U.S. Food and Drug Administration

Executive Summary

W listopadzie i grudniu 2019 r. wystąpiły trzy ogniska choroby E. coli O157:H7 ogniska chorób przenoszonych drogą pokarmową A (167 zachorowań), B (11 zachorowań) i C (10 zachorowań) związane ze spożyciem sałaty rzymskiej lub zieleni liściastej z obszaru Salinas Valley w Kalifornii. FDA oraz wielu partnerów stanowych i federalnych przeprowadziło dochodzenie w sprawie tych trzech ognisk chorób przenoszonych drogą pokarmową w celu zidentyfikowania wszelkich czynników, które mogły doprowadzić do skażenia sałaty rzymskiej bakterią E. coli O157:H7 i późniejszych zachorowań. W trakcie tych dochodzeń ustalono, że:

1. każde z tych trzech ognisk zostało wywołane przez wyraźnie różne szczepy E. coli O157:H7, co ustalono na podstawie analizy sekwencjonowania całego genomu (WGS);
2. Otbreak A szczep E. coli O157:H7 stwierdzono w dwóch różnych markach świeżo krojonych sałatek zawierających sałatę rzymską w 2019 r.;
3. badania zwrotne wielu subklastrów choroby i informacji dotyczących łańcucha dostaw zidentyfikowały wspólnego hodowcę z wieloma ranczami/polami, który dostarczał sałatę rzymską w okresie zainteresowania do wielu podmiotów gospodarczych związanych z ogniskami A, B i C; i
4. szczep Outbreak A E. coli O157:H7 został wykryty w złożonej próbce kałowo-glebowej pobranej z rusztu dla bydła na gruncie publicznym, mniej niż dwie mile w górę zbocza od gospodarstwa produkcyjnego z wieloma polami powiązanymi z ogniskami za pomocą dochodzeń w sprawie prześledzenia pochodzenia.
5. inne szczepy STEC, choć nie powiązane z ogniskami A,B lub C, zostały znalezione w bliższej odległości od miejsc, w których uprawiano sałatę rzymską, w tym dwie próbki z obszaru granicznego gospodarstwa bezpośrednio obok pastwisk dla bydła na wzgórzach powyżej pól zieleni liściastej oraz dwie próbki ze zbiorników odwadniających w gospodarstwie.

FDA uważa sąsiadujące lub pobliskie użytkowanie gruntów do wypasu bydła za najbardziej prawdopodobny czynnik przyczyniający się do tych trzech ognisk. Chociaż agencja nie mogła potwierdzić ostatecznego źródła lub drogi (dróg) skażenia pól sałaty, za możliwe drogi skażenia agencja uważa pośrednie przeniesienie materiału kałowego z sąsiednich i pobliskich gruntów przez spływ wody, wiatr, zwierzęta lub pojazdy na pola sałaty lub do rolniczych źródeł wody używanych do uprawy sałaty. Współpracując z naszymi partnerami stanowymi, FDA kontynuuje, przez sezon wzrostu / zbiorów w 2020 r., Prowadzenie krytycznych dla misji dochodzeń STEC w regionie upraw Salinas w celu podjęcia działań w następstwie naszych ustaleń z ognisk z 2019 r.

Niniejszy dokument zawiera przegląd podejścia do dochodzenia i czynników, które potencjalnie przyczyniły się do zanieczyszczenia sałaty rzymskiej bakterią E. coli O157:H7 w dwóch wielostanowych i jednym jednostanowym ognisku choroby przenoszonej przez żywność jesienią 2019 r. Co warte odnotowania, liczba bydła, którą zaobserwowaliśmy na pobliskich ziemiach podczas dochodzeń w 2019 r., była znacznie niższa niż objętość tego, co jest uważane za dużą skoncentrowaną operację karmienia zwierząt, oferując użyteczne przypomnienie, że operacje zwierzęce o wysokiej gęstości nie są jedynym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę. Te ustalenia wzmacniają nasze obawy dotyczące możliwego wpływu pobliskiego i sąsiedniego użytkowania gruntów na bezpieczeństwo upraw zielonych liści i jeszcze bardziej podkreślają znaczenie wdrażania odpowiednich strategii ograniczania ryzyka.

Download the Full Report

.