Poori Rezept | Puri | Halwa Puri

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Poori ist ein beliebtes frittiertes Fladenbrot, das in Pakistan und Indien zum Frühstück serviert wird. In Pakistan ist Poori Teil eines beliebten Wochenendfrühstücks namens Halwa Puri, bei dem es sich im Grunde um eine Platte mit Pooris handelt, die mit Halwa, Punjabi Chole Masala und Aloo ki Bhujia (Kartoffelcurry) serviert wird. Heute zeige ich Ihnen, wie Sie köstliche weiche Poori zu Hause zubereiten können, mit Schritt-für-Schritt-Bildern und Tipps. Kombinieren Sie es mit diesem Suji ka Halwa , Aloo ki Bhujia und Punjabi Chole Masala für einen köstlichen Brunch.

Wie gut sehen diese Bilder aus? Halwa-Poori ist eines meiner Lieblingsfrühstücke am Wochenende, und während die meisten Leute es zum Brunch auswärts essen, mache ich es manchmal auch ganz gern zu Hause. Diese Woche werde ich die beliebten Halwa-Poori-Rezepte mit euch teilen, damit auch ihr zu Hause einen köstlichen pakistanischen Brunch zubereiten könnt.

Wie bereits erwähnt, ist Halwa-Poori eine Kombinationsplatte, die aus weichem, flockigem Poori-Brot, Suji ka Halwa, Punjabi Chole alias Chana Masala und Aloo ki Bhujia (oder Aloo ki Tarkari) sowie einer Art Gurke besteht. Ich werde das Rezept für Punjabi chole masala diese Woche mit euch teilen, also bleibt dran!

Aber fangen wir erst einmal mit dem Star der Show an und lassen Sie mich Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie man Poori zu Hause macht.

Poori / Puri Zutaten

• Allzweckmehl und Weizenvollkornmehl (atta): Die meisten Rezepte verlangen entweder nur Allzweckmehl ODER Weizenvollkornmehl (atta). Ich verwende aber gerne eine Kombination aus beidem, denn das Allzweckmehl macht die Poori weich, während das Weizenvollkornmehl die Struktur der Poori verstärkt.
• Joghurt: Die Zugabe von ein wenig Joghurt zum Poori-Teig sorgt dafür, dass die Poori zu Hause weich werden.
• Ajowan-Samen: Dies ist optional und dient hauptsächlich dem Geschmack. Ajwain hilft auch bei der Verdauung.
• Öl: Ein kleines bisschen Öl hilft auch, die Poori weich zu halten.
• Warmes Wasser: Du brauchst warmes Wasser, um den Poori-Teig zu kneten, bis sich ein fester Teig bildet.

Wie man weiche Poori / Puri zu Hause macht

Poori können als ein wenig schwierig empfunden werden, um sie zu Hause zu machen, aber keine Sorge. Heute zeige ich dir, wie du köstliche und flockige Pooris zu Hause machen kannst!

• Beginne damit, alle Zutaten für den Poori-Teig außer dem warmen Wasser zu vermischen.
• Gebe nach und nach das warme Wasser hinzu und knete den Teig, bis sich ein weicher, aber fester Teig bildet. Der Teig sollte weder zu weich noch zu hart sein.
• Wenn der Poori-Teig fertig ist, ihn mit einem Tuch abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
• Nach der Ruhezeit den Teig in kleine Kugeln teilen und diese ausrollen.
• Die Teigkugeln mit den Fingern etwas platt drücken und dann zu flachen, dünnen Scheiben ausrollen. Sie müssen dünn gerollt werden, damit sie sich beim Braten leicht aufblähen. Ein Tipp, um zu verhindern, dass der Teig beim Rollen an der Oberfläche kleben bleibt, tupfen Sie einfach ein wenig Öl auf die Teigkugeln, während Sie sie mit den Fingern flachdrücken, bevor Sie beginnen, sie zu Scheiben zu rollen.

