QUICK READS

Dla wielu z nas, kickstarting the day with the right food jest zawsze dylematem. Podczas gdy niewiele osób wierzy, że przerywany post (który obejmuje pominięcie śniadania) jest sprawdzoną metodą utraty wagi i pozostania aktywnym, dla innych filiżanka kawy, po której następuje albo lodowato gorące dosas, puszyste idlis lub aromatyczne poha jest wystarczająco dobra, aby utrzymać je napędzane przez resztę dnia.

Ale jeśli poprosisz dobrze wyszkolonego dietetyka lub eksperta medycznego o kawałek rady, szanse są wysokie, że możesz otrzymać podobną odpowiedź od jednego i wszystkich. Zjedzenie garści suchych owoców, a następnie wypicie pół szklanki wody z suchych daktyli to najwyżej oceniana, bardzo polecana sugestia i uzgodniona jednogłośnie ze względu na niezliczone korzyści zdrowotne. Nie jest tajemnicą, że suche owoce, w tym nerkowce, migdały, orzechy włoskie, suszone morele itp. często służą jako zdrowa przekąska w środku dnia, aby utrzymać głód pangs w zatoce, ale daktyle dostępne zarówno w postaci suchej i dojrzałej mogą być spożywane o każdej porze dnia. Czytaj także: Eating Dates Provides Powerful Health Benefits

Date lub Date Palm, który idzie z botaniczną nazwą Phoenix dactylifera jest rodzimym do Iraku i archeolodzy uważają, że uprawa tego soczystego, odżywianie załadowany owoc był w praktyce od 7000BCE, cywilizacji neolitycznej i był używany przez starożytnych Egipcjan do przygotowania wina i jak dla żydowskiej, to był zszywka rodzaju, który poszedł do robienia wina, włączone do chleba i ciast.

Powszechnie uprawiane w regionach tropikalnych i subtropikalnych na całym świecie, głównie w Afryce Północnej i krajach Bliskiego Wschodu, drzewa daktylowe rosną do 69 do 75 stóp wysokości z kilkoma łodygami tworzącymi kępę na szczycie – wszystkie wyrastają z jednego korzenia. Owoce daktylowca o owalno-cylindrycznym kształcie osiągają długość do 2,8 cala i średnicę około 2,5 centymetra. Dostępne w jasnych kolorach bordowym, czerwonym i żółtym. Owoce te rosną w ogromnych gronach o wadze do 8 kilogramów z około 1000 owoców i dojrzewają w czterech etapach – niedojrzałe, chrupiące, miękkie i suszone na słońcu.

Chociaż owoce mogą pozostać na drzewach do ostatniego etapu – suszenia na słońcu, komercyjni kultywatorzy zbierają je dla lepszej kontroli nad procesem suszenia.

Te supersłodkie owoce oprócz tego, że są źródłem wartości odżywczych, mają również duże znaczenie religijne na całym świecie. Dla muzułmanów daktyle są symbolem siły, triumfu, obfitości i wiary, a chrześcijanie wierzą, że ci, którzy witali Jezusa Chrystusa w Jerozolimie, trzymali gałązki palmowe z daktylami. W Indiach hinduiści delektują się daktylami podczas postu Bogini Durgi Navaratri, podczas gdy wśród muzułmanów praktyką jest przerywanie postu tymi soczystymi owocami w miesiącu Ramzan.

Daktyle w Indiach są dostępne w różnych awatarach. Nie jest rzadkością znalezienie tych podłużnych owoców sprzedawanych na wozach na ruchliwych rynkach i szczelnie zapakowanych pod różnymi nazwami handlowymi w supermarketach. Syrop z daktyli zmieszany z mlekiem jest uważany za zdrowy zamiennik napojów na bazie czekolady, w przypadku rosnących dzieci. Suszone daktyle są jednak popularną odmianą często kupowaną przez Hindusów, głównie ze względu na dłuższy okres przydatności do spożycia, który może trwać do 5 lat oraz ze względu na ich ogromną wartość odżywczą. W niektórych częściach kraju, suche daktyle są wymieniane jako część „prezentów” podczas rytuałów.

