Lipaza żołądkowa

Lipaza żołądkowa jest kwaśną lipazą wydzielaną przez komórki naczelne żołądka w błonie śluzowej dna żołądka. Jej optimum pH wynosi 3-6. Lipaza żołądkowa, wraz z lipazą językową, tworzą dwie kwaśne lipazy. Lipazy te, w przeciwieństwie do lipaz zasadowych (np. lipazy trzustkowej), nie wymagają do optymalnej aktywności enzymatycznej ani kwasu żółciowego, ani kolipazy. Kwaśne lipazy stanowią 30% hydrolizy lipidów zachodzącej podczas trawienia u dorosłego człowieka, przy czym lipaza żołądkowa ma największy udział spośród dwóch kwaśnych lipaz. U noworodków kwaśne lipazy są znacznie ważniejsze, zapewniając do 50% całkowitej aktywności lipolitycznej.

Lipaza żołądkowa hydrolizuje wiązania estrowe triglicerydów w żołądku. W wyniku tej reakcji powstają kwasy tłuszczowe i diacyloglicerole. Wolne kwasy tłuszczowe o długim łańcuchu mają zdolność powstrzymywania lipazy żołądkowej od hydrolizy większej ilości triglicerydów. W tym przypadku, kwas żołądkowy będzie odpowiedzialny za mniej niż 30% hydrolizy lipidów. Enzymy te znajdują się w cytoplazmie i błonach komórkowych komórek żołądka. Lipaza żołądkowa nie jest główną lipazą potrzebną do większości hydrolizy triglicerydów. Poza żołądkiem, lipaza żołądkowa może hydrolizować triacyloglicerole w dwunastnicy przy udziale innych lipaz i wydzielanej żółci. Jest ona niezbędnym enzymem do hydrolizy błon globulek tłuszczowych mleka. U noworodka z niedorozwiniętą trzustką LIPF odgrywa ważniejszą rolę w trawieniu lipidów niż u dorosłego z w pełni funkcjonującą trzustką. Zazwyczaj dochodzi do wzrostu produkcji LIPF, gdy trzustka nie jest w stanie pracować na swoim optymalnym poziomie. Niskie poziomy LIPF są zazwyczaj obserwowane w guzach pacjentów z rakiem żołądka.

.