Meksykański kurczak enchiladas z serem, przepis krok po kroku

Enchiladas to jedno z tradycyjnych dań Meksyku wykonane z kukurydzianych tortilli, wypełnione wołowiną, kurczakiem, indykiem, itp. i zwieńczone pikantnym sosem. Można je podawać z poszatkowaną sałatą, plasterkami świeżej cebuli, serem Cotija lub dojrzewającym i śmietaną. Każdy region ma swój własny przepis na enchiladę w zależności od składników dostępnych w danym regionie, dlatego można powiedzieć, że w całym Meksyku istnieje ponad 300 rodzajów enchiladas.

Składniki

Do nadzienia

• ½ kilograma piersi z kurczaka
• 8 chilli serrano
• 5 pomidorów
• 1 cebula
• 24 tortille kukurydziane)
• 2 kostki rosołowe z kurczaka

Do podania

• Sałata
• 200c.c. ciężka śmietana
• 150g tartego parmezanu
• Refried beans
• Cebula

Przygotowanie krok po kroku

1. Piersi z kurczaka gotujemy bez tłuszczu w garnku z dużą ilością wody przez 90 minut.
2. Umyj i zmiażdż pomidory w robocie kuchennym lub blenderze i dodaj chilli serrano, kostki rosołowe oraz wcześniej obraną i posiekaną cebulę. Kontynuuj mieszanie przez kilka kolejnych minut, aż uzyskasz czerwony sos, a następnie przenieś go do garnka lub glinianego naczynia i gotuj przez 20 minut na małym ogniu.

1. Użyj tych minut, aby przygotować i usmażyć tortille kukurydziane, a kiedy będą gotowe, umieść je na talerzu z chłonnym papierem, aby usunąć nadmiar oleju.
2. Zanurz każdą tortillę w czerwonym sosie i wypełnij rozdrobnionym kurczakiem. Zwiń je jak meksykańskie taco lub quesadilla i ułóż na talerzu.
3. Posmaruj odrobiną śmietany i posyp tartym parmezanem lub serem Cotija.
4. Piecz w piekarniku, aż ser się zgrilluje i podawaj z drobno poszatkowaną sałatą, plasterkami cebuli lub smażoną fasolą.

Jeśli podobał Ci się ten przepis na meksykańskie enchiladas z kurczaka z serem, proponujemy, abyś przeszedł do kategorii Przystawki i spojrzał na post Gastronomia meksykańska: enchiladas, burritos, fajitas, tacos i quesadillas.

Zrób ten przepis na meksykańskie enchiladas z kurczaka z serem.