10 Incrível Escarole Substitutes

Escarole é um tipo de endívia e um membro da família da chicória. Tem folhas verdes largas e brilhantes que enrolam e é muitas vezes confundida com uma espécie de alface. Das endívias, é a menos amarga e é um ingrediente popular para muitas sopas e pratos de massa devido ao seu sabor suave e robustez. No entanto, se não conseguir encontrar escarole na sua mercearia local, existem vários outros tipos de verduras folhosas que pode escolher para um excelente substituto de escarole.

Melhor Substituto de Escarole

Existem muitos bons substitutos de escarole por aí, mas a correspondência com o perfil preciso do sabor pode ser difícil, dependendo da refeição que está a preparar. O Radicchio é um óptimo substituto do Escarole para saladas. Você também pode usar outros greens da família das chicórias como espinafre, rúcula, escarola, mostarda e borragem.

Radicchio

Radicchio é reconhecível por suas folhas roxas e brancas. Parece um pequeno repolho vermelho, mas as folhas crocantes têm um sabor ligeiramente amargo que é semelhante ao escarole, sem ser dominado. Isto faz dele um óptimo substituto para qualquer prato frio ou salada.

Fresh spinach leaves Photo Credit:

Spinach Leaves

Spinach leaves make a wonderful substitute for escarole. Elas são um substituto especialmente bom para sopas, guisados e caçarolas. As folhas perdem a amargura quando cozidas, mas mantêm uma boa textura. Além disso, o espinafre é um super-alimentar, cheio de vitaminas e minerais como potássio, B6, ferro e vitamina K.

Kale

Este verde folhoso pode ser muito mais fácil de encontrar na mercearia hoje em dia, graças ao crescente conhecimento do seu impressionante conteúdo nutricional. A couve cozinhará da mesma forma que a escarola, mas as folhas são maiores e ligeiramente mais duras. A couve vem em alguns tipos diferentes, mas para o melhor substituto, use couve frisada na sua receita que chama escarole.

Chard

Chards têm folhas muito mais largas com um caule vermelho em comparação com escarole. O sabor também é muito mais terroso e doce que o escarole, e as folhas demoram mais tempo a cozinhar. No entanto, a acelga tem uma textura excelente, e este é um bom substituto para qualquer prato onde a escarola é o ingrediente estrela.

Frisee

Uma planta afiada e amarga, a acelga tem folhas delicadas e verdes brilhantes e é por vezes chamada de endívia encaracolada ou chicória. No entanto, as folhas do frisee são mais fofas e mais pequenas que a escarola. São usadas principalmente para guarnições ou saladas, embora ocasionalmente possam ser encontradas cozidas.

Arugula

Outra planta afiada, esta tem folhas verdes escuras, estreitas e com um sabor apimentado. É normalmente preparada fria ou ligeiramente salteada e pode ser encontrada em saladas, pratos de ovos e massas. Arugula é melhor emparelhada com sabores fortes que podem resistir ao amargo como alho, limão, queijo azul ou beterraba.

Mustard Greens

Mustard greens têm um sabor ligeiramente apimentado e podem facilmente imitar escarole, especialmente quando você quer uma picada picante. Estas folhas têm melhor sabor quando fritas, salteadas ou cozidas.

Borage

Borage é uma erva aromática que pode ser usada em várias sopas e saladas como sopa de cenoura.

Alface romana

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Adicionar alface romana na sua salada se não conseguir encontrar escarole é uma óptima escolha. Pode facilmente aumentar o valor nutricional do seu prato.

Beter Greens

Enquanto estiver a fazer a sua sopa de legumes preferida e descobrir que não há escarole no seu tabuleiro de legumes, as beterrabas podem definitivamente ajudá-lo.

Outros substitutos

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Você também pode ser criativo com outros legumes verdes como bok choy e dandelion greens.