Przegląd francuskich win białych
Francja jest miejscem pochodzenia wielu z najbardziej popularnych na świecie win białych, w tym Chardonnay, Sauvignon Blanc i Chenin Blanc. Jednak ze względu na sposób, w jaki Francuzi etykietują swoje wina, często trudno jest określić, jakie dokładnie wino znajduje się w butelce.
Francuskie wina białe
W tym artykule zidentyfikujemy podstawowe francuskie wina białe, w tym jak smakują (ponieważ smakują inaczej niż ich amerykańskie odpowiedniki). Dodatkowo, zobaczysz wspólne sposoby etykietowania francuskich białych win.
Chardonnay
Francuskie Chardonnay Smakuje & Style Istnieją dwa podstawowe style Chardonnay, które produkują bardzo różne wina smakowe. Jeden z nich został rozsławiony przez region o nazwie Chablis („sha-blee”) w Burgundii i jest tradycyjnie bez beczki. Spodziewaj się, że te francuskie Chardonnays będą bardzo wytrawne, lekkie i mineralne, z aromatami limonki, cytryny, owoców gwiaździstych i subtelnymi nutami wiosennych kwiatów i kredy. Drugi styl został rozsławiony przez region Côte de Beaune w Burgundii i jest tradycyjnie dębowy. Spodziewaj się, że wina te będą wytrawne i pełne, z aromatami żółtego jabłka, lemon curd, wanilii, orzechów laskowych i subtelnymi nutami grzybów i crème fraîche.
Uwagi regionalne Chardonnay pochodzi z regionu Burgundii, gdzie jest podstawowym białym winogronem Bourgogne Blanc i Chablis. Burgundia jest umiarkowanie chłodnym obszarem i słynie z chudszego i lżejszego stylu Chardonnay. Oprócz Burgundii, Chardonnay rośnie również obficie w Szampanii (gdzie jest używany w ich winach musujących), dolinie Loary (gdzie jest chudy jak Chablis) i wzdłuż Riwiery Francuskiej w Langwedocji-Roussillon (gdzie jest owocowy i nieco ananasowy).
Learn My Techniques for Tasting Wine
Ciesz się internetowymi kursami nauki wina Madeline w zaciszu swojej kuchni.
Shop Now
Sauvignon Blanc
Francuskie Sauvignon Blanc Smak & Style Francuskie Sauvignon Blanc to najczęściej wytrawne, chude i lekkie białe wino o aromatach trawy, zielonej gruszki, melona spadziowego, grejpfruta, białej brzoskwini i subtelnych nutach minerałów przypominających łupki. Istnieje jeden region w Bordeaux jednak, zwany Pessac-Leognan, który jest znany również produkcji dębowego stylu Sauvignon Blanc – warto zbadać, – że jest suchy i średnio-wytrzymałe, z aromatami grejpfruta, brzoskwinia, szałwia, świeży chleb i subtelne nuty masła. Wreszcie, Sauvignon Blanc jest mieszane z Sémillon, aby stworzyć słodkie białe wino, o którym można przeczytać w poniższych uwagach na temat Sémillon.
Uwagi regionalne Sauvignon Blanc pochodzi z okolic Bordeaux i Doliny Loary we Francji. Większość francuskich win Sauvignon Blanc pochodzi z doliny Loary, gdzie można znaleźć wina Sancerre, Touraine i Pouilly-Fumé (między innymi). W Bordeaux, Sauvignon Blanc jest ważnym winogronem mieszania w Bordeaux Blanc, gdzie jest również powszechnie oznakowane jako Graves, Entre-Deux-Mers i Pessac-Leognan. Wreszcie, Riwiera Francuska w Langwedocja-Roussillon rośnie wielką wartość Sauvignon Blanc oznaczone jako „Pays d’Oc.”
