Protein intake from dairy food increases bovine beta-casomorphin 7 in human mature milk

Bovine beta casomorphin 7 (BCMb-7) is an opioid peptide that increase the risk to develop cardiovascular disease, type 1 diabetes, sudden infant death syndrome, autism and schizophrenia. Jego obecność stwierdzono w mleku, serach, jogurtach i niektórych próbkach biologicznych, takich jak krew niemowląt, mocz dzieci z autyzmem i mleko ludzkie. Celem tego przekrojowego badania było sprawdzenie, czy spożycie pokarmów mlecznych jest związane z obecnością BCMb-7 w mleku matki u meksykańskich kobiet. Trzy próbki mleka ludzkiego od 78 kobiet z obszaru wiejskiego w Querétaro Mexico zostały pobrane między 3 a 16 tygodniem po porodzie. BCMb-7 oznaczono za pomocą spektrometrii masowej ultrawydajnej chromatografii cieczowej (UPLC-MS). Spożycie pokarmów mlecznych oceniano za pomocą trzech 24-godzinnych wywiadów oraz kwestionariusza częstotliwości spożycia. Oceniane spożycie produktów mlecznych obejmowało mleko pełne, różne rodzaje sera i jogurtu. Wszystkie kobiety spożywały jakiekolwiek produkty mleczne co najmniej raz dziennie. Stężenie BCM-7 w dojrzałym mleku ludzkim wynosiło 0,84±1,01 ng/mL. Całkowite spożycie białka przez kobiety wynosiło 68,5 ± 21 g dziennie. Kobiety z wyższym spożyciem białka z nabiału (>40g) miały istotnie wyższe stężenie bydlęcego BCMb7 (> 0,90 ng/mL) w porównaniu z kobietami z niższym spożyciem białka z nabiału (<33g) (p = 0,029). Na każde 10 gramów spożytego białka mlecznego prawdopodobieństwo wzrostu stężenia BCMb-7 wzrastało 1,18 razy (p=0,034). Podsumowując, wysokie spożycie nabiału zwiększa stężenie BCMb-7 w ludzkim mleku u meksykańskich kobiet.

Support or Funding Information

This work was funded by Conacyt and FOPER 2015 (UAQ)

.