Rzeźbienie w owocach

ChinyEdit

Wiele osób uważa, że rzeźbienie w owocach powstało w Chinach podczas dynastii Tang, która trwała od 618-906 r. n.e. Rzeźba w owocach w Chinach zazwyczaj przedstawia legendarne stworzenia i zwierzęta. Rzeźbienie w owocach jest wykorzystywane nie tylko w tradycyjnych ceremoniach kulturalnych, ale także w zwykłych gospodarstwach domowych, które są znane z dekorowania talerzy rzeźbami w owocach, gdy mają gości. W szczególności rzeźbienie w arbuzie było i jest bardzo popularne w Chinach. Zazwyczaj rzeźbi się zewnętrzną stronę melona, a miąższ wyskrobuje się z jego wnętrza, dzięki czemu można go wykorzystać jako pojemnik do umieszczenia w nim jedzenia lub kwiatów. Chińskie rzeźbienie w owocach jest używane do opowiadania ich legend i historii.

EuropaEdit

Rzeźbienie owoców jest zawarte w pracy Matthiasa Gieghera z 1621 roku Il Trinciante („The Carver”), gdzie opisuje on rzeźbienie pomarańczy i cytronów w abstrakcyjne wzory, ryby w muszlach, czworonożne zwierzęta i dwugłowego orła Habsburgów, ale sztuka ta nie była powszechna w Europie lub Ameryce Północnej aż do lat 80-tych, kiedy to opublikowano kilka książek na ten temat.

TajlandiaEdit

Półmisek tajskich rzeźb z owoców

Rzeźbienie w owocach jest istotną częścią tajskiego dziedzictwa kulturowego. Rzeźbienie arbuzów datuje się na XIV wiek w Tajlandii podczas dynastii Sukhothai. Coroczny festiwal Loi Krathong ma miejsce każdego listopada, gdzie ludzie w Tajlandii spławiają lampy i lampiony w dół rzeki, aby uhonorować duchy wody. Jedna z legend głosi, że jedna z pokojówek króla ozdobiła swój lampion arbuzem wyrzeźbionym w kwiatowe wzory, aby zrobić na nim wrażenie i że był on tak zadowolony, że zachęcił wszystkie tajskie kobiety do przyjęcia tej praktyki. Król zażądał również, aby rzeźbienie w owocach stało się częścią programu nauczania w szkołach podstawowych. Rzeźbienie w owocach w Tajlandii obejmuje kwiaty, ptaki i wzory kwiatowe.

JaponiaEdit

Japończycy kładą nacisk na prezentację dania i to, jak talerz estetycznie przyciąga wzrok innych. Rzeźbienie owoców w Japonii jest określane jako Mukimono. Mukimono rozpoczął się w starożytnej Japonii w dążeniu do uczynienia potraw bardziej atrakcyjne, ponieważ jedzenie zostało umieszczone i podane na nieszkliwione talerze ceramiki, która miała szorstki wygląd do niego. Szefowie kuchni pokrywali talerz liśćmi i składali je w różne wzory, aby danie wyglądało lepiej. Technika ta ostatecznie przekształciła się w rzeźbienie owoców, które również umieszczano na talerzach, aby poprawić wygląd dania. Na początku, kiedy ta technika się pojawiła, sprzedawcy na ulicach dodawali rzeźbione owoce do swoich potraw na specjalne życzenie klientów, ale teraz jest to bardzo powszechne, że wszystkie japońskie potrawy zawierają rzeźbione owoce. Rzeźbienie i dekorowanie owoców jest teraz ważną częścią szkolenia japońskich szefów kuchni.

.