Poori Recipe | Puri | Halwa Puri

Sharing is caring!

Poori to popularny, smażony na głębokim tłuszczu płaski chleb, który jest podawany na śniadanie w całym Pakistanie i Indiach. W Pakistanie poori jest częścią popularnego weekendowego śniadania zwanego Halwa Puri, które jest w zasadzie talerzem pooris podawanym z halwa, punjabi chole masala i aloo ki bhujia (curry ziemniaczane). Dzisiaj nauczę Cię, jak zrobić pyszne miękkie poori w domu, krok po kroku, ze zdjęciami i wskazówkami. Sparuj je z Suji ka Halwa, Aloo ki Bhujia i Punjabi Chole Masala, aby uzyskać wspaniały brunch.

Jak dobrze wyglądają te zdjęcia? Halwa poori to jedno z moich ulubionych weekendowych śniadań i choć większość ludzi wychodzi, by zjeść je jako brunch, ja lubię czasem zrobić je w całości w domu. W tym tygodniu zamierzam podzielić się z wami zawsze popularnymi przepisami halwa poori, abyście i wy mogli zrobić pyszny pakistański brunch w domu.

Jak wspomniano powyżej, halwa poori to półmisek kombinacji składający się z miękkich, płatkowatych chlebów poori, suji ka halwa, Punjabi chole aka chana masala, a także aloo ki bhujia (lub aloo ki tarkari) i jakiegoś rodzaju pikli. Zamierzam podzielić się przepisem na Punjabi chole masala w tym tygodniu, więc bądźcie czujni!

Ale najpierw zacznijmy od gwiazdy pokazu i pozwólcie, że przeprowadzę was krok po kroku, jak zrobić poori w domu.

Poori / Puri Składniki

• Mąka uniwersalna i mąka pełnoziarnista (atta): Most recipes call for either just all purpose flour OR whole wheat flour (atta). Ale ja lubię używać kombinacji obu, ponieważ mąka uniwersalna zapewnia miękkość poori, podczas gdy mąka pełnoziarnista dodaje do struktury poori.
• Jogurt: Dodanie tylko odrobiny jogurtu do ciasta poori zapewnia, że twoje poori okazuje się miękkie w domu.
• Nasiona adżwainu: Jest to opcjonalne i głównie dla smaku. Ajwain pomaga również w trawieniu.
• Olej: Tylko odrobina oleju pomaga również utrzymać poori miękkie.
• Ciepła woda: Potrzebujesz ciepłej wody, aby zagnieść ciasto poori, aż do uzyskania ciasnego ciasta form.

How to Make Soft Poori / Puri at Home

Poori może być postrzegane jako trochę trudne do wykonania w domu, ale nie martw się. Dzisiaj przeprowadzę cię przez to, jak zrobić pyszne i płatkowate pooris w domu!

• Zacznij od wymieszania wszystkich składników ciasta poori z wyjątkiem ciepłej wody.
• Stopniowo dodawaj ciepłą wodę i ugniataj ciasto, aż powstanie miękkie, ale zwarte ciasto. Ciasto nie powinno być ani zbyt miękkie, ani zbyt twarde.
• Gdy ciasto poori jest gotowe, przykryj je ściereczką i pozwól mu odpocząć przez 10-15 minut.
• Po tym jak ciasto odpocznie, podziel je na małe kulki i zacznij je wałkować.
• Spłaszcz lekko palcami każdą kulkę ciasta, a następnie rozwałkuj je na płaskie, cienkie krążki. Muszą być one cienko rozwałkowane, aby łatwo się nadymały podczas smażenia. Aby zapobiec przyklejaniu się ciasta do powierzchni podczas wałkowania, wystarczy posmarować kulki ciasta odrobiną oleju podczas spłaszczania ich palcami, zanim zaczniesz wałkować je w krążki.

• Rozwałkuj kilka kulek z ciasta poori na raz, ponieważ pooris smażą się szybko i musisz pracować szybko, aby rozwałkować kulki z ciasta. Lubię więc rozwałkowywać kilka naraz, a następnie przykrywać je wilgotną ściereczką, aby szybko nie wyschły.
• Aby sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący do smażenia poori, dodaj mały kawałek ciasta do oleju i jeśli się unosi i skwierczy, olej jest w odpowiedniej temperaturze. Olej powinien być dość gorący, ponieważ pooris muszą się szybko usmażyć.
• Delikatnie wsuń poori i smaż, aż uniesie się i zacznie puchnąć. Używając łyżki szczelinowej, delikatnie odwróć poori, a następnie naciśnij delikatnie łyżką szczelinową. Nie smażyć pooris zbyt długo, ponieważ będzie zbyt chrupiące.
• Smażyć, aż poori będzie blado-złoto-brązowy kolor. Wyjąć i umieścić na talerzu wyłożonym kuchennym ręcznikiem papierowym.

