The Dude Diet: Buffalo Chicken „Fingie” Edition

Czy nadal jesteście ze mną, kolesie? Wiem, że minęło trochę czasu, a ja nie mam wymówki, więc po prostu powiem: Przepraszam. Proszę, wybaczcie mi. Mam szczerą nadzieję, że wasze cycki nie wróciły pod moją nieobecność.

Prawdę powiedziawszy, to było ciężkie lato dla Dude Diet. Logan i ja byliśmy na obwodzie ślubu, a on został miażdżąc koktajle i aplikacje z bezwstydnym entuzjazmem przez trzy przerażające miesiące. Nie chcę wdawać się w brudne szczegóły (jak wtedy, gdy zapytał organizatora wesela, czy może dostać resztki makaronu z serem z posiłków dla dzieci, lub kiedy praktycznie uformował się z tacą późno w nocy z grillowanym serem na parkiecie), ale powinieneś wiedzieć, że spędziłem dużo czasu odtwarzając scenę ze „Ślubu mojego najlepszego przyjaciela”, w której Julia Roberts goni Dermota Mulroneya (w którym jest zakochana), który goni Cameron Diaz (w której jest zakochany) przez gigantyczny trawnik. W tych scenariuszach, ja jestem Julią, Logan jest Dermotem, a Cameron jest biednym, niczego nie podejrzewającym serwerem finger food.

Nie trzeba dodawać, że to było bardzo stresujące.

Zamiast panikować z powodu rażącego nieposłuszeństwa Logana Dude Diet, cierpliwie czekałem na koniec sezonu, w którym to momencie pomyślałem, że ukradkiem umieścić go na rozszerzonej wersji tego planu. Ciało Logana z krainy czarów zostałoby przywrócone bez zbytniego trwałego uszkodzenia tętnic lub marki The Dude Diet, a ja po prostu udawałbym, że ta ślubna dziwność nigdy się nie wydarzyła. Naprzód ku chwale!

W ostatni weekend, podczas swobodnego omawiania jesiennych zajęć z Kolesiem, Logan oświadczył, że ma zamiar urządzać w naszym mieszkaniu „dope football parties”. Natychmiast rozpoczął serię w 100% odjechanych próśb o jedzenie, z których wszystkie obejmowały ogromne ilości wołowiny, sera i smażonego na głębokim tłuszczu, prawie staczając się z łóżka w swoim podnieceniu.

Jak wpatrywałam się w paciorki wyczekiwanego mięsnego potu tworzące się na jego górnej wardze, mój żołądek zwęził się ze zgrozy. Jak mogłam zapomnieć? Jasne, wesela i przyjęcia świąteczne są trudne, ale nie mają nic wspólnego z najbardziej uporczywym i niebezpiecznym zagrożeniem Dude Diet: FOOTBALL SEASON.

Nienawidzę piłki nożnej. Poza obserwowaniem potencjalnych ambasadorów Dude Diet, nie interesuję się tym sportem i mam za złe negatywny wpływ, jaki ma on na osobowość Logana (jest głównie nerwowy i wrogo nastawiony, ponieważ Eagles i Buffs zawsze „srają do łóżka!”), jego życie towarzyskie, a co najważniejsze, jego jelita.

Nawyki żywieniowe Logana podczas sezonu futbolowego są tak niepokojące, jak można sobie wyobrazić. On wydaje się być fizycznie niezdolny do oglądania piłki nożnej bez brudzenia się na froncie żywności, a on ma tendencję do bezmyślnego wpychania rzeczy do ust (tak, on dosłownie wpycha większe kęsy do ust, jeśli nie pasują) przez cały mecz bez względu na kontrolę porcji lub decorum Dude Diet. Przewidywalnie takie zachowanie ma przykre konsekwencje, w tym przesiąknięte potem mięso, łzawe błagania o Zantac i przedłużające się okresy „samotnego czasu” w łazience. Rzeczy stają się brzydkie.

