Kremowy jarmuż

Ten przepis dedykuję mojej przyjaciółce Liz, która pisze świetnego bloga Liz The Chef , i która po zapoznaniu się z tym daniem w moim wtorkowym poście o Bittersweet Chocolate Tart, powiedziała, że tak dobrze jak tarta wyglądała, ona naprawdę nie mogła się doczekać, aby usłyszeć więcej o moim kremowym jarmużu.

How’s that for a switch!

Zamówiłem trochę kremowego jarmużu dla stołu innej nocy w jednej z restauracji Bobby Flay’s Bar Americain, i to było tak dobre, że praktycznie połknąłem całą rzecz sam. Od razu po spróbowaniu wiedziałem, że będę musiał opracować swój własny przepis, aby móc go zrobić w domu. Zawsze byłem fanem starego standardu steakhouse kremowy szpinak, ale to danie jest jeszcze lepsze w smaku, konsystencji i żywienia.

Nie, że próbuję sprzedać to danie do Ciebie na jego korzyści zdrowotne, mam na myśli niech się z tym zmierzyć, to nie ma filiżankę śmietany w nim. Ale jeśli szukasz sposobów, aby krem, który jesz trochę zdrowsze, a następnie jarmuż trumps szpinak za każdym razem. Można oczywiście zmniejszyć ilość śmietany w tym naczyniu, jeśli chcesz, i można dostosować teksturę do swoich upodobań, jak również. Jeśli chcesz danie trochę na chunky stronie, po prostu sauté blanszowane wstążki jarmużu z cebulą, czosnkiem i śmietaną i służyć w ten sposób. Jeśli chcesz, aby danie było bardziej gładkie, po ugotowaniu zrób kilka szybkich ruchów pulsacyjnych w robocie kuchennym (tak właśnie zrobiliśmy). Jeśli chcesz, aby to w pełni puree jak tradycyjny szpinak kremowy, niech go uruchomić na dobre 20-30 sekund w procesorze, et voila….baby żywności jarmuż.

To łatwe i pyszne danie boczne, które będzie dobrze pasować do wszystkiego i jest świetnym sposobem na zachęcenie bardziej wybrednych dzieci do jedzenia jednego z naszych ulubionych superfoods, jarmużu.

Cheers – Steve

.