Sémillon
Smak francuskiego Sémillon & Style Francuski Sémillon rośnie w Bordeaux, we Francji i jest prawie zawsze mieszany z odrobiną Sauvignon Blanc. Istnieją 2 podstawowe style Sémillon. Najsłynniejszy styl to rzadkie słodkie deserowe białe wino rozsławione przez region Sauternes w Bordeaux. Spodziewaj się, że te słodkie białe wina będą miały aromaty moreli, imbiru, miodu, skórki cytrusowej i subtelne nuty jaśminu i marmolady. Inny styl mieszanki Sémillon z Bordeaux to wytrawne, lekkie białe wino z nutami cytryny, grejpfruta, agrestu, kwiatów wiciokrzewu i trawy.
Regional Notes Sémillon uważa się, że pochodzi z Bordeaux. Wytrawny styl Sémillon jest powszechnie oznaczany jako Bordeaux Blanc, Entre-Deux-Mers, Graves, Pessac-Leognan i Côtes de Bordeaux. Słodki styl Sémillon jest powszechnie oznaczany jako Sauternes, Barsac, Cérons, Cadillac, Loupiac i Sainte-Croix-du-Mont.
Melon de Bourgogne
Smak Muscadet Muscadet to nazwa regionu w Dolinie Loary, gdzie uprawia się unikalny dla Francji szczep winny, Melon de Bourgogne. Wina Muscadet są bardzo lekkie, wytrawne, chude i nieco słone, o smaku limonki, pigwy, zielonego mango, muszli morskiej, solanki, z subtelnymi nutami lagera i drożdży. Ze względu na ich pikantny, lekki charakter, Muscadet jest uderzające wina-alternatywą dla lodowato zimne piwo!
Regional Notes Melon de Bourgogne rośnie tylko w Dolinie Loary i głównie w zachodniej Loary w pobliżu Oceanu Atlantyckiego. Istnieją dwa podstawowe regiony, Muscadet i Muscadet Sevre-et-Maine, a ten ostatni ma tendencję do produkcji win najwyższej jakości.
Chenin Blanc
Francuski smak Chenin Blanc & Style Francuski Chenin Blanc jest dostępny głównie w 3 stylach: wino wytrawne, wino słodkie i wino musujące. Wytrawny styl Chenin Blanc jest lekki, z aromatami białej brzoskwini, wiciokrzewu i limonki oraz smakiem cytryny, rumianku, zielonej gruszki, kwiatów cytrusowych i czasami subtelnymi nutami solonego masła. Słodki styl Chenin Blanc jest średni do pełnego smaku z aromatami brzoskwini, moreli, kwiatu pomarańczy, miodu, marcepanu i imbiru. Wreszcie, styl musujący waha się w słodyczach, ale zazwyczaj jest wytrawny z aromatami kwiatu cytrusowego, białej brzoskwini, skórki cytrynowej i subtelnymi nutami śmietany i drożdży.
Regional Notes Within the Loire istnieje kilka podregionów, które specjalizują się w Chenin Blanc. Najpowszechniej dostępne nazwy regionalne to Vouvray, Saumur, Anjou, Savennières, Montlouis-sur-Loire i Coteaux du Layon.
Muscat Blanc
Francuski Muscat Blanc Smak Francuski Muscat Blanc (ten sam szczep, który wchodzi do włoskiego Moscato) jest średnim do pełnego, słodkim winem deserowym o smaku mandarynki pomarańczowej, różowego jabłka, brzoskwini, perfum, wiciokrzewu i subtelnych nutach gałki muszkatołowej i ziaren wanilii. Od czasu do czasu można spotkać Muscat Blanc w połączeniu z białymi winami z Pays d’Oc, gdzie dodaje kwiatowe, perfumowane aromaty.