Wcześniej omówiłem, jak odpowiedzialnie pobłażać w niedzielę Super Bowl, ale Super Bowl to tylko jeden krótki dzień, kolesie, a my mamy co najmniej pięć miesięcy wartych fanatyzmu piłkarskiego i ucztowania, aby poradzić sobie z. Na szczęście The Dude Diet już zajął się niektóre z najbardziej niebezpiecznych żywności dzień gry (cheesesteaks, hamburgery, pizza, burritos, sub i mac i ser), ale jest jeden ulubieniec fanów, że wydaje się, że przeoczyłem: Buffalo Chicken Tenders.

Logan kocha go trochę „buffalo fingies”. W rzeczywistości, kiedy zapytano go, czy lubi je bardziej niż zwykłe skrzydełka Buffalo, jego odpowiedź brzmiała: „FUCK YES. Łatwiejsze, czystsze, dużo więcej mięsa. I nie wymagają tyle pracy dla taty”. Ten ostatni powód jest w rzeczywistości dość niebezpieczny, ponieważ pozbawiony kości aspekt paluszków z kurczaka oznacza, że Logan jest w stanie połknąć je szybciej i z mniejszym żuciem niż standardowe skrzydełka. To wykładniczo zwiększa zarówno jego spożycie kalorii, jak i ryzyko zadławienia, a ja martwię się, że zmiażdży je bez nadzoru. Śmierć przez bawole palce jest bardzo realne ryzyko dla Dude.

Miałem rzeczywiście trochę strachu w zeszłym roku, kiedy Logan wdychał stos buffalo przetargów w bardzo krótkim okresie czasu, a jego cała twarz spuchła / wybuchła w dziwnej wysypki. Powiedziałam mu, żeby natychmiast przestał jeść, bo coś było wyraźnie bardzo nie tak i być może będziemy musieli wezwać lekarza. Unconcerned, Dude powiedział mi się zrelaksować, popped Benadryl z jego piwa, i bezwstydnie kontynuował swoją ucztę. To był jeden z najciemniejszych dni Dude Diet.

Najgorsze w obsesji Logana na punkcie bawolego palca jest to, że pomimo mojej korepetycji Dude Diet, nie sądzi, że są one „tak złe” dla niego. No wiesz, bo kurczak to „zdrowe mięso”, a „pikantne rzeczy są dobre dla metabolizmu”. Dobry Boże.

Based on my extensive field research, I’ve found that many men share Logan’s affinity for buffalo chicken tenders, and the majority of them appear equally „confused” about the nutrition facts of this beloved finger food. Przygotujcie się, kolesie. Oto nadchodzą bomby wiedzy…

Buffalo chicken fingers to diabeł. Tak, kurczak jest dobre dla Ciebie, ale nie wtedy, gdy jest on dredged w białej mąki i bułki tartej (lub battered w podobny sposób odżywczych bez sposób), głęboko smażone w oleju arterii zatykania, a następnie skąpane w sosie Buffalo, który jest co najmniej 50% masła. Dla przypomnienia, trzy standardowe paluszki kurczaka buffalo zegar w około 600 kalorii i 36 gramów tłuszczu, a to przed zanurzeniem ich w obfitych ilościach kremowej tłustości, która jest sos ranczo. Dude Diet disaster.

Jeśli możesz ograniczyć spożycie smażonych palców kurczaka buffalo do okazjonalnych No-Calorie Sunday, dobrze. Oczywiście nie proponuję jakiegoś Bloombergowskiego zakazu na kurczaki, bo wierzę we wszystko z umiarem. To powiedziawszy, jeśli musisz oddawać się swojemu fetyszowi paluszków na reg, proszę zmień je na te Pieczone Buffalo Chicken Tenders z Dude Diet Ranch natychmiast.

Te paluszki są wszelkiego rodzaju epickie, kolesie. Mogę szczerze powiedzieć, że są to najbardziej soczyste, najbardziej obłędnie aromatyczne bawole kotlety, jakie kiedykolwiek jadłem (a dzięki Loganowi jadłem ich wiele). Niesamowitość jest w dużej mierze ze względu na fakt, że kurczak przetargów są marynowane w sosie ranczo, więc każdy ognisty kęs ma warstwę pikantny ranczo zapiekane w. I can’t even handle the dankness.

