The Best Way to Soften Brown Sugar

Wysuszony, twardy jak skała brązowy cukier zdarza się najlepszym z nas, i wszyscy jesteśmy zaznajomieni z klasycznymi sztuczkami zalecanymi do uzyskania go miękkiego ponownie-kleić kromkę chleba lub jabłko klin w torbie, a osmoza będzie kopać w nocy. Ale poważnie, w jakim wszechświecie to jest praktyczne? Chcę teraz ciasteczka!

Poza tym, po co marnować jedzenie, skoro można przywrócić cegłę brązowego cukru do jego dawnej chwały w mniej niż minutę? To łatwa sztuczka, którą udoskonaliłam w czasach pracy w restauracji, gdy zabiegani kucharze na linii od czasu do czasu napadali na pojemnik z brązowym cukrem i w pośpiechu zostawiali pokrywkę mniej niż bezpieczną.

Wszystko, czego potrzebujesz, to jedna ósma uncji (tj. trzy czwarte łyżeczki lub 3,5 grama) wody na każde osiem uncji wysuszonego brązowego cukru. (Jeszcze jeden powód, dla którego każdy powinien posiadać cyfrową wagę kuchenną; bez niej najlepsze, co możesz zrobić, to zgadywać).

Połącz cukier i wodę w torbie na zamek błyskawiczny, wyciśnij powietrze, zamknij i zapiekaj przez 15 sekund w mikrofalówce. Część cukru będzie wyglądała na całkowicie roztopioną i to jest właśnie doskonałe. Pracując w torebce, naciśnij palcami na to roztopione miejsce, aby zacząć rozbijać grudki, a następnie ugniataj brązowy cukier, aż stanie się jednorodny. Jest to dziwnie kojący proces, ugniatanie ciepłego cukru wokół torebki, który pomoże zmniejszyć stres, który prawdopodobnie czułeś po odkryciu, że twój brązowy cukier był twardy jak skała.

Nie masz mikrofalówki? Nie ma problemu. Po prostu zamknij torebkę i pozwól wodzie stać z cukrem przez około 30 minut, zanim zabierzesz się do pracy.

Gniotąc wodę bezpośrednio w cukrze, natychmiast zastępujesz (i rozprowadzasz) to, co zostało utracone, co jest znacznie bardziej precyzyjną i skuteczną drogą do nawodnienia brązowego cukru niż pośrednie metody, takie jak krojenie owoców, chleba, a nawet wilgotny ręcznik papierowy umieszczony nad cukrem w misce. Dodatkowo, nie ma odpadów żywnościowych ani brudnych naczyń. Brązowy cukier może być przechowywany bezpośrednio w torebce zip-top.

Więc zachowaj plasterki jabłek i chleb na talerz serowy, i nigdy nie pozwól, aby wyschnięty brązowy cukier znowu cię spowolnił.

Wszystkie produkty, do których prowadzą linki, zostały niezależnie wybrane przez naszych redaktorów. Możemy zarobić prowizję od zakupów, jak opisano w naszej polityce partnerskiej.