Suche daktyle są znane jako Sukhee Khajoor, Endu Kharjooram w Telugu, Ular Tetikal w Tamil, Varanta Tiyatikal w Malayalam, Suska Dinankagalu w Kannada i Sukano Kejura w Bengali.

Suche Daktyle w Ajurwedzie:

Sukhee Khajoor lub suche daktyle są szeroko wspomniane w pismach ajurwedyjskich, takich jak Bhojana Kutuhala, w celu zwalczania problemów związanych z doshami vata i pitta. Opisuje on kharjoor jako owoc, który ma Madhura Rasa (słodki w smaku), Guru (ciężki dla trawienia) i Snigdha Guna (śliski w dotyku), z Shita Virya (zimna potencja). Przeczytaj też: Wprowadzenie do Ajurwedy: Learn About Vata, Pitta And Kapha Doshas

Daktyle wywierają naturalny efekt chłodzący i uspokajają ciało, a także zwiększają odporność. Tradycyjni praktycy medyczni zalecają moczenie 4 do 6 suchych daktyli przez noc i spożywanie ich codziennie rano wraz z wodą w celu zwiększenia odporności.

Ajurweda opisuje, że fitohormony obecne w tych smacznych owocach naśladują działanie oksytocyny, często określanej jako hormon miłości lub przytulania. Jeśli jesteś na diecie odchudzającej, przynieś do domu suszone daktyle, aby przyspieszyć ten proces.

Badacze uważają, że cukry zawarte w tym owocu są węglowodanami złożonymi, ciężkimi do strawienia i pomagającymi w powolnym uwalnianiu energii do krwiobiegu poprzez utrzymywanie sytości przez długi czas i dlatego Ajurweda zdecydowanie zaleca spożywanie namoczonych suchych daktyli przed zjedzeniem obiadu lub kolacji, aby poczuć się sytym i ograniczyć jedzenie.

Zalety zdrowotne suchych daktyli:

Suche daktyle są tak samo pożywne jak dojrzałe, a owoce te nie zawierają wilgoci, wyglądają na twarde i wyschnięte w dotyku. Suszona wersja daktyli to doskonałe źródło białka, błonnika oraz moc wapnia i witaminy C.

Jak jeść suszone daktyle:

Suszone daktyle są twarde w dotyku i muszą być moczone w wodzie do 5 godzin, aby stały się miękkie. Usuń pestkę i spożyj miąższ. Nie wyrzucaj jeszcze wody, ponieważ zawiera ona różne składniki odżywcze i pij ją, aby złagodzić trawienie i zaparcia.

Poprawia funkcjonowanie serca:

Suche daktyle zawierają cholesterol w bardzo znikomych ilościach i mogą regulować ilość lipoprotein o niskiej gęstości (LDL lub złego cholesterolu w krwiobiegu. Pacjenci z nadciśnieniem powinni wyrobić sobie nawyk spożywania co najmniej trzech suszonych daktyli dziennie, ponieważ zawierają one dużo potasu, ale mało sodu, co czyni je idealną dietą regulującą ciśnienie krwi.

Reguluje problemy trawienne:

Problemy trawienne, takie jak kwasowość, zaparcia mogą być skutecznie rozwiązane poprzez włączenie suszonych daktyli do codziennej diety. Zaparcia są spowodowane brakiem błonnika w pożywieniu, odwodnieniem lub mogą być wskaźnikiem jakiegoś podstawowego schorzenia. Suszone daktyle zawierają ogromne ilości błonnika pokarmowego i służą jako naturalny środek przeczyszczający oraz regulują wypróżnienia. Chłodzący efekt tych owoców obniża kwasowość i uspokaja brzuszek.

