This Is the Real Difference Between White and Brown Rice

Wszyscy znamy tę walkę – stoisz w linii Chipotle, z niepokojem oczekując swojego przepełnionego burrito – ale wtedy zaczynasz czuć się tylko trochę winny. Może brązowy ryż sprawi, że będzie ono odrobinę zdrowsze… prawda? Tak to musi działać.

Większość z nas wie, że brązowy ryż jest uważany za „pierwszorzędną” lub zdrowszą opcję przy wyborze między białym a brązowym, ale niewielu z nas tak naprawdę wie dlaczego.

Podstawowo, biały i brązowy ryż były kiedyś dokładnie tym samym – zanim biały ryż został rafinowany, wyglądał i smakował dokładnie jak ryż brązowy. Jednak brązowy ryż nadal zawiera łuskę i otręby, które sprawiają, że jest lepszy do jedzenia i jest pełen białka, tiaminy, wapnia, magnezu, błonnika i potasu.

Biały ryż, z drugiej strony, został pozbawiony tych składników odżywczych w procesie rafinacji, więc producenci faktycznie dodają nienaturalne syntetyczne witaminy i żelazo w celach marketingowych. Wartość odżywcza białego ryżu jest bliska zeru.

Badania wykazują również, że zastąpienie białego ryżu brązowym może zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzycy typu II. Badania wykazały, że spożywanie ponad 2 porcji brązowego ryżu tygodniowo wiąże się z niższym ryzykiem rozwoju cukrzycy typu II, natomiast spożywanie ponad 5 porcji białego ryżu tygodniowo wiąże się ze zwiększonym ryzykiem.

Brązowy ryż wiąże się również z kilkoma innymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zdrowsze funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, pokarmowego i nerwowego. Antyoksydanty zawarte w brązowym ryżu pomagają obniżyć poziom cholesterolu, stresu, a nawet niektórych zaburzeń psychicznych. Ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych, brązowy ryż skutecznie pomaga zmniejszyć ryzyko wystąpienia problemów zdrowotnych, takich jak otyłość, rak, cukrzyca i bezsenność.

Chociaż brązowy ryż nie rozwiąże natychmiast wszystkich twoich problemów (chciałabym), Chipotle to zrobi. Zrezygnuj z białego ryżu na rzecz brązowego w swoim burrito i poklep się po plecach za dokonanie wyboru, który sprawi, że Twoja dieta będzie o wiele zdrowsza.