Liofilizowana vs żywność odwodniona (czy będzie trwała? Advantage & Disadvantages of Each)

Czy wiesz, że istnieje różnica między żywnością liofilizowaną a odwodnioną?

Oba terminy są często używane do opisania podobnego – aczkolwiek innego – produktu końcowego.

Proces przygotowania zarówno żywności odwodnionej jak i liofilizowanej różni się.

Ciągle, ta żywność jest niezbędna i powinna być częścią twojego 72 godzinnego zestawu żywnościowego.

Zrozumienie Suszonej Żywności

Suszona żywność pociąga za sobą odsączenie zawartości wilgoci w żywności.

Proces ten może być wykonany przy użyciu nowoczesnych urządzeń, takich jak komercyjne liofilizatory, odkurzacze, zamrażarki i dehydratory.

Jeśli chcesz liofilizować w domu, możesz użyć starych metod, takich jak suszenie na słońcu i powietrzu.

Warto wspomnieć, że istnieje różnica między żywnością odwodnioną a liofilizowaną. W żywności odwodnionej, na przykład, około 90 do 95% wilgoci jest odsączone.

Ten procent jest wyższy w żywności liofilizowanej, gdzie około 98 do 99% wilgoci jest usuwane.

Co to jest żywność odwodniona

Proces odwadniania żywności jest osiągany poprzez:

Suszenie na powietrzu lub suszenie na słońcu

Wszystko czego potrzebujesz to umieścić żywność na słońcu, kiedy temperatury są wysokie, a wilgotność niska.

Używanie urządzenia elektrycznego

Gadżet elektryczny używany w tym procesie pochodzi z wentylatorem, często umieszczonym na dole, który napędza powietrze pionowo.

Wentylator może również znajdować się z tyłu, pchając powietrze poziomo.

Te gadżety są wyposażone w pokrętło temperatury, które umożliwia operatorowi kontrolowanie temperatury powietrza.

Temperatury powietrza w dehydratorze często wahają się od 95 stopni F do 165 stopni F, podczas gdy temperatury, które wybierzesz, zależą od żywności, którą suszysz.

Aby proces odwodnionej żywności luzem został wykonany, potrzebujesz ciepła i przepływu powietrza.

Jeśli chcesz przedłużyć okres przydatności do spożycia żywności, wysusz żywność do 95%.

Usuwanie tyle wilgoci ile możesz jest idealne dla długiego okresu przydatności do spożycia.

Możesz jeszcze wybrać usunięcie niskiej zawartości wilgoci z żywności. Jednak oznaczałoby to, że żywność miałaby krótszy okres przydatności do spożycia.

Suszenie żywności na słońcu to proces, który był używany przez wieki i jest praktykowany w różnych kulturach na całym świecie.

Liofilizacja żywności

Liofilizacja jest wciąż nową procedurą, chociaż została zaprojektowana w 1906 roku.

Ta metoda nie była popularna aż do rozpoczęcia II wojny światowej.

W tym czasie Europa i Stany Zjednoczone szukały sposobu na krążenie długo działającej surowicy krwi, która wymagała chłodzenia (w tamtych czasach) do opieki nad rannymi.

Jak działa liofilizacja?

Liofilizacja to skomplikowana procedura, która wymaga zaawansowanego sprzętu.

Często, liofilizacja żywności jest wykonywana przez podmioty komercyjne.

Jeśli chcesz wiedzieć, jak liofilizować żywność w domu, możesz potrzebować wiedzieć, że zaangażowany sprzęt jest zbyt kosztowny dla przeciętnego gospodarstwa domowego, aby sobie na niego pozwolić.

W liofilizacji, żywność jest wystawiona na działanie bardzo niskich temperatur około -40F lub nawet zimniejszych, aż do zamrożenia.

Próżnia jest następnie tworzona wokół żywności, zanim temperatura zostanie powoli podniesiona. Ze względu na energię cieplną, zamrożona woda sublimuje.

Sublimacja jest procesem, w którym zamrożone ciecze są przekształcane w parę, aczkolwiek z pominięciem fazy ciekłej.

Suszenie przez zamrażanie jest również określane jako liofilizacja.

