Kurczak – obchodzenie się z nim w bezpieczny sposób!

Jeśli dziś gotujesz, istnieje duże prawdopodobieństwo, że przyrządzasz jakąś formę drobiu. Drób” odnosi się do szerokiej gamy ptaków, które obejmują kurczaki, kaczki i indyki.

I jak w przypadku każdej łatwo psującej się żywności, na surowym lub niedogotowanym kurczaku można znaleźć bakterie, które po spożyciu mogą wywołać chorobę. Jest to jeden z powodów, dla których surowy drób musi być traktowany ostrożnie, aby zapobiec zanieczyszczeniu innych gotowanych pokarmów lub pokarmów, które będą spożywane na surowo, na przykład sałatek. Dla ułatwienia komunikacji, we wszystkich poniższych przykładach będziemy odnosić się do kurczaka.
Jak mogę zachować jakość i bezpieczeństwo kurczaka?
Należy zawsze przechowywać kurczaka w lodówce lub zamrażać bezpośrednio po zakupie w oryginalnym opakowaniu.
Jak rozmrozić kurczaka?
Kurczaka można rozmrażać na 3 sposoby:

• W lodówce, pozostawiając go na noc
• W zimnej wodzie, zanurzając zapakowanego kurczaka i zmieniając wodę co trzydzieści minut
• W mikrofalówce przez kilka minut, ale należy go gotować bezpośrednio po wyjęciu z mikrofalówki

Czy płyn w opakowaniu oznacza złą jakość?
Płyn w opakowaniu nie oznacza, że jest on złej jakości, ani że jest to krew. Może to być głównie woda, która została wchłonięta przez kurczaka podczas schładzania.
Jaki jest kolor skóry kurczaka dobrej jakości?
Kolor skóry kurczaka może się różnić od kremowego do żółtego w wyniku rodzaju paszy spożywanej przez kurczaka. Nie jest on miarą wartości odżywczej, smaku, kruchości czy zawartości tłuszczu.
Kurczak ma nietypowy zapach – czy mogę go jeszcze przyrządzić?
Jeśli zapach kurczaka budzi Twoje podejrzenia, zawsze radzimy go nie używać. Wyrzuć kurczaka i pozbądź się śmieci, aby uniknąć zanieczyszczenia i nieprzyjemnego zapachu w kuchni.
Czy powinienem wyrzucić kurczaka, który ma ciemne kości?
Nie ma takiej potrzeby; ciemnienie kości nie jest oznaką zepsucia. Może to nastąpić po zamrożeniu lub po ugotowaniu kurczaka. Jest całkowicie bezpieczne spożywanie mięsa kurczaka, które ściemniało podczas gotowania.
W jakiej temperaturze należy gotować kurczaka?
Aby zapewnić bezpieczne gotowanie, zaleca się gotowanie kurczaka w temperaturze 82-85 stopni Celsjusza, mierzonej w udku kurczaka za pomocą termometru spożywczego.
Mój kurczak zmienił kolor na różowy podczas gotowania – czy różowe mięso jest normalne?
Gdy kurczak jest prawidłowo ugotowany, powinien być bezpieczny do spożycia. Rozwój różowego koloru jest normalny i jest spowodowany zmianą koloru pigmentu.
Jak długo mogę przechowywać kurczaka i używać go w najwyższej jakości?

Jak długo mogę przechowywać marynowanego kurczaka w lodówce?
Marynowanego kurczaka można przechowywać w lodówce przez 2 dni; po tym czasie należy wyrzucić niegotową marynatę.
Jak szybko należy spożyć gotowego kurczaka sprzedawanego w supermarketach?
Kupując gotowanego kurczaka lub kurczaka z fast foodu, upewnij się, że:

• Jest gorący w momencie zakupu
• Spożyjesz go w ciągu 2 godzin
• Przechowuj go w lodówce w przykrytych pojemnikach i zjedz w ciągu 3-4 dni
• Albo zamroź i zużyj w ciągu 4 miesięcy, aby uzyskać najlepszą jakość, smak i konsystencję

.