11 Vegetais de alto teor de carboidratos que são difíceis de evitar

Há muitas dietas neste momento que se concentram em comer uma dieta de baixo teor de carboidratos, gordura moderada a alta e proteínas.

Dietas como Paleo, Keto, ou Atkins visam controlar o consumo de carboidratos para ajudar na perda de peso, controle de açúcar no sangue, construção muscular, e controle de doenças crônicas.

Se você está seguindo uma dessas dietas, você sabe como é importante manter os seus níveis de carboidratos baixos.

Apenas alguns carboidratos a mais podem tirar o seu corpo da cetose, abrandando a perda de peso e minimizando os benefícios para a saúde da dieta.

De facto, se estiver a sentir um abrandamento da perda de peso ou se não se sentir bem com a sua dieta, o problema pode estar escondido nos vegetais com alto teor de carboidratos.

Hidden High Carb Vegetables and Where to Find Them

Nem todos os vegetais são criados iguais, portanto, se você estiver observando os carboidratos, você precisa prestar atenção aos vegetais que você come.

Existem cinco categorias de vegetais, cada uma com sua própria contagem geral de carboidratos.

Leafy Greens

Estes são os seus legumes com menos carboidratos, e pode comer a quantidade que quiser, pois geralmente têm menos de um grama de carboidratos por porção.

As verduras de folhas incluem vegetais como:

• Spinach
• Chardinha suíça
• Produtos delfalfa
• Bok choy
• Kale

Tambem são ricos em vitamina K, cheios de antioxidantes e nutrientes, e ricos em minerais e micronutrientes.

Verdes e Legumes de caule

Têm mais alguns hidratos de carbono por porção (aproximadamente um a cinco, dependendo do vegetal) mas ainda têm luz verde para uma dieta pobre em hidratos de carbono.

Exemplos destes incluem:

• Brotos de Bruxelas
• Brócolos
• Cabaça
• Caulífera
• Fennel
• Celaria
• Cogumelos

Estes são mais saborosos que alguns dos seus primos verdes de folhas e adicioná-los à sua sopa ou salada é uma óptima maneira de aumentar o sabor da sua refeição.

Vegetables with Seeds (Otherwise Known as Fruits)

Sim, os legumes com sementes são realmente frutos. E isso ajuda a explicar porque são mais altos em carboidratos do que verduras de folhas ou de caule.

Como frutos, eles vêm com um pouco mais de açúcar natural. Enquanto a maioria deles se mantém abaixo de seis carboidratos moderados por porção, alguns podem ficar um pouco mais carboidratos.

Algumas versões mais baixas de carboidratos incluem:

• Avocados
• Pepinos
• Eggplant
• Polpa de Verão
• Peas
• Tomatos
• Pimentos de campainha

Todos estes estão abaixo do nível de seis gramas de carboidratos, e alguns, como o abacate, têm muito poucos hidratos de carbono.

Vegetables com Raízes

Estamos agora em território com mais carboidratos, mas apenas dois destes, beterrabas e ervilhas, vão acima de cinco carboidratos por porção.

• Beterrabas
• Peas
• Cebolas
• Torneira
• Cenouras

Embora as cebolas e as cenouras tenham quatro e cinco gramas de carboidratos por porção, é tentador comê-las em excesso. Ambos cozinham para baixo, por isso uma porção de meia taça não parece muito.

Legumes com amido

Aqui estão eles – os vegetais com mais alto teor de carboidratos e aqueles que você vai querer observar em uma dieta pobre em carboidratos. Os hidratos de carbono são listados para cada porção (1/2 xícara) destes, assim você pode ver o quão altos eles são.

• Batatas doces – 17 g
• Corn – 12 g
• Plantas – 27 g
• Potatas – 12 g
• Artichokes – 18 g
• Polpa de Inverno – 10 g

Apenas uma pequena quantidade destes pode tirar a sua dieta pobre em hidratos de carbono dos trilhos. Estes devem ser evitados, e os vegetais de raiz, acima, minimizados.

Como os vegetais com alto teor de hidratos de carbono entram furtivamente no seu menu

Então, onde está a fonte oculta de hidratos de carbono na sua dieta?

Muitas vezes, sopas e molhos são os culpados.

Parecem leves e refrescantes, mas podem ser carregados com hidratos de carbono.

Uma chávena de sopa à base de tomate, mesmo feita com tomates frescos, pode ter mais de oito gramas de hidratos de carbono numa porção de um copo.

E isso sem contar com mais nada que se põe na sopa!

Os hidratos de carbono numa sopa de vegetais cheia de cebolas, fatias de cenoura e cubos de batata podem somar-se rapidamente, mesmo que pareça uma escolha simples e saudável.

E quaisquer molhos ou molhos que são feitos de raiz em puré ou vegetais amiláceos aumentam os hidratos de carbono no seu menu.

As cebolas são frequentemente adicionadas aos molhos, sopas, e guisados para aumentar o sabor. Mas com cinco gramas de hidratos de carbono numa meia-copa, eles podem rapidamente exceder o seu limite.

Best Practices for Choosing Vegetables

Para manter os hidratos de carbono baixos, escolha principalmente vegetais das três primeiras categorias. Minimize os vegetais de raiz e evite completamente os amiláceos.

Preste muita atenção às bases de sopa, molhos e molhos e meça cuidadosamente as porções de vegetais que cozinham, como cebolas, cenouras, tomates e beterrabas.

Mantenha um rastro de “aspersão” de milho, cenouras, ervilhas e batatas em caçarolas, guisados e envoltórios.

Se prestar muita atenção aos detalhes do seu menu, vai descobrir onde estão escondidos os seus legumes ricos em hidratos de carbono.

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Embora os encontre, pode cortá-los da sua dieta pobre em hidratos de carbono e voltar à cetose – e à boa saúde.