C. Este é o grupo com mais carboidratos na sua composição: mais de 10%. Por exemplo: batata e mandioca.
Os comestíveis são ricos em vitaminas (especialmente vitaminas A, E, K, B e C) e minerais, incluindo ferro, potássio, magnésio, sódio e cálcio. Alguns têm substâncias voláteis, como é o caso da cebola, o que faz chorar quem a corta.
Partes comestíveis de vegetais
- Raízes. Por exemplo: cenouras e brotos de feijão
- Folhas. Por exemplo, alface e acelga
- Caules. Por exemplo: alface, acelga, aipo e funcho
- Fruta. Por exemplo, tomate, pimenta, pepino e abóbora
Alguns legumes são comidos cozinhados em pratos na sua maioria salgados; outros podem ser consumidos crus. A cenoura, por exemplo, é um vegetal que é utilizado tanto em pratos saborosos como em alimentos doces, cozinhados ou crus.
- Você pode achá-lo útil: Alimentos
50 Exemplos de vegetais
- Chard (Vegetais de folhas verdes)
- Garlic (Liliaceae)
- Basil (Vegetais de folhas verdes)
- Artichoke (Compostos)
- Celeriac (Vegetais de folhas verdes)
- Celeriac (Vegetais de folhas verdes)
- Celeriac (Vegetais de folhas verdes (Vegetais de folha)
- Celeriac (Umbelliferae)
- Ascalonia (Liliaceae)
- Beringela (Solanaceae)
- Bonnet (Solanaceae)
- Boniato (Bonsai)
- Boniato (Bonsai)
- Boniato (Compósitos)
- Armazém (Vegetais de Folha)
- Brócolos (Brassicaceae)
- Aboborinha (Aboborinha) (Cucurbitáceas)
- Squash (Cucurbitáceas)
- Cardões (Compósitos)
- Cebolas (Liliaceae)
- Cucurbitáceas
- Cogumelo (Fungos)
- Chambre (Umbelliferae)
- Couve branca (Brassicaceae)
- Couve chinesa (Brassicaceae)
- Couve chinesa (Brassicaceae)
- Couve branca (Brassicaceae)
- Couve branca (Brassicaceae)
- Couve branca (Brassicaceae)
- brotos de Bruxelas (Brassicaceae)
- brotos de Bruxelas (Brassicaceae)
- Couve lombarda (Brassicaceae)
- brotos de Bruxelas (Brassicaceae)
- Caulífera (Brassicaceae)
- Cohlrabi (Brassicaceae)
- Cohlrabi (Brassicaceae)
- Suécia (Vegetais (Leafy Vegetables)
- Scarole (Compositae)
- Scarole (Leafy Vegetables)
- Asparagus (Liliaceae)
- Spinach (Leafy Vegetables)
- Pea (Fabaceae)
- Faba bean (Fabaceae)
- Haba bean (Fabaceae)
- Faba bean (Fabaceae)
- Faba bean (Fabaceae)
- Sparagus (Liliaceae)
- Sparagus (Liliaceae)
- Alface-de-cordeiro (Legumes de folha)
- Joy (Fabaceae)
- Lettuce (Compositae)
- Lettuce (Legumes de folha)
- Maize (Gramineae)
- Rape (Brassicaceae)
- Potato (Batata) (Solanaceae)
- Pepino (Cucurbitaceae)
- Perdil (Vegetais de Folha/ Umbelliferae)
- Pimenta (Pimenta) (Solanaceae)
- Puerro (Liliaceae)
- Radish (Brassicaceae)
- Remolacha (Chenopodiaceae)
- Watermelon (Cucurbitaceae)
- Tomato (Solanaceae)
- Cenoura (Umbelliferae)
- Zapallo (Cucurbitaceae)
- Melon (Cucurbitaceae)
- Tomato (Solanaceae)
- Tomato (Solanaceae)
- Melon (Cucurbitaceae)
Como citar este conteúdo:
Exemplos Enciclopédia (2019). “Vegetais.” Recuperado de: https://www.ejemplos.co/hortalizas/
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