The Daley Plate

Ponieważ chciałam podzielić się tym posiłkiem z inną rodziną, nie byłby on najlepszy, gdyby był podawany w temperaturze pokojowej lub odgrzewany. Dlatego zapakowałam połowę marynowanej jagnięciny do pojemników z instrukcją grillowania, a do koszyka dodałam całe pomidory i zioła wraz z zieleniną i słoikowym winegretem. W ten sposób mogli grillować, kroić i cieszyć się wszystkim tak świeżym, jak to tylko możliwe, przy bardzo niewielkim wysiłku. Wszystko to prowadzi mnie do #TheLambChallenge!

Czym jest The Lamb Challenge?

Kiedy kupujesz American Lamb, bezpośrednio pomagasz rodzinom i gospodarstwom w swojej społeczności, jednocześnie karmiąc swoją rodzinę pysznymi posiłkami. W czerwcu tego roku społeczność American Lamb chce zachęcić Cię do gotowania!

Wyzwanie Lamb konsumenci przygotowują 2 różne przepisy z jagnięciny, jak odkryć przygód odwołania American Lamb podczas wspierania amerykańskich gospodarstw rolnych i stad i pomaga zebrać fundusze dla Feeding America.

Przygotuj dwa przepisy z wykorzystaniem American Lamb. Jeden z Twoich posiłków z jagnięciny powinien być podzielony z inną rodziną. Podziel się swoimi dwoma przepisami na dania z jagnięciny na Instagramie używając #TheLambChallenge i oznacz @FanofLamb do 30 czerwca. Dziesięciu szczęśliwych zwycięzców, którzy ukończą wyzwanie, otrzyma bon upominkowy o wartości 200 dolarów do swojej ulubionej restauracji lub sklepu mięsnego. Dla każdej osoby, która ukończy wyzwanie, The American Lamb Board przekaże do Feeding America, więc razem możemy zebrać $10,000!

Kilka wskazówek zanim zaczniemy gotować:

Wyjmij jagnięcinę z lodówki 30 minut przed grillowaniem. To pomoże im zbliżyć się do temperatury pokojowej i po prostu gotować bardziej równomiernie z delikatnymi rezultatami. Użyłam dziś kotletów schabowych, ale kotlety z łopatki, a nawet pokrojone w kostkę mięso kabob są powszechnie dostępne w sklepach spożywczych i doskonale nadają się do tego przepisu. Jeśli używasz mięsa kabob, zamarynuj je i nabij na szpadki przed grillowaniem.

Te są najlepiej grillowane na średnim ogniu, ponieważ musztarda ma tendencję do szybkiego ciemnienia. Pamiętaj o tym przygotowując grilla lub patelnię do grillowania.

Zamień sałatkę z pomidorów na dowolną sałatkę przygotowaną z produktów dostępnych lokalnie. Ogórki w plasterkach i cienkie plasterki letniego squasha lub cukinii to świetne opcje. Jeśli świeże produkty nie są dostępne, słoikowe pieczone czerwone papryki lub karczochy na wierzchu zieleni działają wspaniale. Eksperymentuj ze smakami, które kochasz, to jest radość gotowania!

Triple Mustard Lamb Loin ChopsPrep
Czas: 10 minut | Cook Time: 15 minut | Serves: 8 (Wystarczy dla dwóch rodzin)

8-10 amerykańskich kotletów z jagnięciny

Dla marynaty:
¼ szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny + skórka
1 łyżka stołowa musztardy Dijon
1 łyżka stołowa musztardy pełnoziarnistej
1 łyżka stołowa musztardy żółtej
4 ząbki czosnku, bardzo drobno zmielone lub zrobione na pastę
1 łyżka drobno posiekanego rozmarynu
1 ½ łyżeczki soli koszernej
1 łyżeczka czarnego pieprzu
Opcjonalnie: 1 łyżeczka wędzonej papryki, 1 łyżeczka czosnku w proszku

Do sałatki:
4 duże pomidory, pokrojone w plastry
½ małej czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
1 filiżanka świeżych ziół (bazylia, rozmaryn, tymianek, koperek lub pietruszka)
Opcjonalnie: oliwki, ser feta, ogórek
Winegret:
¼ filiżanki oliwy z oliwek extra virgin
¼ filiżanki octu balsamicznego
sól i pieprz do smaku

Metoda:

Umieść jagnięcinę w płytkim pojemniku, który ma pokrywkę lub na blasze, którą możesz przykryć. Połącz składniki marynaty i polej nią jagnięcinę, obracając i pokrywając. Przykryj i odstaw do lodówki na godzinę lub na całą noc. Jeśli dzielisz ten posiłek z inną rodziną, podziel jagnięcinę, umieszczając połowę kotletów w pojemniku i przechowuj w lodówce, aż będziesz gotowy do podania.

Podgrzej grill do średniej temperatury i spryskaj sprayem z oliwą z oliwek. Umieść kotlety jagnięce na grillu lub patelni grillowej i gotuj przez 5 minut z każdej strony, aby były średnio krwiste, w zależności od grubości kotletów. Kotlety jagnięce są mocne i mogą być ułożone na stojąco (z kością), aby zapewnić, że najgrubsza część kotleta jest ugotowana. Kotlety powinny mieć temperaturę 135F po zdjęciu z grilla, aby były średnio krwiste, co naszym zdaniem jest najlepszą temperaturą, aby się nimi cieszyć.

Zdejmij z grilla i przykryj folią, a następnie pozostaw na 10 minut. Temperatura wzrośnie wtedy do około 145F. Termometr do mięsa jest najlepszym sposobem na określenie gotowości. American Lamb posiada wiele przydatnych informacji na temat temperatur pieczenia w zależności od rodzaju jagnięciny, którą posiadasz. Proszę sprawdzić je tutaj.

Pokrój pomidory w plastry, dopraw solą i pieprzem, a następnie ułóż na wierzchu cienko pokrojoną czerwoną cebulę i opcjonalne dodatki. Skrop winegretem i posyp ziołami tuż przed podaniem wraz z jagnięciną. Jeśli dzielisz się z inną rodziną, umieść całe pomidory, cebulę i zioła w koszyku z marynowaną jagnięciną i dodaj połowę winegretu w słoiku z instrukcją, jak podawać. Łatwe!