What are the Differences between Freeze Dried Vs. Dehydrated Food

Przyjrzyjrzyj się różnicom między liofilizowaną i odwodnioną żywnością, jak pokazano poniżej.

Shelf Life

Zawartość wilgoci może mieć ogromny wpływ na okres przydatności do spożycia.

Większa zawartość wilgoci w żywności wystarczy, aby skrócić jej okres przydatności do spożycia.

Oto jak zawartość wilgoci w żywności liofilizowanej różni się od żywności odwodnionej.

Odwodniona żywność jest w stanie stracić do 95% zawartości wilgoci.

Jednakże, jeśli wykonujesz ten proces w domu, używając specjalnie zaprojektowanych dehydratorów do użytku domowego, możesz skończyć na usunięciu tylko 70% wilgoci.

To prowadzi nas do pytania: jak długo trwa odwodniona żywność?

W uprzednio wymienionym przypadku, żywność będzie trwać tylko jeden rok.

Przez wykorzystanie zaawansowanego sprzętu do dehydratacji, jednak przedłużasz okres przydatności do spożycia do 15 lat, a czasami nawet więcej.

Co z liofilizowanym jedzeniem?

Jeśli chodzi o zamrażanie suchego, proces ten jest przeznaczony do długoterminowego przechowywania żywności.

Dzięki liofilizacji można wyeliminować do 99% wilgoci, co przedłuża okres przydatności żywności do spożycia.

Niektóre firmy zajmujące się liofilizacją na rynku twierdzą, że ich produkty mogą przetrwać nawet 25 lat i więcej.

Choć dehydratacja i liofilizacja żywności mogą produkować żywność o długim okresie przydatności do spożycia, liofilizacja jest bardziej skuteczna pod względem długoterminowego przechowywania.

Czy kupujesz żywność odwodnioną czy liofilizowaną, będziesz musiał przechowywać ją w chłodnych temperaturach.

Eksperci zalecają temperaturę 70 stopni Fahrenheita.

Smak

Wiele osób wybiera swoje posiłki w zależności od smaku – niektórzy unikają okropnie smakującego jedzenia.

Przed zakupem odwodnionej lub liofilizowanej żywności, możesz chcieć dowiedzieć się jak ona smakuje.

Na szczęście, odwodnienie lub liofilizacja żywności nie wpływa zbytnio na jej smak.

Jednakże, różnice w procesie przygotowania mogą nadać jednemu z nich lepszy smak niż drugiemu.

Według ekspertów z branży spożywczej, smak liofilizowanej żywności jest zachowany w żywności, ponieważ proces ten wymaga minimalnej ilości ciepła.

To nie tylko absorbuje oryginalną teksturę, ale także zachowuje smak i zabezpiecza naturalne zapachy.

W rezultacie wiele osób dochodzi do wniosku, że liofilizowana żywność ma lepszy smak w porównaniu do żywności odwodnionej.

Te ostatnie wykorzystują ciepło, aby wyeliminować wilgoć, co prowadzi do utraty zapachu, oryginalnej tekstury i smaku.

Sprzęt

Choć można łatwo odwodnić żywność w domu, liofilizacja jest złożonym procesem, który wymaga użycia zaawansowanego sprzętu.

Wiele z urządzeń do liofilizacji dostępnych na rynku nie jest przeznaczonych do użytku domowego.

Jak proces staje się bardziej popularny, jednak producenci mogą rozważyć wymyślenie sprzętu do liofilizacji nadającego się do użytku domowego w przyszłości.

Waga

Waga żywności jest czynnikiem krytycznym, jeśli musisz jej używać w podróży.

Na przykład, kiedy idziesz na wędrówki, kemping lub na piknik, będziesz musiał nosić jedzenie i to jest, gdzie waga staje się ważna.

Żywność odwodniona jest cięższa w porównaniu do żywności liofilizowanej.

Jeśli rozważasz swoje opcje, liofilizowana żywność będzie przydatna.

Ważna uwaga: pamiętaj, że musisz mieć przy sobie wystarczającą ilość wody, aby nawodnić swoje jedzenie.

Niektóre z liofilizowanych pokarmów, które prawie nie wymagają nawadniania, to warzywa, owoce i mięso.

