25 Coisas que Aprendi na Escola de Etiqueta do Plaza
Quando eu era mais jovem, meus pais ameaçavam regularmente matricular-me na escola de acabamento. Como um garoto-tomem suburbano, faltavam-me algumas das melhores graças sociais, como a incapacidade de não inalar refeições ou mascarar adequadamente o desprezo por alguns dos meus colegas.
Então, escusado será dizer, eles ficaram absolutamente encantados quando lhes disse que faria um curso intensivo de seis horas de etiqueta como parte do Programa de Acabamentos do The Plaza Hotel com Etiqueta Beaumont.
Na manhã da minha aula, tive trepidações sobre a minha roupa (um vestido de camisola Lilly Pulitzer e um casaco Barbour da maior parte de Manhattan) mas queria estar confortável – e ao chegar, os meus receios foram confirmados. Fui recebida por Myka Meier, a refinada fundadora da Etiqueta Beaumont, que rapidamente envergonhou o meu conjunto. Usando uma rata branca abotoada, pernas de cavalo pretas, calcanhares e brincos de esmeralda ornamentados, ela se parecia muito com uma mulher que treinou sob um antigo membro da família real da Rainha Isabel II.
Os meus colegas de turma e eu – cerca de quinze mulheres e uma pitada de homens – instalados em uma suíte, que serviria como nossa “sala de aula” para o dia. Fiquei um pouco surpreso ao saber que eu era um dos poucos residentes de NYC; os alunos tinham viajado de D.C. e East Hampton para participar, e enquanto a maioria das pessoas esperava rever a sua etiqueta social, outros viam o curso como uma oportunidade de networking empresarial.
Uma selecção dos meus takeaways (confie em mim, havia um dia inteiro) da turma incluía:
O Propósito da Etiqueta
1. Etiqueta, ao que parece, é tudo uma questão de incutir confiança. Meier nos encorajou a ignorar qualquer ansiedade social persistente – a voz em sua cabeça dizendo que tudo o que você está fazendo está errado – e, em vez disso, concentrar-se nas pessoas com quem você está.
2. Etiqueta não deve ser confundida com esnobismo. É sobre ser gentil, atencioso, e… se você é o anfitrião – colocando todos à sua frente. Por exemplo, os talheres extra num jantar podem parecer pretensiosos, mas na realidade, o seu propósito é fornecer ao seu convidado tudo o que ele possa precisar.
Etiqueta empresarial
3. Etiqueta moderna dita que os apertos de mão são neutros em termos de género; espera-se que ambas as partes fiquem de pé.
4. Quando em dúvida, dê a alguém um aperto de mão (sempre da direita para a direita) em vez de um abraço ou beijo aéreo. Lembre-se que há uma linha tênue entre um aperto de mão assertivo e um agressivo.
5. Faça contato visual e sorria enquanto aperta a mão. Nunca coloque a mão acima ou abaixo da da outra pessoa – as teias dos seus dedos devem tocar. (Colocar a mão acima da de outra pessoa afirma que você está no controle da mesma).
6. As reuniões de negócios são sobre ir ao que interessa, por isso fique apenas com duas “bombas de mão”. Se é um cenário social, atire para três “bombas de mão”.
7. Beijos de ar são sempre da bochecha direita para a bochecha direita. NYC faz um beijo de ar, e em todos os outros lugares, dois é padrão. Faças o que fizeres: certifica-te de que não há contacto dos lábios e da pele.
Etiqueta Social
8. Tenha cuidado ao falar com as mãos ou praguejar – ambos implicam que não tem a verborreia correcta para se expressar correctamente.
9. Diga ‘desculpe-me’ em vez de ‘perdão’ ou ‘desculpe’. O perdão é usado pelo pessoal de serviço, e – vamos ser reais – você não se arrepende a maior parte do tempo.
10. Não digas mais ‘senhoras primeiro’. Etiqueta contemporânea é mais neutra para o género.
11. Use a frase ‘por favor aproveite’, em vez de ‘bon appetit’. Esta última está desactualizada.
12. Se você é uma mulher que quer sentar formalmente, os joelhos e tornozelos nunca devem se separar. Ambos os calcanhares devem ficar no chão. Você pode, entretanto, inclinar suas pernas como a Duquesa de Windsor para o conforto. Os homens podem simplesmente sentar-se direitos, porque a vida não é justa.
13. Nunca coloque os cotovelos sobre a mesa, independentemente de se tratar de uma situação de negócios ou de jantar. Descansar os antebraços sobre a mesa é muito bom.
14. Para cada minuto de atraso, avise com dois minutos de antecedência a pessoa que você está encontrando. Se você estiver dez minutos atrasado, por exemplo, informe a outra pessoa com vinte minutos de antecedência.
15. Não se desculpe profusamente se você estiver atrasado. Se você fizer disto uma grande coisa, torna-se uma grande coisa.
Etiqueta de jantar
16. Só o pessoal de serviço põe os dedos em cima de pires, tigelas e jantares. Todos os outros colocam os dedos em baixo.
17. As pegas das canecas de café são para sentar às 3:00. As colheres mexem de 12 a 6, sem fazer um som de tilintar.
18. Ao verter chá e café, o líquido quente é sempre seguido de frio.
19. O chá alto é uma refeição. O chá da tarde é um chá formal, com um ambiente adequado, biscoitos, scones e afins.
20. Descartes como caroço de azeitonas e cerejas, ossos e sacos de chá vão para a parte superior esquerda do prato. Nessa nota, “como entra é como sai”. Se um caroço de azeitona entrou com os dedos, tire-o com os dedos. Os molhos vão para a parte inferior direita do prato.
21. Fica a duas mãos de qualquer mesa.
22. Ao sentar-se num restaurante, ponha o guardanapo no colo imediatamente. Se você estiver jantando em uma casa particular, espere até que o anfitrião ou a anfitriã o faça primeiro antes de seguir o traje. Certifique-se de que o vinco está sempre de frente para si.
23. Ao limpar a boca ou uma mancha, não se esqueça de limpar com o interior do guardanapo. Desta forma, quando você colocar o guardanapo de volta no colo, ele não manchará seu traseiro.
24. Guardanapo na cadeira é um sinal para o pessoal de serviço de que você está voltando. Belisque e coloque o guardanapo à esquerda do seu prato como sinal para o pessoal de serviço quando terminar a refeição.
25. Não anuncie que vai à casa de banho dos homens ou das senhoras. Em vez disso, diga “desculpe-me”. Ninguém quer imaginar o que faz quando sai da companhia deles.
Etiqueta do Beaumont está a organizar um jantar com Dom Perignon Course a 17 de Maio, que inclui champanhe e ostras, para além da instrução de etiqueta de jantar. Saiba mais sobre outros cursos disponíveis aqui.
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