Jeśli jesteś sceptyczny, jak palce na ekranie może ewentualnie być Dude Diet zatwierdzone, niech krótko rozbić żywieniowych aspektów tych złych chłopców. Przede wszystkim, ranczo marynata (/ sos do polewania) jest wykonana z beztłuszczowego jogurtu greckiego, który zapewnia wszystkie smak ranczo kochasz tylko ułamek tłuszczu i kalorii, jak również dodane białko i zdrową dawkę wapnia. Booyah. Następnie, wysokobiałkowe paluszki są lekko panierowane w pełnoziarnistym Panko, które przynajmniej dostarcza więcej błonnika niż biała bułka tarta, a potem są pieczone do chrupiącej perfekcji bez żadnego oleju czy dodatku tłuszczu. Na koniec każdy kęs jest polany sosem Frank’s Red Hot Wing Sauce, który jakimś cudem ma zero kalorii i tłuszczu. (Frank jest magikiem.)

Dude Diet TOUCHDOWN.

Nie będę kłamać, krótko zakwestionowałem nieporównywalną pyszność tych tenderów, kiedy podałem je Loganowi we wtorek. Jadł w milczeniu przed swoim komputerem i nie powiedział ani słowa przez DWIE GODZINY. Nie chcąc wywoływać fałszywych komplementów, nic nie powiedziałam i wycofałam się do kuchni, żeby przewartościować swoje życie.

Potem przypomniałam sobie, że to noc draftu Fantasy Football, a Koleś był po prostu laserowo skupiony na tym, żeby „Gorący Carl Eli’ego” był najwspanialszą drużyną fantasy wszech czasów. (Jak już mówiłem, nienawidzę futbolu.)

Po zakończeniu draftu, Logan rozpoczął entuzjastyczną recenzję paluszków, poetycko rozprawiając o ich delikatności i „maślanych podtekstach” (???). Jego pełne pasji przemówienie zakończyło się słowami: „Prawie się udławiłem jednym, bo próbowałem włożyć go całego do ust!!!”, co jest jednym z jego najlepszych komplementów, ponieważ jest tak lekkomyślny tylko wtedy, gdy rzeczy są naprawdę bombowe.

Happy Football Season, ziomki. Let’s keep it tight.

Baked Buffalo Chicken Tenders with Dude Diet Ranch Dressing: (Serves 2-4)

Ingredients:
1½ cups non-fat Greek yogurt
1 teaspoon dried parsley, crushed (Just use your fingers to crush the flakes.)
½ łyżeczki suszonego ziela kopru
¼ łyżeczki czosnku w proszku
½ łyżeczki soli koszernej
¼ łyżeczki czarnego pieprzu
1/8 łyżeczki wędzonej papryki
1 funt bez kości, bez skóry
1 filiżanka pełnoziarnistej bułki tartej Panko
1 filiżanka Frank’s Red Hot Wing Sauce

Przygotowanie zapiekanych pulpetów z kurczaka z jogurtowym ranczem:

Zacznijmy od sosu ranch, dobrze? W średniej misce wymieszaj razem jogurt, pietruszkę, koperek, czosnek w proszku, sól, pieprz i wędzoną paprykę.

-Włóż kurczaka w dużą torbę Ziploc.

– Dodaj ¾ szklanki rancza i zamknij torbę, usuwając jak najwięcej powietrza. Rozgnieć kurczaka i sos dookoła, upewniając się, że każda cząstka jest dobrze pokryta. Odstaw do lodówki na 30 minut. Pop, że dodatkowe ranczo w lodówce też.

-Pre-heat the oven to 350 degrees. Spryskaj druciany stojak sprayem do gotowania i umieść go na górze blachy do pieczenia. Odstawić na bok. (Jeśli nie masz drucianego stojaka, to nie koniec świata, chłopaki. Możesz gotować swoje paluszki na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem lub folią, jeśli musisz.)

– Umieść bułkę tartą w płytkiej misce z dużą szczyptą soli koszernej. Ustaw tę miskę obok przygotowanej blachy do pieczenia i wyciągnij marynowanego kurczaka z lodówki. Chcesz ustawić małą linię montażową, aby ułatwić sobie życie.

– Pojedynczo, wyjmij polędwiczki z kurczaka z torebki i obtocz je w bułce tartej. (Użycie szczypiec czyni ten proces mniej niechlujnym.)