• Wir rollen immer nur ein paar Teigkugeln auf einmal aus, denn Pooris frittieren schnell und man muss schnell arbeiten, um die Teigkugeln auszurollen. Deshalb rolle ich gerne ein paar auf einmal aus und decke sie dann mit einem feuchten Tuch ab, damit sie nicht so schnell austrocknen.
• Um zu prüfen, ob das Öl heiß genug ist, um die Poori zu frittieren, gib ein kleines Stück Teig in das Öl, und wenn es aufschwimmt und brutzelt, hat das Öl die richtige Temperatur. Das Öl sollte ziemlich heiß sein, da die Pooris schnell frittiert werden müssen.
• Die Poori vorsichtig hineinschieben und frittieren, bis sie aufschwimmen und sich aufzublähen beginnen. Mit einem Schaumlöffel die Poori vorsichtig umdrehen und dann mit dem Schaumlöffel sanft andrücken. Die Pooris nicht zu lange braten, da sie sonst zu knusprig werden.
• Braten, bis die Poori eine blasse goldbraune Farbe haben. Herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.

Tipps für die Herstellung perfekt weicher Poori zu Hause

• Der Poori-Teig sollte ein wenig steif/fest und nicht zu weich sein. So lässt sich der Teig leicht ausrollen, ohne an der Oberfläche zu kleben.
• Die Zugabe von Joghurt ist optional, hilft aber bei der Herstellung von weichen Pooris.
• Wenn man die Teigkugel zu Poori ausrollt, sollte man ein wenig Öl auf die Teigkugel geben, damit sie beim Ausrollen nicht an der Oberfläche kleben bleibt.
• Der Schlüssel zu perfekten Pooris ist, dass sie sich beim Frittieren aufblähen sollten. Wenn sich die Poori beim Frittieren nicht aufblähen, ist entweder das Öl zu heiß oder zu kalt oder der Teig wurde nicht gut genug geknetet.
• Die Pooris sollten nicht zu lange frittiert werden, sonst werden sie zu braun und knusprig.

Hoffentlich genießen Sie Ihren schönen Desi-Brunch, nachdem Sie mein Rezept für Pooris ausprobiert haben!

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Poori-Rezept

Poori ist ein beliebtes frittiertes Fladenbrot, das in Pakistan und Indien zum Frühstück serviert wird. In Pakistan ist Poori Teil eines beliebten Wochenendfrühstücks namens Halwa Puri, bei dem es sich um eine Platte mit Poori handelt, die mit Halwa, Chana Masala und Aloo ki Bhujia (Kartoffelcurry) serviert wird. Heute zeige ich dir, wie du köstliche weiche Poori zu Hause zubereiten kannst, mit Schritt-für-Schritt-Bildern und Tipps.

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Kurs: Frühstück

Küche: Pakistanisch/Indisch

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Portionen: 10

Kalorien: 124kcal

Autor: Wajeeha Nadeem

Zutaten

• ▢ 1 Tasse Allzweckmehl Maida
• ▢ 2 Tassen Vollkorn Mehl / Atta
• ▢ Salz
• ▢ 1/4 Teelöffel Ajwain / Karomsamen optional
• ▢ 2 Esslöffel Joghurt
• ▢ 2-3 Esslöffel Öl
• ▢ Warmes Wasser zum Kneten des Teigs
• ▢ Öl zum Frittieren

Anleitung

• Mischen Sie das Allzweckmehl zusammen, Weizenvollkornmehl, Ajowan, Joghurt und Öl. Nach und nach warmes Wasser hinzugeben, bis ein glatter und steifer Teig entstanden ist.
• Zudecken und 10 Minuten ruhen lassen.
• Den Teig aus der Schüssel nehmen und in mittelgroße Teigkugeln teilen. Sie erhalten etwa 8 bis 10 Teigkugeln.
• Erhitzen Sie Öl in einem Wok und rollen Sie die Pooris in mittelgroße Kreise. Geben Sie etwas Öl auf jede Teigkugel, damit sie beim Ausrollen nicht kleben bleibt.
• Bevor Sie die Poori frittieren, prüfen Sie die Öltemperatur, indem Sie ein kleines Stück des Poori-Teigs in das heiße Öl fallen lassen. Wenn es sofort aufschwimmt und nicht braun wird, hat das Öl die richtige Temperatur.
• Die Poori vorsichtig in das Ganze geben und frittieren, bis sie aufschwimmen und sich aufblähen, dann umdrehen und mit einem Schaumlöffel vorsichtig ausdrücken.
• Wenn die poori goldbraun sind, herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.
• Mit dem Frittieren der pooris fortfahren, bis alle frittiert sind.
• Sofort mit Halwa oder Chana Masala servieren.

Ernährung

Kalorien: 124kcal

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