Make Ahead Classic Delmonico Potatoes Recipe

Przygotuj ten klasyczny przepis na ziemniaki Delmonico na rodzinne obiady lub specjalne okazje. Ten make-ahead zapiekanka jest doskonałym daniem bocznym dla wołowiny, wieprzowiny, lub kurczaka. Ten przepis jest łatwy, piękny i tak pyszny!

Istnieje wiele, wiele różnych wersji ziemniaków Delmonico, a większość z nich twierdzi, że jest „oryginalna” lub „prawdziwa” receptura. Nie mam pojęcia, czy przepis, którym się dzisiaj dzielę, należy do którejś z tych kategorii. Został mi on podarowany przed moim ślubem przez przyjaciela… więc to już co najmniej 40 lat temu. Robię ten przepis na ziemniaki Delmonico od tak dawna, że nie muszę wyciągać potarganej karty z przepisem…ale wciąż ją mam!

Dlaczego nazywają się ziemniaki Delmonico?

Według wielu źródeł internetowych, ziemniaki Delmonico otrzymały swoją nazwę od nowojorskiej restauracji Delmonico’s, z której przepis pochodzi z końca XIX wieku. Oryginalna restauracja Delmonico’s została zamknięta w 1923 r., ale przepis przetrwał. W tamtych czasach, i to przez bardzo długi czas, ziemniaki trzeba było gotować, obierać i rozdrabniać. Było to dużo pracy i wymagało czasu, ale efekt końcowy był wart tego wysiłku. Stosowałam tę metodę przez lata, dopóki nie odkryłam produktu o nazwie Simply Potatoes. Po prostu Ziemniaki są po prostu tym… prawdziwymi ziemniakami, które są rozdrobnione, gotowe do użycia i NIE są zamrożone. Można je znaleźć w dziale chłodniczym w sklepie spożywczym, zazwyczaj w pobliżu pakowanych wędlin delikatesowych. Istnieje kilka różnych odmian, ale my lubimy rozdrobnione hash browns najlepiej.

Real Potatoes or Simply Potatoes?

Using Simply Potatoes dosłownie tnie czas na pół, ale jeśli wolisz, całe ziemniaki mogą być używane. Będziesz potrzebował 4 do 5 średnich lub dużych ziemniaków, które zostały ugotowane (ze skórką), aż będą miękkie jak widelec. Lepiej, aby ziemniaki były lekko niedogotowane, niż rozgotowane. Obrać ostudzone ziemniaki i rozdrobnić je do wysmarowanego masłem kwadratowego naczynia do pieczenia o wymiarach 8 x 8 cali. W tym momencie przejdź do kroku 3 w karcie przepisu.

*Uwaga: Istnieją przepisy na Pinterest, które wzywają do mrożonych hash browns, lub mrożonych ziemniaków w kostce. Szczera prawda jest taka, że nigdy nie próbowałam ani jednego, ani drugiego, więc nie wiem, jak smakowałyby ziemniaki. Byłoby więcej wilgoci, a ja nie wiem jak mrożone ziemniaki wchłonęłyby płyn. Jeśli spróbujesz, daj nam znać!

To danie jest ostatecznym przepisem na „tandetne ziemniaki” i są one tak dobre. Oni są perfect bocznym naczyniem dla rodzinnego obiadu lub zgromadzenia, ponieważ potrzebują być zrobiony dzień naprzód, i chłodzony overnight. (Nasze rodziny będą zbierać się razem znowu kiedyś!) Ilości składników przedstawione w tym poście wypełniają naczynie do pieczenia 8 x 8 cali. Przepis można łatwo podwoić i upiec w naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali. Czas pieczenia będzie musiał być nieco zwiększony dla podwójnej partii.

Klasyczne ziemniaki Delmonico

Przygotuj ten klasyczny przepis na ziemniaki Delmonico na rodzinne obiady lub specjalne okazje. Ten make-ahead zapiekanka jest idealnym daniem bocznym dla wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka. Ten przepis jest łatwy, piękny i tak pyszny!

4.66 from 23 votes

Course: Side Dish

Kuchnia: Amerykańska

Słowo kluczowe: ziemniaki delmonico

Porcje: 4 osoby

Czas przygotowania 15 minut

Czas gotowania 45 minut

Czas przechowywania w lodówce 12 godzin

Całkowity czas 13 godzin

Składniki

• 1 torba Simply Potatoes (20 oz.)
• 3/4 szklanki mleka (Dowolny rodzaj. Ja używam 1%.)
• 3/4 filiżanki bitej śmietany
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 1 łyżeczka suchej musztardy
• duża szczypta pieprzu & gałka muszkatołowa
• 1 filiżanka rozdrobnionego ostrego sera cheddar
• 3 łyżki stołowe masła (podzielone na 6 plasterków)
• Papryka

Instrukcje

• Smarować masłem naczynie do zapiekanek o wymiarach 8 x 8 cali.
• Włóż całą torebkę ziemniaków do zapiekanki i rozłóż na boki. Odstawić na bok.
• W średnim rondlu, na średnio-wysokim ogniu, połączyć następujące składniki: mleko, śmietanę, sól, musztardę, pieprz, gałkę muszkatołową.
• Wymieszać do połączenia. Kontynuować mieszanie aż do prawie całkowitego zagotowania. (5 do 10 minut)
• Dodaj ser cheddar.
• Zmniejsz ogień, zamieszaj i kontynuuj gotowanie, aż ser całkowicie się rozpuści.
• Zdjąć z ognia i polać ziemniaki w zapiekance.
• Lekko ostudzić.
• Obłożyć plasterkami masła. Posypać papryką.
• Przykryć szczelnie folią plastikową.
• Przechowywać w lodówce 12 godzin lub przez noc.
• Przygotować piekarnik do 350 stopni F. Wyjąć ziemniaki z lodówki.
• Piec bez przykrycia przez 45 minut.

Przypisy

Ten przepis można łatwo podwoić i upiec w naczyniu do zapiekanek o wymiarach 9 x 13 cali.

Like this recipe?Follow me at @onsuttonplace

Delmonico Potatoes Recipe: Zamrażanie & Ponowne odgrzewanie

Niestety, nie jest to przepis, który dobrze się zamraża. Najlepiej jest zrobić je świeże jednego dnia, a następnego upiec. Jednakże, odgrzewa się je bardzo dobrze w przypadku, gdy masz resztki. Moim ulubionym sposobem na odgrzanie ich jest piekarnik.

• Umieść resztki ziemniaków Delmonico w wyłożonym folią naczyniu do pieczenia. (Nie używaj oryginalnej formy do pieczenia. Kawałki, które pozostaną po bokach, spalą się i będą bardzo trudne do usunięcia).
• Piecz w piekarniku o temperaturze 375 stopni F, aż staną się bąbelkowe i gorące.

*Affiliate linki zawarte. Kliknij TUTAJ, aby zapoznać się z moim oświadczeniem o ujawnieniu informacji.

• Emile Henry 8 x 8 cali naczynie do pieczenia
• Red plaid dish towel set

Moja rodzina uwielbia te ziemniaki i pojawiają się one na większości dużych rodzinnych obiadów, z wyjątkiem Święta Dziękczynienia. Jeśli zdecydujesz się je wypróbować i pokochasz je, proszę wróć i daj przepisowi 5 gwiazdek. Będę bardzo wdzięczna!

.