Tips for Making Perfectly Soft Poori at Home

• Ciasto poori powinno być trochę sztywne / zwarte, a nie zbyt miękkie. To jest tak, że ciasto może być łatwo rozwałkowane bez przyklejania się do powierzchni.
• Dodanie jogurtu jest opcjonalne, ale pomaga w robieniu miękkich pooris.
• Podczas wałkowania kulki ciasta na poori, dodaj odrobinę oleju do kulki ciasta, aby nie przyklejała się do powierzchni podczas wałkowania.
• Kluczem do zrobienia doskonałych poori jest to, że powinny się one nadymać podczas smażenia. Jeśli twoje poori nie puszą się podczas smażenia, albo olej jest zbyt gorący lub zimny, albo ciasto nie zostało wystarczająco dobrze wyrobione.
• Nie pozwól, aby pooris smażyły się zbyt długo, w przeciwnym razie staną się zbyt brązowe i chrupiące.

Mam nadzieję, że cieszysz się swoim uroczym desi brunchem po wypróbowaniu mojego przepisu na pooris!

Więcej popularnych i pysznych pakistańskich przepisów na brunch

Przepis na curry z ziemniaków (Aloo ki Bhujia)

Karak Chai

.

Suji ka Halwa

Kurczak Hariyali

Kurczak Seekh Kabab

Aloo Tikki

Aloo Chaat

Przepis na Masala Chai

.

Cake Rusk

Shahi Tukda (Indian Bread Pudding)

Poori Recipe

Poori to popularny głęboko smażony płaski chleb, który jest podawany na śniadanie w całym Pakistanie i Indiach. W Pakistanie poori jest częścią popularnego weekendowego śniadania zwanego halwa puri, które jest w zasadzie talerzem poori podawanym z halwa, chana masala i aloo ki bhujia (curry ziemniaczane). Dziś nauczę Cię, jak zrobić pyszne miękkie poori w domu ze zdjęciami i wskazówkami krok po kroku.

5 from 2 votes

Print Pin

Course: Śniadanie

Kuchnia: Pakistańska/Indyjska

Czas przygotowania: 30 minut

Czas gotowania: 10 minut

Porcje: 10

Kalorie: 124kcal

Autor: Wajeeha Nadeem

Składniki

• ▢ 1 filiżanka mąki uniwersalnej maida
• ▢ 2 filiżanki mąki pełnoziarnistej mąka / atta
• ▢ sól
• ▢ 1/4 łyżeczki ajwain / nasiona carom opcjonalnie
• ▢ 2 łyżki jogurtu
• ▢ 2-3 łyżki oleju
• ▢ Ciepła woda do zagniatania ciasta
• ▢ Olej do głębokiego smażenia

Instrukcje

• Zmieszać razem mąkę uniwersalną, mąkę pełnoziarnistą, ajwain, jogurt i olej. Dodawać po trochu ciepłą wodę, aż powstanie gładkie i sztywne ciasto.
• Przykryć i pozostawić na 10 minut.
• Wyjmij ciasto z miski i podziel je na średniej wielkości kulki. Otrzymasz około 8 do 10 kulek ciasta.
• Rozgrzej olej w woku i wałkuj pooris w średniej wielkości okręgi. Dodaj odrobinę oleju do każdej kulki ciasta, aby nie przykleiła się podczas zwijania w kółko.
• Przed smażeniem poori, sprawdź temperaturę oleju poprzez upuszczenie małego kawałka ciasta poori do gorącego oleju. Jeśli natychmiast wypłynie na powierzchnię i nie zbrązowieje, olej ma odpowiednią temperaturę.
• Delikatnie włóż poori do całości i smaż, aż wypłynie na powierzchnię i napuszy się, następnie odwróć i delikatnie odciśnij łyżką cedzakową.
• Gdy poori będzie złotobrązowe, wyjąć je i umieścić na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
• Kontynuować smażenie poori, aż wszystkie będą usmażone.
• Podawać natychmiast z halwa lub chana masala.

Składniki odżywcze

Kalorie: 124kcal

Tried this Recipe? Oznacz mnie dzisiaj! Wspomnij @ikneadtoeat lub oznacz #ikneadtoeat!