Ułatwia wchłanianie składników odżywczych:

Właściwości przeciwutleniające w suchych daktylach wyzwalają aktywność metaboliczną, podczas gdy rozpuszczalny i nierozpuszczalny błonnik, uwalnia dużą ilość soków trawiennych dla lepszego wchłaniania składników odżywczych. Jeśli jesteś cięższy, ogranicz się do 2 suchych daktyli, ponieważ mogą one zwiększyć liczbę kalorii.

Natychmiastowa energia:

Daktyle suszone są doskonałym źródłem energii. Będąc naturalnym źródłem cukrów, w tym fruktozy i sacharozy, pomagają w zwalczaniu nagłego zmęczenia i silnego znużenia. Jeśli cierpisz z powodu utraty energii w regularnych odstępach czasu, zawsze miej pod ręką kilka namoczonych daktyli, aby odzyskać energię w mgnieniu oka.

Wzmocnione kości:

Dobra ilość wapnia, witaminy C, żelaza i witaminy B-6 pomaga wzmocnić kości. Dietetycy zalecają włączenie co najmniej 3 suchych daktyli dziennie przez co najmniej dwa razy w tygodniu, aby zapobiec i pokonać osteoporozę i inne zaburzenia związane z kośćmi na późniejszym etapie. Also Read: 5 Effective Ways To Build Healthy Bones – Infographic

Suche daktyle dla dzieci:

Owing to its wide range of nutritional profile, dry dates can be consumed by all age groups and if you are wondering on how to include this in your child’s diet plan – ground into a powder. Jest to naturalny słodzik, można go dodawać do mleka, deserów i włączać do różnych słodkich potraw.

Choć proces ten jest nieco pracochłonny, ilość wartości odżywczych, jakie oferuje ten proszek, jest nie do porównania.

Składniki:

3 filiżanki dobrej jakości suchych daktyli

Metoda:

Umyć suche daktyle w wodzie, odcedzić i wytrzeć do czysta bez pyłu

Za pomocą ostrego noża powoli pokroić suche daktyle na małe kawałki. Alternatywnie, każdy owoc można rozbić za pomocą moździerza i tłuczka, odsiać przed pocięciem na drobne kawałki

Umieścić na talerzu i suszyć, aż staną się całkowicie suche i kruche

Zmielić proszek na drobny proszek w mniejszych partiach

Przesiać całą zawartość i usunąć grudki, jeśli są

Przechowywać w szczelnym pojemniku

Jak używać:

Mieszać w mleku, aby osłodzić desery takie jak payasam.

Zalety odżywcze:

Będąc dobrym źródłem błonnika suche daktyle w proszku są doskonałym naturalnym środkiem przeczyszczającym, który może złagodzić zaparcia. Suche daktyle są bogate w żelazo, które pomaga w walce z anemią, a wapń, magnez i witamina A pomagają w zwiększeniu odporności.

Dry Dates Vs Fresh Dates:

Daktyle lub Kharjoor są dostępne w setkach odmian i są uprawiane na całym świecie. W Indiach można znaleźć świeże, pakowane i suszone odmiany w dużych ilościach, głównie w okresie zimowym. W ostatnich latach uprawa daktyli nabiera tempa i warto dowiedzieć się, w jaki sposób zbierane są te słodkie owoce. Also Read: Stay Healthy With Dried Fruits, Health Bars

Kimri Stage:

Jest to pierwszy etap, znany również jako etap Chimri, jest zbierany prawie 17 tygodni po zapyleniu, kiedy owoce są zielone, twarde i gorzkie. Zawiera 80% wilgoci i 50% cukrów, w tym glukozę i fruktozę.

Khalal Stage:

Zbiór po 6 miesiącach jest znany jako Khal stage, a owoce na tym etapie stają się żółte lub jasnoczerwone. Owoce te przed wysłaniem na rynek są starannie konserwowane wraz z sznurkiem, na którym rosną. Jeśli są przechowywane w odpowiednich warunkach, owoce te dojrzewają w sposób naturalny i przechodzą do następnego etapu.