Przygotowanie

Możesz łatwo przygotować liofilizowane jedzenie widząc, że są one wstępnie ugotowane.

Trzeba tylko dodać trochę wody i odczekać kilka minut przed spożyciem jedzenia.

Dalej, będziesz cieszyć się naturalnym smakiem żywności.

Jeśli chodzi o odwodnione jedzenie jednak, trzeba go gotować, aby zapewnić, że jest dobrze rehydratyzowane i nadaje się do spożycia.

Czas przygotowania odwodnionej żywności zależy od żywności, co może mieć wpływ na Twój harmonogram.

Odżywianie

Według ekspertów ds. żywności, żywność liofilizowana zachowuje duży procent składników odżywczych podczas procesu liofilizacji.

Po ponownym uwodnieniu, użytkownicy cieszą się tymi samymi wartościami odżywczymi, które mieliby, gdyby żywność była świeża.

W procesie dehydratacji, jednakże, żywność zachowuje tylko około 60% oryginalnych składników odżywczych, podczas gdy liofilizacja zachowuje do 97% składników odżywczych.

Liofilizacja vs Odwodnienie – Wideo

Jakie są zalety i wady żywności liofilizowanej i odwodnionej?

Zarówno żywność liofilizowana jak i odwodniona ma swoje zalety i wady. To, co ma znaczenie, to Twoje potrzeby i sposób, w jaki planujesz używać posiłków. Jeśli szukasz długotrwałego pożywienia wypełnionego składnikami odżywczymi, możesz chcieć ustalić, jak liofilizować suchą żywność. To dlatego, że liofilizowane jedzenie jest bardziej pożywne i może pochodzić z dłuższym okresem trwałości. Rozważ liofilizowaną żywność również, jeśli musisz przechowywać żywność do celów awaryjnych.

Pros

Suszenie żywności sprawia, że jest ona lekka i przenośna.

Możesz transportować żywność luzem po tańszej cenie.

Jak już wspomnieliśmy wcześniej, liofilizowana żywność zachowuje większość swojego smaku, jakości, rozmiaru i kształtu.

Może ona przetrwać miesiące, a czasem lata bez konieczności chłodzenia.

Jeśli chcesz coś szybko skonsumować, wystarczy, że nawodnisz żywność i skonsumujesz ją bez konieczności gotowania, jak to ma miejsce w przypadku żywności odwodnionej.

Konsekwencje

Żywność liofilizowana może być kosztowna.

To jest przypisane do specjalnego sprzętu wymaganego do wykonania procesu.

Ponadto, liofilizowana żywność zajmuje tyle samo miejsca, co świeża.

Choć liofilizaty są kosztowne, przydają się jako produkty długoterminowe i łatwe w konsumpcji.

Pros of Dehydrated Food

Many benefits come with making your dehydrated food.

Jeśli używasz dehydratora żywności regularnie, może on zaoferować Ci oszczędności, korzyści zdrowotne i bardziej ekologiczny styl życia.

Jeśli myślisz o zakupie dehydratora żywności, powinieneś być świadomy korzyści i podstaw tworzenia odwodnionej żywności.

Ma świetny smak

Czy masz odwodnioną kukurydzę czy odwodnione warzywa, wszystkie one są żywnością – aczkolwiek suszoną.

Odwodniona żywność jest nie tylko pyszna, ale również bogata w składniki odżywcze.

Co więcej, żywność odzyskuje swoją świeżość, gdy tylko ją przygotujesz.

They’re Less Costly

Podczas gdy odwodniona żywność kosztuje więcej, możesz kupić świeżą żywność i odwodnić ją w domu.

W ten sposób zaoszczędzisz mnóstwo pieniędzy. Co więcej, możesz użyć bardziej odżywczych metod suszenia, aby zachować więcej składników odżywczych.

They’re Natural

Odwodniona żywność, zwłaszcza ta, którą sam przygotowujesz, jest naturalnie konserwowana.

Kupione w sklepie odwodnione pokarmy, z drugiej strony, mogą zawierać pewne konserwanty, które mogą być szkodliwe dla Twojego zdrowia.

Warto zauważyć, że konserwanty często przedłużają okres przydatności do spożycia żywności, co może zmienić jej smak.

