Probieren Sie diese gesunden Ersatzprodukte für Sahne

Es ist wieder einmal so weit. Kältere Temperaturen, Pulloverwetter und gemütliche Gerichte. Dinge wie Chowder, Biskuit und einige unserer Lieblingspastasaucen und -desserts. Das Problem ist nur, dass all diese Speisen in der Regel mit schwerer Sahne zubereitet werden.

Schwere Sahne ist auch als schwere Schlagsahne bekannt. Wenn du dich fragst, warum sie „schwer“ genannt wird, findest du hier ein paar Gründe:

• Sie hat einen Milchfettgehalt von fast 40 Prozent
• Sie ist die reichhaltigste Sahne, die auf dem Markt erhältlich ist
• Sie wird zum Andicken von Soßen und zur Herstellung von Desserts verwendet

Wenn du deine eigene Schlagsahne herstellst, wirst du feststellen, dass dein Rezept besser mit schwerer Sahne als mit Schlagsahne funktioniert, weil sie besser aufgeschlagen wird und länger ihre Form behält.

So, bevor Ihre Diät mit den Herbstblättern weggeweht wird, möchten Sie vielleicht einen gesunden Ersatz für schwere Sahne finden.

Milchersatzstoffe für schwere Sahne

Wenn Sie nach einem gesunden Ersatz für schwere Sahne suchen, können Sie in der Milchkiste anfangen. Gute Milchersatzprodukte für Sahne sind unter anderem:

• Milch
• Halbe-Halbe
• Butter
• Griechischer Joghurt
• Sahne

Wenn Sie ¼ Tasse geschmolzene Butter mit ¾ Tasse Milch (oder halb und halb) mischen, erhalten Sie eine schwere Sahne, die sich besser zum Backen eignet, aber nicht so gut aufschlagen lässt. Wenn Sie nicht halb und halb verwenden möchten, können Sie auch evaporierte Milch verwenden.

Für die Alfredo-Sauce können Sie fettarme oder fettfreie Varianten von saurer Sahne, griechischem Joghurt oder Frischkäse entweder mit Hühnerbrühe oder Milch mischen. So erhält die Sauce die richtige Konsistenz. Griechischer Joghurt liefert mehr Eiweiß als normaler Joghurt, aber Sie bestimmen das Verhältnis der Zutaten, je nachdem, wie dick Sie Ihre Sauce mögen.

Milchfreie Ersatzstoffe für Sahne

Wenn Ihnen diese Milchprodukte nicht zusagen, gibt es auch einige gesunde Ersatzstoffe für Sahne, die nicht aus Milch hergestellt werden. Zu den milchfreien Alternativen, bei denen Dinge wie gesättigte Fette wegfallen, gehören:

• Blumenkohl
• Kashews
• Sojamilch
• Olivenöl

Für eine vegane, milchfreie Alternative mischen Sie Sojamilch mit Olivenöl. Das Ergebnis ist ähnlich wie bei der Kombination von Milch und Butter. Wenn man ⅔ Tasse Sojamilch mit ⅓ Tasse Olivenöl kombiniert, erhält man eine Konsistenz und einen Geschmack, der mit dem von schwerer Sahne vergleichbar ist. Auch eine Mischung aus Tofu und Sojamilch kann funktionieren.

Gemahlener Blumenkohl wird von Vegetariern oft anstelle von Sahne verwendet, die in den meisten Alfredo-Rezepten vorkommt.

Cashew-Creme kann ebenfalls als Soßengrundlage verwendet werden. Diese Creme wird hergestellt, indem man rohe Cashewkerne über Nacht einweicht und sie mit Wasser püriert, bis sie cremig sind. Diese Variante enthält zwar etwas mehr Fett, aber hauptsächlich die gesunden einfach ungesättigten Fettsäuren.

Weitere Möglichkeiten, die Alfredo-Sauce gesünder zu machen

Ein paar andere Dinge, die Sie beachten sollten, wenn Sie einen gesunden Ersatz für schwere Sahne suchen, sind:

• Die Verwendung einer kleinen Menge Olivenöl anstelle von Butter verringert die Menge an gesättigten Fetten.
• Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt trägt dazu bei, dass Ihre Suppen und Soßen herzgesund bleiben.

Durch eine gesündere Ernährung können Sie vielen Krankheiten vorbeugen, an denen jedes Jahr Tausende von Menschen sterben. Mit ein wenig Voraussicht können Sie die Kalorien- und Fettmenge in Ihren Rezepten leicht reduzieren, ohne dabei viel Geschmack oder Konsistenz zu verlieren. Auch die American Heart Association hat einige Empfehlungen.

Wenn Sie weitere Tipps für eine gesündere Ernährung erhalten möchten, insbesondere bei einem vollen Terminkalender, laden Sie unseren Leitfaden herunter: „Gesunde Ernährung bei vollem Terminkalender“. Darin finden Sie einen Wochenplan für die einfache Planung und Zubereitung von Mahlzeiten.