Prosciutto Arugula Burrata Pizza

Wesoły poniedziałek przyjaciele! Czas na świętowanie tej dodatkowej godziny światła dziennego i wiosny z tym, co jest prawdopodobnie moją ulubioną domową pizzą.

Czekałem z niecierpliwością przez tydzień, aby podzielić się z wami tym przepisem i byłem thisssss blisko wycieku go natychmiast po zrobieniu, ponieważ jest po prostu tak cholernie pyszny. Ale pomyślałam, że potrzebujemy tego w poniedziałek, aby rozpocząć tydzień od czegoś dobrego.

Mam nadzieję, że wszyscy mieli niesamowity weekend, to był jeden z bardzo najlepszych jak dotąd 2016 roku dla mnie. Spędziliśmy weekend z przyjaciółmi, żyjąc jak Real Housewives w rezydencji w Scottsdale (dzięki Airbnb za umożliwienie mi gotowania w kuchni, która jest większa niż rozmiar całego mojego mieszkania, ugh). To były idealnie wyważone wakacje; wędrówki, odkrywanie, popijanie koktajli przy basenie, chłonięcie pustynnego słońca, tańce i świętowanie małżeństwa przyjaciół, no i oczywiście dużo jedzenia.

Zapominam czasami jak dobre są wakacje takie jak te dla duszy – nawet jeśli jest to tylko kilka dni z dala – jest to tak konieczne, aby po prostu być obecnym w tym momencie – śmiejąc się aż do bólu brzucha, ciesząc się towarzystwem innych – i odłączając się od stresu, pracy, technologii itp. Wczoraj opuściłam Arizonę czując się naprawdę odświeżona i gotowa do zrobienia tej cholernej rzeczy. Nie zdawałem sobie sprawy, jak bardzo potrzebowałem przerwy, co oczywiście zawsze ma miejsce, nieprawdaż?

Dodatkowe korzyści za tę ładną opaleniznę, którą również przywiozłem ze sobą do domu. Zawsze to jakiś bonus.

A więc ta pizza! Jak można pomylić prosciutto, rukolę, burratę z czymkolwiek? Nie można. To jedna z tych kombinacji składników, które doskonale do siebie pasują bez względu na wszystko, a zwłaszcza, gdy w grę wchodzi pizza. Nie ma zbyt wielu składników, z których składa się ta pizza, i prawdopodobnie dlatego jest tak dobra – z każdym kęsem można naprawdę poczuć smak każdego składnika, nic się nie gubi ani nie jest przesadnie mocne – a efektem końcowym jest najlepsza smakowo pizza party.

Nie mogę też powiedzieć wystarczająco dużo dobrego o tym cieście do pizzy – nie wiem, czy to dlatego, że czuję się bardziej pewna siebie za każdym razem, kiedy je robię, czy to kamień do pieczenia pizzy ze stali, na którym jest gotowana, stał się moim nowym najlepszym przyjacielem, ponieważ zmienia życie, ale jest tak bliski ideału, jak tylko domowe ciasto może być. (Stronniczy, wiem.)

A na szczycie tej złotej skórki jest trochę kremowa, serowa burrata (plus trochę mozz, bo więcej sera proszę), słona prosciutto, gorzka/musztardowa rukola z mżawką balsamicznej glazury, YES PLEASE. Naprawdę nie żartuję, kiedy mówię, że to prawdopodobnie moja ulubiona pizza domowej roboty. Śmiałe stwierdzenie, wiem.

Oh, i na wypadek, gdybyście byli ciekawi – kupiłam moją glazurę balsamiczną w Trader Joe’s. Zdecydowanie możecie zrobić swoją własną (jest super łatwa), ale moim zdaniem nigdy nie jest wystarczająco szklista (wymyślone słowo). Więc oszukiwałam w tej rundzie i poszłam na łatwiznę, żeby mieć pewność, że dostanę tę glazurę. WORTH IT.

Crusty, złoty, serowy pieczony pizza + prosciutto, arugula & balsamiczny = najlepsze życie. Na zawsze i na zawsze.

.