-Użyj palców, aby delikatnie wcisnąć bułkę tartą na polędwiczki z kurczaka. (Chcesz, aby każda sztuka była naprawdę dobrze pokryta, capiche?) Przenieś panierowane cząstki na przygotowany stojak.

Piecz swoje cząstki przez 25 minut, aż będą złote i upieczone.

W międzyczasie podgrzej sos do skrzydełek w średnim rondlu.

Gdy będzie gorący, zdejmij z ognia i dodaj kilka tenderów z kurczaka na raz.

-Użyj szczypiec, aby upewnić się, że są całkowicie pokryte sosem.

-Przenoś na talerz(e) i podawaj natychmiast z zarezerwowanym ranczem do bezwstydnego maczania.

Zajmij się tym tak dziwnie, jak tylko chcesz, koledzy. Jestem do waszej dyspozycji.

Baked Buffalo Chicken Tenders with Dude Diet Ranch Dressing

Autor – Serena Wolf

Prep Time: 40 minutes

Cook Time: 25 minutes

Yields: 2 -4 servings

Ingredients

• 1½ cups non-fat Greek yogurt
• 1 teaspoon dried parsley crushed (Just use your fingers to crush the flakes.)
• ½ łyżeczki suszonego ziela koperku
• ¼ łyżeczki czosnku w proszku
• ½ łyżeczki soli koszernej
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/8 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 funt bez kości bez skóry filetów z kurczaka
• 1 filiżanka pełnoziarnistej bułki tartej Panko
• 1 filiżanka sosu Frank’s Red Hot Wing

Instrukcje

• Zacznij od przygotowania jogurtowego rancza. W średniej misce wymieszaj wszystkie składniki dressingu, aż dobrze się połączą.
• Umieść kurczaka w dużej torbie na zamek błyskawiczny i dodaj ¾ filiżanki jogurtowego rancza. Uszczelnij torbę, usuwając jak najwięcej powietrza, jak to możliwe. Delikatnie zgnieć kurczaka, upewniając się, że każdy kawałek jest pokryty dressingiem. Odstaw do lodówki na 30 minut. Nie krępuj się i włóż do lodówki także ten dodatkowy ranch.
• Przygotuj piekarnik do 350°F. Spryskać druciany stojak sprayem do gotowania i umieścić go na górze blachy do pieczenia. Odstawić na bok. (Jeśli nie masz drucianego stelaża, możesz piec swoje kotlety bezpośrednio na blasze wyłożonej pergaminem lub folią aluminiową. Nie będą tak chrupiące, ale to nic wielkiego).
• Wsyp panko do płytkiej miski z dobrą szczyptą soli koszernej. Umieść tę miskę obok przygotowanej blachy do pieczenia i wyjmij zamarynowanego kurczaka z lodówki. (Pojedynczo wyjmij polędwiczki z kurczaka z torebki i obtocz je w panko. Palcami delikatnie docisnąć bułkę tartą do polędwiczek z kurczaka; chcesz, aby każda polędwiczka była naprawdę dobrze pokryta. Przenieś panierowane kawałki na przygotowany stojak, zostawiając trochę miejsca między każdym z nich.
• Jednorazowo wyjmij polędwiczki z kurczaka z torebki i obtocz je w bułce tartej. (Użyj palców, aby delikatnie docisnąć bułkę tartą do polędwiczek z kurczaka. (Chcesz, aby każdy kawałek był naprawdę dobrze pokryty, capiche?) Przenieś panierowane kawałki na przygotowany stojak.
• Piecz przez 25 minut lub do momentu, aż kawałki będą upieczone.
• Podgrzej sos do skrzydełek na średniej patelni. Kiedy będzie gorący, zdejmij z ognia i dodaj kilka kurczaków na raz. Użyj szczypiec, aby upewnić się, że są całkowicie pokryte sosem. (Po prostu uwaga, sos jest GORĄCY, więc jeśli jesteś wrażliwy na ostrość, możesz chcieć posmarować tylko jedną stronę tenderów.)
• Przełóż buffalo tenders na talerz i podawaj natychmiast z dodatkowym ranczem do bezwstydnego maczania.