Regional Notes Muscat Blanc rośnie w południowej Francji wzdłuż Riwiery w Langwedocji-Roussillon i w Dolinie Rodanu. Dwa wina z Muscat Blanc są Muscat de Rivesaltes w Roussillon i Muscat de Beaumes de Venise w dolinie Rodanu. Zazwyczaj wersja Rodańska tego wina lżejsza w smaku niż ta z Langwedocji-Roussillon
Viognier
Smak Viognier Francuskie Viognier waha się w smaku od wytrawnego do off-dry (np.np. „trochę słodki”) i ma subtelną oleistość z aromatami mandarynki, wody różanej, ananasa, migdałów i subtelnymi nutami anyżu, białego pieprzu i wosku pszczelego.
Regional Notes Viognier uważa się, że pochodzi z Doliny Północnego Rodanu, gdzie rośnie obok Syrah i jest często mieszany w małych ilościach do win Syrah, aby dodać kwiatowy charakter i gładkość. Jest bardzo trudne do znalezienia w Rodanie, gdzie występuje głównie pod nazwą Condrieu. Rośnie również w obfitości w Langwedocji-Roussillon, gdzie jest często mieszany z innymi winogronami, takimi jak Chardonnay i często oznaczane nazwą odmiany. Można również znaleźć to mieszane z innych winogron oznaczonych jako Minervois Blanc, i Roussillon Blanc.
Alsace Whites
Istnieją 3 białe wina, które rosną w regionie Alzacji we Francji (obok Niemiec), które są również dobre, aby wiedzieć o i są:
Riesling
W Alzacji, Riesling jest produkowany w stylu wytrawnym z aromatami limonki, zielonego jabłka, skórki cytrusowej, różowego grejpfruta i subtelnymi nutami tajskiej słodkiej bazylii i białego pieprzu.
Gewürztraminer
Francuski Gewürztraminer ma bardziej słodki smak z subtelną oleistością i aromatami liczi, róży, mandarynki, potpourri, cynamonu i subtelnymi nutami estragonu i dymu kadzidlanego.
Pinot Gris
Alsatyjskie Pinot Gris jest bardziej w kierunku słodkiej strony z nutami brzoskwini, moreli, miodu, pieczonego jabłka, rubinowo-czerwonego grejpfruta i subtelnymi nutami skórki pomarańczowej i dymu.
Niedoceniane wina białe
Wina białe wymienione powyżej są popularne, a zatem często dowodzą wyższej ceny. Istnieje jednak wiele innych białych win Francji do zbadania, które są under-the-radar, pyszne, i często dostępne za mniej niż 10 dolarów za butelkę. Brzmi interesująco? Oto kilka warto wiedzieć:
Ugni Blanc (aka Trebbiano) Ten winogron jest najważniejszym winogronem Cognac i Armagnac brandy, ale także sprawia, że bajeczne, suche, chude białe wina z cytrusowym jakości zest. Colombard Ten winogron rośnie głównie w niedocenianym regionie południowo-zachodniej Francji (często oznaczane jako Côtes de Gascogne) i jest używany głównie do brandy Armagnac. Smakuje bardzo podobnie do Sauvignon Blanc, często z większą ilością akcentów owoców męczennicy. Picpoul de Pinet (aka Folle Blanche) To wino znajduje się w regionie Langwedocja-Roussillon i produkuje bardzo chude, mineralne białe wina podobne do Muscadet, które są znane jako „żądła warg”. Grenache Blanc Biała wersja Grenache (aka Garnacha), która rośnie głównie na południu Francji od Rodanu do Roussillon (obok Hiszpanii). Grenache Blanc jest często mieszany z innymi winogronami i jest uwielbiany za swój wytrawny, cytrynowy smak i konsystencję przypominającą wosk pszczeli. Gros Manseng To wino znajduje się głównie w południowo-zachodniej Francji i produkuje zarówno wytrawne i słodkie wina (oznaczone jako Jurancon i Jurancon Sec), które smakują tropikalnych owoców z limonką. Są niesamowite. Aligote „inne białe” z Bourgogne, o którym rzadko się mówi, ponieważ jest bardzo niepodobne do Chardonnay! Aligote jest wytrawne i chude, z nutami minerałów, soli i pikantnym finiszem.
Leave a Reply