Odwodnione banany mogą również zawierać dodatek cukru, który może nie być najlepszy dla Twojego zdrowia w zależności od Twojego poziomu aktywności.

Odwodnienie żywności w domu pomaga Ci przejąć kontrolę nad tym, co zawierasz w jedzeniu. Nie będziesz musiał zmagać się z czytaniem składników na opakowaniach.

Reduces Waste

Dużo żywności trafia do odpadów każdego dnia.

Możesz odwodnić żywność w domu i zmniejszyć ilość odpadów.

Jeśli masz przejrzałe owoce w swojej spiżarni lub nawet mięso, możesz po prostu umieścić je w dehydratorze, w ten sposób zachowasz żywność do spożycia później i zaoszczędzisz pieniądze, które wydałbyś na zakup większej ilości żywności.

Konsekwencje

Wady odwodnionej żywności obejmują:

To Could Contain High-Calorie Levels

Dehydratacja usuwa wodę ze świeżej żywności, co zwiększa ich zawartość kalorii na uncję w porównaniu do świeżej żywności.

Choć odwodnione pokarmy, takie jak owoce, są lekkie do przenoszenia, ich spożywanie może spowodować przyrost masy ciała ze względu na wysoki poziom kalorii.

Na przykład, filiżanka odwodnionych jabłek zawiera 208 kalorii i waży jedną uncję.

Z drugiej strony, filiżanka świeżych jabłek zawiera 57 kalorii i waży 4 uncje.

To Could Contain High Sugar Levels

Often, dehydrated foods could contain excess sugar levels to enhance flavor.

Cukier zwiększa kalorie bez oferowania dodatkowych składników odżywczych.

Jeśli musisz kupić suszone owoce w sklepie, zdecyduj się na niesłodzone odmiany, aby zmniejszyć spożycie cukru.

Możesz również kupić świeże owoce i suszyć je w domu.

Differences Between – Video

Is Freeze Dried and Dehydrated Food Nutritious?

Zarówno żywność liofilizowana, jak i odwodniona jest pożywna.

Jednakże mówi się, że ta pierwsza jest bardziej pożywna w porównaniu do tej drugiej.

Jest to przypisane do metody przygotowania zaangażowanych w obu opcji.

Jak przechowywać liofilizowaną i odwodnioną żywność?

Przechowuj liofilizowaną żywność w hermetycznych pojemnikach, aby zapobiec absorpcji wilgoci z powietrza, która może zepsuć żywność.

Na rynku dostępne są dobrej jakości słoiki, których możesz użyć do przechowywania liofilizowanej i odwodnionej żywności.

Gdzie mogę kupić liofilizowaną lub odwodnioną żywność?

Jak wspomnieliśmy powyżej, liofilizacja jest złożonym procesem, który wymaga zaawansowanych maszyn do wykonania.

Jeśli chodzi jednak o żywność odwodnioną, proces ten można przeprowadzić w domu.

Jeśli szukasz żywności liofilizowanej, możesz chcieć ją kupić w wystarczająco zaopatrzonym sklepie spożywczym.

Możesz również zakupić odwodnioną żywność w sklepie, lub zdecydować się na zrobienie ich w domu.

Can a Freeze Dried Vs Dehydrated Food Nutrition be Recommended for Kids?

Tak. Te posiłki mogą być dobre dla dzieci.

Jednakże powinny one przyjmować je z umiarem.

Wreszcie

Zarówno żywność liofilizowana, jak i odwodniona przydaje się w nagłych wypadkach.

Jeśli wybierasz się na piknik, wędrówkę, a nawet na kemping, suszona żywność jest idealną opcją do wykorzystania w podróży.

Rozważ różnice, jak również plusy i minusy przed zakupem którejkolwiek z tych opcji.

Więcej pomocnej lektury:

• MRE: How Long Do MRES Last (Civilian & Military Shelf Life)
• Calling 911: When Should You Dial a Call?
• 10 Worst Natural Disasters (Deadliest in History, Biggest, & Most Recent)
• How to Tell if a Snake is Poisonous or Not (Identify Non Venomous vs Most Dangerous)
• Wilderness Survival Kits: 10 niezbędnych rzeczy, które zawsze powinieneś mieć przy sobie
• Jak uciec z tonącego samochodu