Faza Rutab:

Faza Rutab następuje 4 tygodnie po Khalal i w tym momencie owoc staje się soczysty i miękki.

Faza Tamar:

Po następnych dwóch tygodniach owoce te wchodzą w fazę Tamar zmieniają kolor na czarno-brązowy. Na tym etapie owoce są w pełni dojrzałe o mniejszej wilgotności.

Hababauk:

Hababauk jest ostatnim i końcowym etapem, jeżeli daktyle mają być zamienione na suszone. Są one starannie suszone na słońcu, a proces ten jest monitorowany. Owoce te wyglądają na skurczone bez wilgoci.

Jak bardzo różnią się suche daktyle od świeżych:

Cóż, te owoce różnią się na 6 głównych sposobów w miarę starzenia się, włączając w to kalorie, składniki odżywcze, makroelementy, mikroelementy, zawartość błonnika i okres trwałości.

Kalorie:

Świeże daktyle zawierają 145 kalorii na każde 100 gramów, podczas gdy liczba kalorii wzrasta w suchych daktylach do 280 kalorii na każdą porcję.

Trwałość przechowywania:

Daktyle suszone mogą być przechowywane do 5 lat, podczas gdy pakowane daktyle świeże mogą być przechowywane do 8 miesięcy.

Zawartość odżywcza:

Nie ma dużej różnicy w zawartości odżywczej zarówno suchych, jak i świeżych daktyli. Obie te odmiany są super bogate w żelazo, które pomaga w walce z problemami sercowymi, wzmacnia odporność, obecność magnezu zapobiega ryzyku cukrzycy, a bogate stężenie witaminy A poprawia wzrok.

Mikroelementy, choć w mniejszych ilościach, odgrywają kluczową rolę dla naszego zdrowia. Świeże daktyle dostarczają witaminy C w znacznych ilościach, natomiast daktyle suszone są doskonałym źródłem żelaza i wapnia.

Makronutrienty:

Makronutrienty to te ważne składniki, takie jak tłuszcz, białko i węglowodany, których organizm potrzebuje w większych ilościach. Zawartość węglowodanów w suchych daktylach jest znacznie wyższa w porównaniu do świeżych, ale obecność tłuszczu i białka jest prawie taka sama.

Błonnik:

Daktyle są pełne błonnika pokarmowego, co czyni je naturalnym środkiem przeczyszczającym i ważną częścią diety, która może regulować układ trawienny. Suszone daktyle są super bogate w błonnik w porównaniu do tych świeżych.

Is Dry Dates Good For Weight loss?

Well, based on the above facts both fresh and dry dates compete equally in nutrition but if you want to lose weight include fresh dates as it can keep you satiated for longer hours.

Jeśli szukasz sposobu na przybranie na wadze, suszone daktyle są najlepszym wyborem dzięki swojej wysokiej zawartości kalorii.

Suche daktyle Przepisy:

I jeśli myślałeś, że jedynym sposobem, w jaki możesz spożywać te super twarde słodkie owoce jest moczenie ich w wodzie, pomyśl jeszcze raz. While the primary step is to soften it in the water this instant energy provider can be made an integral part of various yummy, healthy recipes. Oto dwa zdrowe przepisy, które możesz wypróbować w mgnieniu oka.

Sok z suchych daktyli:

Składnik:

10 suchych daktyli

1 łyżka miodu

szczypta kardamonu w proszku

Woda

Metoda:

Zamocz suche daktyle w wodzie przez noc.

Otworzyć zmiękczone daktyle i odrzucić nasiona. Utrzeć miąższ na pastę i wymieszać z wodą i miodem.

Dodać sproszkowany kardamon. Podawaj schłodzone.

