Recipes Inspired by Mom

To moja wersja inspirowanej Disneyem „Frozen” Cupcake. Każdy kto ma małe dziewczynki w swoim życiu doceni ten przepis. Moja wnuczka Natalie nie jest wyjątkiem. Cała nasza rodzina spędziła ostatnio tydzień w Disneyworld i wszystko kręciło się wokół księżniczek!

Pomyślałam więc, że moja własna „Frozen” babeczka byłaby wielkim hitem dla mojej małej księżniczki!

Przygotowałam te babeczki używając ciasta waniliowego. W całym moim biznesie piekarniczym, wszystkie moje ciasta robiłam od podstaw. Z wyjątkiem waniliowego! Próbowałam bardzo wielu przepisów na ciasta waniliowe – wiele z nich miało nawet etykietkę „najlepsze ciasto waniliowe”. Do tej pory nie znalazłam żadnego, który przebiłby moją ulubioną mieszankę z King Arthur Flour. Jest to ich mieszanka Golden Vanilla Cake – dostępna online na kingarthurflour.com. Jest miękkie, wilgotne, lekkie i bardzo „waniliowe”! I naprawdę smakuje jak „domowa robota”. To są rzeczy, których szukam w torcie waniliowym, więc moje poszukiwania dobiegły końca! Dodasz własne masło, olej, jajka i mleko. Zachęcam Cię do spróbowania i przekonania się na własne oczy!

Mieszaj ciasto zgodnie ze wskazówkami podanymi w opakowaniu i piecz babeczki w temperaturze 350 przez 18 minut.
Lubię, gdy zaczynają nabierać jasnozłotego koloru – NIE pozwól im „zbrązowieć”.

Moim ulubionym przepisem na lukier jest właściwie „maślany kremowy lukier serowy”. Zrobiłam ten przepis setki razy podczas mojej działalności piekarniczej. Dla tego przepisu, to frosted 19 regular sized cupcakes.
Here is the recipe:

BUTTER CREAM CHEESE FROSTING

1 8 oz pkg. cream cheese *at room temp
1 stick unsalted butter *at room temp
1 tsp vanilla

Beat together in a stand mixer using the paddle attachment, til smooth.
Dodaj 4 filiżanki cukru pudru, po 1 filiżance na raz.
Miksuj przez około 2-3 minuty do uzyskania bardzo gładkiej konsystencji.

Dodaj żelowy barwnik spożywczy, jeśli chcesz, a następnie wymieszaj ponownie do uzyskania jednolitej konsystencji.

Przełóż lukier do dużego worka na ciasto. Lubię te jednorazowe plastikowe – dostępne w sklepach rzemieślniczych.
Do tego projektu użyłam mojej ulubionej końcówki do dekoracji Wilton: 1mm końcówka gwiazdkowa.

Lukrowanie wymaga praktyki, ale nie bój się! Istnieje wiele poradników i książek na ten temat. Będziesz zaskoczony, jakie to łatwe i przyjemne!!!

Otoczyłam te małe śliczności w posypce w kształcie płatków śniegu. Znajduję posypki wszędzie – Homegoods, sklepy spożywcze, sklepy rzemieślnicze Michaels i online.
Potem posypałam je lekko jadalnym brokatem (dostępny online).

Absolutnie pyszne i magiczne!

.