Przepis na grecki chleb (Chleb wiejski/ Horiatiko Psomi)
Niezwykle łatwy przepis na grecki chleb wiejski (Horiatiko Psomi), który Cię zadziwi! Jest to przepis na grecki rustykalny chleb, który jestem absolutnie pewna, że wszyscy miłośnicy chleba będą zachwyceni jego prostotą.
Dla niektórych, robienie chleba nie jest tylko procesem, ale raczej czymś naprawdę wyjątkowym. W tym przepisie pokochasz te wszystkie drobne elementy, czekając cierpliwie na idealnie sprawdzone ciasto.
A jeśli jesteś nowicjuszem, jestem pewna, że próbowałeś już kiedyś piec chleb i skończyło się to bałaganem w kuchni i tylko rozczarowaniem. Nie martw się jednak, ten super łatwy przepis na grecki chleb nigdy cię nie zawiedzie!
Jakie są najpopularniejsze rodzaje greckiego chleba?
Chleb jest podstawą w greckiej kuchni. Można znaleźć wiele różnych rodzajów chlebów. Najbardziej popularnymi greckimi chlebami są chleb „wiejski” (rustykalny), chleb pita, chleb z rodzynkami, greckie sezamowe krążki chlebowe i Lagana. Każdy z nich jest przygotowywany i kształtowany w inny sposób i każdy ma swoją własną unikalną teksturę i smak.
Co to jest grecki chleb wiejski (wiejski)?
Chleb wiejski (Horiatiko psomi) jest rodzajem greckiego chleba, który można znaleźć w każdej greckiej piekarni. Pochodzi on z greckich wiosek i ma wyjątkowy smak i konsystencję. Tradycyjnie jest to gęstszy rodzaj chleba, który przypomina smakiem chleb na zakwasie. Jego główną cechą jest to, że grecki chleb wiejski wypiekany jest w piecach opalanych drewnem na świeżym powietrzu.
Tajemnice doskonale wypieczonego greckiego chleba – prosta, domowa wersja
Jest to łatwa, prosta, domowa wersja tradycyjnego przepisu na grecki chleb wiejski, który wymaga świeżych drożdży i długiego czasu pieczenia (przez noc). Połączenie to daje wyjątkowy drożdżowy smak i teksturę przypominającą chleb na zakwasie.
Przy przygotowywaniu tego przepisu na grecki chleb najlepiej jest użyć „mocnej” mąki znanej jako mąka chlebowa, która jest bogata w białko. Pomoże to chlebowi utrzymać jego kształt lepiej i nada mu więcej tekstury.
Dodatkową wskazówką jest rozsypanie trochę semoliny na powierzchni roboczej podczas wyrabiania gotowego ciasta. Semolina nadaje domowemu chlebowi dodatkową chrupkość, którą ja osobiście uwielbiam.
Uwaga: Jeśli nie masz świeżych drożdży, możesz również użyć drożdży instant (1/3 ilości świeżych drożdży).
Jak upiec chleb wiejski w piekarniku?
Aby upiec mój grecki chleb, najlepiej użyć naczynia do zapiekanek z pokrywką lub holenderskiego piekarnika. Rozgrzać piekarnik do wysokiej temperatury (200-210C/ 400F). Piecz chleb przez 45 minut z pokrywką i kolejne 20 minut bez pokrywki, aż będzie chrupiący i złoto-brązowy.
Ta technika pieczenia pomaga chlebowi zachować wilgoć wewnątrz. Pomaga również uformować tę niesamowitą skórkę przypominającą tradycyjne pieczenie w piecach opalanych drewnem.
Inne rodzaje chleba, które mogą Ci się spodobać:
- Chleb z mąki samooczyszczającej bez drożdży
- Koulouria thessalonikis
- Chleb rodzynkowy
- Chleb Lagana
- Grecki chleb pita
- Chleb na zakwasie z maszyny do chleba
.
Drukuj
Opis
Niezwykle łatwy przepis na grecki chleb wiejski (Horiatiko psomi), który nigdy Cię nie zawiedzie! Wszystkie sekrety idealnie wypieczonego chleba; domowa wersja dla wszystkich miłośników chleba.
Składniki
Skala1x2x3x
- 1 kg mąki chlebowej (35oz.)
- 630ml letniej wody (21 oz.)
- 25g świeżych drożdży (0,8 oz.)
- 1 tsp sugar
- 2 tbsps olive oil
- 1 1/2 tbsp salt
- thin semolina
Instructions
- To prepare this easy Greek bread recipe, zacznij od dodania do dużej miski wody, drożdży i cukru. Użyj widelca, aby całkowicie rozpuścić drożdże w wodzie. Odstaw na około 5 -10 minut, aby uaktywnić drożdże. Uwaga: jeśli nie masz świeżych drożdży, zastąp je suszonymi – użyj tylko jednej trzeciej podanej ilości.
- Dodaj połowę mąki po trochu, mieszając łyżką. Dodaj oliwę z oliwek i sól oraz resztę mąki i mieszaj łyżką, aż cała mąka zostanie wchłonięta. W tym momencie ciasto powinno być lepkie na dłoni. Ugniataj ciasto rękoma, aby uformować je w kulę. Umieść ciasto w lekko naoliwionej dużej misce i przykryj folią spożywczą.
- Pozwól ciastu rosnąć w temperaturze pokojowej przez 10-12 godzin (lub przez noc).
- Odłóż ciasto. Posypać kaszą manną dużą powierzchnię roboczą i przenieść na nią ciasto. Używając ostrego noża podziel ciasto na 2 równe kawałki. (Ten przepis na chleb grecki daje 2 bochenki chleba).
- Ugniataj każdy kawałek ciasta rękoma tylko tyle, aby uzyskać ładne i gładkie ciasto, które nie klei się zbytnio do rąk (przez około 3 minuty). Posyp ciasto kaszą manną (2-3 łyżki) podczas wyrabiania ciasta.
- Uformuj 2 okrągłe bochenki i umieść je w naczyniu do zapiekanek lub glinianym garnku z pokrywką. Naciąć wierzch każdego bochenka za pomocą ostrego noża. Umieść pokrywkę na naczyniu do zapiekanek.
- Podgrzej piekarnik do temperatury 200-210C/400F. Piec przez 45 minut z pokrywką i kolejne 20 minut bez pokrywki, aż ładnie się zabarwi i będzie chrupiący.
Nutrition
- Rozmiar porcji: 1 kromka chleba
- Kalorie: 283kcal
- Cukier: 0.5g
- Sód: 749.2mg
- Tłuszcz: 3.2g
- Tłuszcz nasycony: 0.5g
- Tłuszcz nienasycony: 2.3g
- Tłuszcz trans: 0g
- Węglowodany: 53,4g
- Błonnik: 1,9g
- Białko: 9g
- Cholesterol: 0mg
Słowa kluczowe: przepis na grecki chleb, grecki chleb wiejski, horiatiko psomi
.
Leave a Reply