Korzyści:

Suche daktyle są bogate w żelazo, wapń i są doskonałym źródłem witaminy C i A. Miód jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, które mogą zaoferować szeroką gamę właściwości leczniczych, złagodzić problemy trawienne i oczyścić krew. Kardamon odświeża oddech i wzmacnia odporność. Also Read: Benefits Of Different Flavours Of Honey

Dry Dates Halwa:

Ingredients:

250 gms suchych daktyli

1 litr mleka

50 gms ghee

1 łyżka kardamonu w proszku

2 łyżki jaggery

Fistaszki smażonych nerkowców, migdałów i innych suchych owoców

Metoda:

Suche daktyle namoczyć w wodzie przez co najmniej 6 godzin. Usunąć nasiona, posiekać suche daktyle na małe kawałki i zmielić na gruby proszek w blenderze.

Mieszać pastę w mleku i odstawić do lodówki na 2 godziny.

Na patelni dodać ghee i dodać daktyle i mieszankę mleczną. Mieszaj, aż nabierze złotobrązowego koloru. W razie potrzeby dodaj ghee.

Dodaj mleko i mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje i całkowicie odparuje. Jeśli chcesz uzyskać więcej słodyczy, dodaj jaggery w proszku i dobrze wymieszaj.

Dopełnić suchymi owocami. Podawać gorące lub schłodzone.

Korzyści:

Daktyle suszone są naturalnymi substancjami słodzącymi, które mogą złagodzić problemy trawienne, zaparcia i służyć jako wzmacniacze energii w każdym momencie. Ghee jest głównym źródłem dobrych tłuszczów, składników odżywczych i mnóstwa witamin, podczas gdy jaggery jest niesamowitym źródłem żelaza. Dodanie suchych owoców nie tylko nadaje chrupiącą teksturę tej halwie, ale dostarcza również dużej ilości Omega-6, Omega-3 oraz szerokiej gamy witamin i minerałów.

Side Effects of Dry Dates:

While spożywanie daktyli regularnie jest jednym z najzdrowszych wyborów żywieniowych, które często dostają ukłon od świadomych zjadaczy i dietetyków, może również prowadzić do pewnych skutków ubocznych. Podobnie jak w przypadku każdego innego artykułu spożywczego, kluczem jest umiar. W przypadku spożycia w nadmiarze, bogata zawartość błonnika może wywołać spustoszenie w układzie trawiennym, co może spowodować biegunkę. Suszone daktyle u niektórych osób mogą powodować wysypki skórne, a astmatykom często zaleca się trzymanie się z dala od daktyli ze względu na ich właściwości alergiczne. Osoby starsze powinny zachować ostrożność podczas spożywania zbyt dużej ilości daktyli, ponieważ może to spowodować wzrost poziomu potasu we krwi, a jeśli po raz pierwszy podajesz daktyle niemowlętom, podawaj je w minimalnych ilościach przez kilka pierwszych dni, aby upewnić się, że dobrze wpływają na ich brzuszki.

Podsumowanie:

Suche daktyle, które są rodzimym produktem krajów Bliskiego Wschodu są uprawiane na całym świecie, szczególnie w regionach tropikalnych i subtropikalnych. Ten super słodki owoc, pełen wartości odżywczych, witamin i minerałów, może być delektowany zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej. Ponieważ suszone daktyle można przechowywać do 5 lat, cieszą się one dużym popytem. Picie wody nasyconej dobroczynnymi właściwościami suszonych daktyli na pusty żołądek rozwiązuje główne problemy trawienne, w tym zakwaszenie i zaparcia, dzięki efektowi chłodzącemu.

Suche daktyle odgrywają również istotną rolę w rytuałach, niezależnie od wyznania. Żucie kilku namoczonych suchych daktyli to idealny sposób na przerwanie postu i zyskanie natychmiastowej energii. Jeśli jesteś cukrzykiem, porozmawiaj ze swoim lekarzem lub dietetykiem, czy ten owoc może być włączony do twojego planu żywieniowego.