'Just step up': Amputee chef got a 2nd chance at life after near-deadly accident

Po makabrycznym wypadku, ponad tuzin operacji i amputacji, która usunęła jego lewą rękę, chef Eduardo Garcia jest z powrotem w kuchni.

Garcia, 38, był dobrze zapowiadającym się szefem kuchni jachtowej przed jego wypadkiem w 2011 roku. Podczas wędrówki, zobaczył to, co uważał za „martwe młode niedźwiedzia w dużej puszce”, ale kiedy szturchnął go nożem myśliwskim, 2,400 woltów mocy łuku od podstawy puszki do jego nóż, a on został electrocuted.

„Pamiętam uczucie ciepła, pamiętam dźwięki otoczenia częstotliwości jest wszechogarniająca,” powiedział TODAY. „Moje oczy się otworzyły. Pamiętam, że widziałem chmury i wierzchołki drzew i pamiętam, że powiedziałem sobie, aby dostać się do moich stóp i wstać. Wiedziałem w tym momencie, że umieram, i szedłem po pomoc, i szedłem, aby uratować swoje życie.”

Garcia powiedział, że został przywieziony do centrum urazów oparzeniowych Uniwersytetu w Utah, gdzie chirurg na wezwanie powiedział, mrożąc krew w żyłach, że był „workiem kości z bijącym sercem.”

Ale udało mu się przeżyć wypadek, przechodząc 18 operacji w ciągu 48 dni. Pewnego popołudnia lekarze przynieśli kolejne złe wieści: jego lewa ręka, w której trzymał nóż myśliwski, który przewodził prąd, była zainfekowana i wymagała amputacji. Zaledwie kilka dni później operacja została wykonana, pozostawiając Garcię na nowo uczącego się technik gotowania, z którymi był kiedyś tak dobrze zaznajomiony.

„Miałem zadanie do wykonania, a moim zadaniem było być aktywnym uczestnikiem mojego własnego powrotu do zdrowia” – wyjaśnił Garcia. „Uczenie się, to było wszystko … Musiałam nauczyć się mówić, że nie muszę być perfekcjonistką w kuchni.”

„W pewnym momencie, patrzyłam na trzymanie noża lub próbowałam znowu trzymać kawałek produktu. Masz hak. Jak to sobie wyobrażasz? A ty po prostu musisz wejść, podejść do stołu i po prostu zacząć uczestniczyć, po prostu powiedzieć, 'W porządku, po kolei,’ i to może być porażka lub sukces – po prostu podejdź.”

On powiedział TODAY, że gotowanie było „ogromną” częścią jego procesu leczenia, nawet jak musiał ponownie nauczyć się wszystkich podstaw. Teraz prowadzi firmę spożywczą o nazwie Montana Mex, która produkuje sosy, przyprawy i oleje do wykorzystania w gotowaniu.

„Starając się zwracać uwagę i szanować proces zdrowienia, emocjonalny proces zdrowienia, a także, zawodowo, po prostu nadal być mną, nadal być szefem kuchni i umieścić siebie w tym. To było zabawne równowagi, a ja pracuję, aby znaleźć tę równowagę, nadal.”

Część jego powrotu do zdrowia obejmowała również naukę, jak czuć się komfortowo będąc ponownie na zewnątrz i wracając do hobby, takich jak wędrówki.

„Na zewnątrz jest rodzajem, gdzie się zresetowałem, i oczywiście, jako szef kuchni, to gdzie idę, aby uzyskać wiele z tego, co jem,” powiedział.

Teraz, gdy doszedł do siebie po najgorszym z wypadków, Garcia powiedział, że był w stanie przetworzyć swoje nowe spojrzenie na życie.

„Myślałem o tym, dlaczego i jak, dlaczego ja, i jak zostałem oszczędzony, każdego dnia w zasadzie, i gdybym miał kompletny, czysty takeaway, to byłoby tylko to, że w tym momencie, wierzę, że zostałem odrodzony,” powiedział. „Kiedy dziecko przychodzi na ten świat, kopie i krzyczy i krzyczy o tę rzecz zwaną życiem, więc domyślam się, że w tym momencie ciężkiego, granicznego, życia lub śmierci … płatności hipoteczne, kariera, nieprzeczytane e-maile, wszystkie te rzeczy zniknęły.”

Teraz stara się patrzeć w przyszłość i rozważać, co może być na horyzoncie zarówno w jego karierze, jak i w życiu osobistym. Na początku tego roku ożenił się w tym, co nazwał „ogromnym” momentem.

„Patrząc w przyszłość, wiedząc, jak skończone jest życie, jak szybko może zniknąć, czuję się pięknie podzielony”, powiedział. „Chcę poświęcić czas, aby być obecnym, ale jednocześnie nie mogę pomóc, ale marzyć o przyszłości. Życie nie jest przeznaczone do chodzenia solo, i myślę, że wiedziałem o tym przed moim urazem, a jednak nie wiem, czy naprawdę żyłem nim.”

W 2020 roku spodziewa się świętować nowy rok, koncentrując się na „pokorze jako supermocy.”

„Mówiąc: 'Ok, zamierzam pokornie wkroczyć we wszystkie moje marzenia i wszystkie moje aspiracje i zaprosić innych do uczestnictwa.”

Dowiedz się więcej o historii Eduardo Garcii i jego niesamowitej podróży w jego filmie dokumentalnym „Charged”

.