Proteinzufuhr aus Milchprodukten erhöht Rinder-Beta-Casomorphin 7 in menschlicher reifer Milch

Rinder-Beta-Casomorphin 7 (BCMb-7) ist ein Opioidpeptid, das das Risiko für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-1-Diabetes, plötzlichem Kindstodsyndrom, Autismus und Schizophrenie erhöht. Es wurde in Milch, Käse, Joghurt und einigen biologischen Proben wie Blut von Säuglingen, Urin von autistischen Kindern und menschlicher Milch nachgewiesen. Ziel dieser Querschnittsstudie war es, zu untersuchen, ob der Verzehr von Milchprodukten mit dem Vorhandensein von BCMb-7 in der Muttermilch mexikanischer Frauen in Verbindung steht. Drei Humanmilchproben von 78 Frauen aus einem ländlichen Gebiet in Querétaro, Mexiko, wurden zwischen 3 und 16 Wochen nach der Geburt entnommen. BCMb-7 wurde mittels Ultra Performance Liquid Chromatography Mass Spectrometry (UPLC-MS) bestimmt. Die Aufnahme von Milchprodukten wurde anhand von drei 24-Stunden-Erinnerungen und einem Fragebogen zur Häufigkeit der Nahrungsaufnahme bewertet. Der Verzehr von Milchprodukten wurde anhand von Vollmilch, verschiedenen Käsesorten und Joghurt untersucht. Alle Frauen verzehrten mindestens einmal täglich ein Milchprodukt. Die BCM-7-Konzentration in reifer Humanmilch betrug 0,84±1,01 ng/ml. Die Gesamtproteinaufnahme der Frauen betrug 68,5 ± 21 g pro Tag. Frauen mit einer höheren Proteinzufuhr aus Milchprodukten (>40g) hatten eine signifikant höhere Konzentration von bovinem BCMb7 (> 0,90 ng/mL) im Vergleich zu Frauen mit einer geringeren Proteinzufuhr aus Milchprodukten (<33g) (p = 0,029). Pro 10 Gramm verzehrten Milcheiweißes stieg die Wahrscheinlichkeit einer Erhöhung der BCMb-7-Konzentration um das 1,18-fache (p = 0,034). Zusammenfassend lässt sich sagen, dass ein hoher Verzehr von Milchprodukten bei mexikanischen Frauen die Konzentration von BCMb-7 in der Muttermilch erhöht.

Informationen zur Unterstützung oder Finanzierung

Diese Arbeit wurde von Conacyt und FOPER 2015 (UAQ)

finanziert.