Mock Apple Green Tomato Pie

This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission.

Jeśli nigdy nie słyszałeś, a tym bardziej nie próbowałeś, Zielonego Ciasta Pomidorowego, smakuje ono tak podobnie do szarlotki, że możesz nawet nie zauważyć różnicy! Jest to świetny sposób na wykorzystanie wszystkich tych pomidorów z ogrodu, więc żaden z nich się nie zmarnuje!

Bardzo lubiliśmy używać zielonych pomidorów w tym roku, jako sposób na utrzymanie się przy obfitych zbiorach pomidorów w naszym ogrodzie. Jeśli masz również dużo zielonych pomidorów, możesz również spróbować smażonych zielonych pomidorów lub dżemu z zielonych pomidorów truskawkowych i jalapeno!

Jednym z najbardziej popularnych przepisów na House of Nash Eats każdego roku jest moje południowe ciasto pomidorowe. Jest to jedna z pierwszych rzeczy, które zawsze robimy, gdy nasze pomidory przychodzą, i jest pikantne i wspaniałe, jeśli nigdy nie próbowałeś jednego.

Więc kiedy cieszyliśmy się naszym pierwszym plackiem pomidorowym w sezonie kilka tygodni temu i rozmawialiśmy o wszystkich rzeczach do zrobienia z pomidorami, pomysł zielonego placka pomidorowego używając kwaśnych/cierpkich zielonych pomidorów wpadł mi do głowy i po prostu nie mogłem się go pozbyć.

Kwaśne, niedojrzałe pomidory łagodnieją i miękną podczas gotowania, podobnie jak cierpkie jabłka, a szybkie wyszukiwanie w google ujawniło, że tak, rzeczywiście, można zrobić ciasto z zielonych pomidorów! Więc dokładnie to zrobiliśmy!

Dlaczego warto zrobić szarlotkę z zielonymi pomidorami zamiast jabłek?

Mock apple pie to amerykańska tradycja od pokoleń! Niektóre są zrobione z krakersami ritz lub saltines. Moja przyjaciółka Carlee ma jedną zrobioną z pokrojoną cukinią zamiast jabłek. W książce „Mały domek na prerii” Caroline Ingalls robi jedną z zieloną dynią. Więc dlaczego nie zielone pomidory?

Czy twój ogród jest najeżony pomidorami, czy też jest późno w sezonie i pogoda staje się chłodna, zanim wszystkie pomidory dojrzeją na winorośli, ciasto z zielonych pomidorów jest odpowiedzią. Kiedy mamy więcej dojrzałych pomidorów, niż możemy obsłużyć, lubię „przerzedzać” nasze rośliny pomidorów, zbierając zielone pomidory, zanim będą miały szansę dojrzeć i używając ich do pieczenia!

Prawda, to ciasto było dla nas eksperymentem, ale takim ze szczęśliwym wynikiem. Nie wszystkie moje przepisy na pierwszą próbę trafiają na bloga, ale ten jest zdecydowanie do zatrzymania i zdecydowanie widzę, jak robimy go ponownie, gdy jesteśmy przytłoczeni daniami ze świeżych pomidorów i szukamy zmiany tempa!

Wszystkim smakowało i chociaż ja mogłam stwierdzić różnicę między ciastem z zielonych pomidorów a klasycznym jabłkowym, Paweł powiedział, że w ogóle jej nie zauważył. Bardzo chciałabym wiedzieć, jeśli spróbujecie tego, czy zauważycie jakąś różnicę między nimi.

Dla mnie jest to nieco bardziej pikantne i konsystencja jest w każdym razie nieco inna. Ale istnieje duże prawdopodobieństwo, że to wszystko było w mojej głowie, ponieważ to ja go zrobiłam i wiedziałam, co do niego weszło, więc jestem ciekawa doświadczeń innych.

Jak zrobić ciasto z zielonych pomidorów

1. Zacznij od zrobienia podwójnej kruszonki i rozwałkowania dolnej kruszonki. Użyj go do wyłożenia 9-calowej blachy (link afiliacyjny), podczas gdy górną skórkę odłóż do lodówki, aby pozostała zimna, podczas gdy Ty będziesz robić nadzienie.
2. Do wypełnienia, umyj i pokrój zielone pomidory w cienkie plasterki, tak jak jabłka, jeśli robisz szarlotkę. Nie obieraliśmy pomidorów ani nie usuwaliśmy z nich pestek i nie mieliśmy żadnych problemów z nadzieniem. Wymieszaj je z mąką, cukrem, cynamonem i gałką muszkatołową, a następnie wrzuć je (wraz z płynem, który z nich spłynął) do ciasta, rozprowadzając nadzienie w równej warstwie.

1. Rozwiń górną warstwę ciasta i delikatnie ją unieś, aby przykryć nadzienie. Przyciąć i zagnieść brzegi, a następnie posmarować wierzch jajkiem, aby upiekł się ładny i złotobrązowy. Posypaliśmy wierzch naszej kruszonki cukrem pudrem, aby uzyskać połysk i chrupkość, która była bardzo ładna na tym zielonym placku z pomidorami.

1. piecz przez 50 do 60 minut, aż będzie złotobrązowe na wierzchu. Możesz użyć osłony wokół krawędzi ciasta, aby uchronić je przed zbytnim przyciemnieniem. Niech ciasto całkowicie ostygnie przed krojeniem! To jest najtrudniejsza część, ponieważ pachnie tak cholernie dobrze! Ale nadzienie musi ostygnąć na całej długości, aby mogło się ustabilizować. Jeśli pokroisz ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe, będzie miało konsystencję papki. Zawsze możesz odgrzewać przez 10 minut w piekarniku o temperaturze 375 stopni F lub umieścić pojedyncze plastry w mikrofalówce na 15-20 sekund.

Jak szarlotka, to ciasto z zielonych pomidorów jest fantastyczne serwowane a la mode. Możesz iść z zwykłą wanilią, lub rozgałęzić się i spróbować tego z gałką orzechów klonowych. Następnym razem, gdy to zrobię, chcę mieć sos karmelowy z nim, aby spryskać wierzch!

Making homemade pie crust from scratch

While you could certainly just buy refrigerated pie crusts from the store to use for this recipe, it’s so much better when it’s homemade. Użyj mojego doskonałego przepisu na ciasto, aby uzyskać najlepszą skórkę w swoim życiu i zobacz jak to zrobić w tym video tutorialu, który zamieściłam na moim kanale YouTube.

Więcej pysznych przepisów na ciasta

• Bezowe ciasto cytrynowe
• Bezowe ciasto rodzynkowe
• Kokosowe ciasto śmietankowe
• Borówkowe Pie
• Indiana Sugar Cream Pie
• Homemade Pumpkin Pie
• Southern Peach Pie Perfection

Be sure to FOLLOW ME on INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, i TWITTER po więcej wspaniałych wskazówek i pomysłów na przepisy!

.